【沖繩黑糖滷肉｜省時省力壓力鍋】
沖繩的經典料理「沖繩角煮」，這次我想將簡單的做法介紹給大家。
如果家中有壓力鍋，在製作這道食譜時就能省去很多時間，沖繩角煮與一般的日式角煮做法差不多，差別在於使用材料的不同，你可以都試試看，尋找你最喜歡的風味喔！
運用壓力鍋就能輕鬆做出入口即化的軟嫩滷肉，而處理豬肉去腥後留下的湯頭也非常美味，除了拿去燉湯也可以做成沖繩麵，有興趣推薦你試試看！
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影視教學：https://youtu.be/9prisuClclI
詳細食譜：https://tasty-note.com/rahute/
KAZU學習中：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
豬五花---500g
蔥綠---1支
薑片---適量
●調味料
黑糖---7大匙
泡盛（or燒酒）---400cc
柴魚高湯---600cc
醬油---200cc
水煮蛋---4顆
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☆作法步驟☆
[1]
將豬肉放入壓力鍋中，並將切片生薑插入豬肉與豬肉間的縫隙，最後放上蔥綠與水（蓋過豬肉即可）蓋上蓋子煮至壓力閥升起後，轉小火煮20分鐘。
[2]
煮好後等壓力閥降下，開蓋將豬肉取出放置水下沖洗，將灰血水與多餘的油脂洗去。
※剩餘的湯頭，取出放涼，日後可以做成別的料理喔！
[3]
最後將豬肉放回壓力鍋中，並加入調味料後蓋上蓋子，與步驟1一樣的方式在煮20分鐘。
※喜歡滷蛋的話可以在這個步驟中將水煮蛋一同放入。
[4]
煮完後等壓力閥降下就完成。
★小撇步
煮完後如果覺得酒味還很濃的話，可以拿下蓋子後再追加大火煮10分鐘，讓酒精揮發喔。 除了沖繩泡盛之外，用高粱酒或燒酒也很適合！
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