#魚漿夫婦 #日本年菜 #台灣年菜
這篇日本年菜的介紹來得有點晚,也來得有點早。剛來日本的第一個冬天,就看到家家戶戶都在預定年菜。那時候語言學校上課時,老師也說了日本年菜的意義。不過不知道大家有沒有發覺,像是日本年菜中的黑豆、蝦子及小菜等等,都能在台灣的某些宴席上面看到。
其實隨著年齡漸長,年味也越來越淡了。早期台灣過年時都是家家戶戶的媳婦婆婆忙進忙出,小孩一桌,大人一桌。如今很多家庭的人口少了,煮起來也累,不少家庭選擇訂年菜,或上館子吃飯,感覺台灣的年菜也是在這十幾年有了不小的改變。
日本的年菜則是在較早之前就有許多店家搶攻這個訂製市場,像是有名的餐飲店、超商、百貨公司及公家機關如郵局等等,陸陸續續打入這個外帶年菜的市場。常聽人說日本年菜並不好吃,由於是冷吃,加上考量保鮮的問題,往往口味會較重一些。
這次的月曜就講到日本的年菜,比起日本本島的多層年菜(第一張),沖繩的年菜(第二張)就西式很多,像是全家舉辦同樂會的感覺。但日本的年菜每道菜色都有祝福的意義,在這裡說給大家聽聽,歡迎討論。
蝦子:由於煮熟的蝦子背部彎曲,就跟長壽的老人一樣,就是祈求長壽,也有平安健康順利的意思。
蛤蜊:這個就很少人知道了,其實就是代表夫婦圓滿的意思。因為蛤蜊都會有兩片殼,而這兩片殼都是彼此對應吻合,再也找不到其他可以對應吻合的,引伸為一夫一妻長長久久呢!
伊達捲:這個就眾說紛紜了,有人說早期有價值的書卷都是這樣捲起來的。也有人說是伊達族的長老通常都是有智慧的人擔當,所以這就代表知識智慧的意思呢!
黑豆:我們回到第一張圖,裡面有一小盆的黑豆,這是代表勤勞的意思,取其相近的發音,希望新的一年繼續努力不懈。台灣現在很多宴席裡面的前菜就會有黑豆,我就很愛吃,不知道是不是吃太多了,有點勞碌命。
昆布:第一張圖左上方的那一盤就是昆布,取其發音就是開心的意思,所以明年要開心一點的話,昆布可以吃多一些。別擔心,現在吃還來得及,因為農曆年還沒到嘛。
栗子或金團子:就是第一張圖下方左下繳的那三顆金團子,大多用栗子做成,代表財運,想賺大錢的朋友可以多吃一點。
魚卵:就是上方小小一盆的鮭魚卵,象徵多子多孫多福氣呢!
筑前煮:就是第一張圖上方那層,右下角的部分。筑前煮是日本九州福岡一帶的鄉土料理,裡面有雞肉、牛蒡、紅蘿蔔、小芋頭、昆布、蓮藕、竹筍、蒟蒻等食材,至少會有七種,又叫做七福煮。
鯛魚:有沒有看到一隻眼睛凸凸的魚,那是鯛魚,發音像是「可喜可賀」的意思,這個鯛魚一般都會拿來做鯛魚蒸飯。
紅白魚板:就是左下那一盤的中間,有一份紅白魚板,剛好也是日本國旗的顏色。代表旭日東升,也有吉祥如意的意思喔!
我想如果是訂年菜,沒在家裡自己煮的朋友們,大概都已經預定好了。比起日本的年菜,我覺得台灣的年菜更大氣一些。像年菜怎麼可以沒有紅燒蹄膀跟佛跳牆呢,還有隔天永遠吃不完的火鍋,還有髮菜湯等等。不過吃不了太多怕胖的時候,這樣日式的年菜概念也是一種健康的選擇之一啦。
這裡有超厲害的朋友做日本年菜的影片,大家可以參考喔~
影片在此:https://youtu.be/rWWZ4ap148k
話說沖繩的年菜好適合找朋友來開同樂會,不管過不過年都能吃!
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來到這裡後,終於了解為什麼會有這麼多人想在這裡辦婚禮了。笑
拜工作所賜,有機會參觀平常旅客無法進入的婚禮教堂。門一推開,哇...真的會無意張開嘴,走向玻璃走道,看著外頭的藍海被陽光照耀的閃閃發亮卻不刺眼。不禁會開始小小幻想自己穿上白紗站在這裡的景象。笑
日本辦婚禮有很多跟台灣不ㄧ樣的商業模式,通常婚禮現場就會包辦婚紗、宴席料理,攝影師。(全部都想賺的概念)料理除非是在神社辦,不然大多是法式料理居多。(基本上就是吃擺盤與氣氛)同行結婚20年的阿伯突然冒一句:「阿..好想再辦一次婚禮喔。雖然不知道有沒有人會來參加啦哈哈」
#阿伯老婆會很開心 #沖繩這海景教堂真的太犯規
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大家計劃好過年要去哪玩了嗎?
貝哥跟吱妞在大年初四要岩手縣的安比高原滑雪~
有2天半會停留仙台,大家有推薦的美食嗎?
#日本最早櫻花
#其實沖繩1月就開了但沖繩不算日本
#WAmazing