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梅酒季超前部署！開胃的【梅子燒雞、梅子沙拉醬】來ㄌ
完整影片／https://youtu.be/cDn8tgTVITA
一年一度的梅酒季要來了！
但是大家去年釀的瓶子裡，還剩下一堆梅子吃不完吧？
這個配方是我在家很常做，將梅子的酸香滷到肉裡
雞肉、豬肉、牛肉都行
片尾有教大家清爽簡易的梅子沙拉醬怎麼做
當沙拉醬汁、清燙肉片或蔬菜，都很搭
也是個消耗梅子的好方法！
南法風健康海鮮沙拉蜂蜜優格醬
書上介紹過的一道怎麼熱的季節一定很適合的料理～！
享受香菜的香味加上Honey Yogurt的
絕妙的組合讓您體驗新的美味料理！
這個週末大家試試看喔～！
＊引用『MASA最愛！世界5大美食國家料理』
Photo & Art & Cook by MASA
[材料]
[2人分]
羅曼菜 Romaine lettuce---4~5張
小番茄 Tomato---1個
紫洋蔥 Red onion—少許
四季豆 Green beans---6枝
雞蛋 Egg—1個
蝦子 Prawns—8片
干貝 Scallops—4片
中卷 Squid—1尾
白酒 White wine—2大匙
[ 蜂蜜優格醬 ]
優格(無糖) Yogurt, unsweetened—3大匙
美乃滋 Mayonnaise---2小匙
蜂蜜 Honey—1小匙
香菜 Cilantro—2把
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper---適量
[做法]
1. 先介紹沙拉醬怎麼做！把[ 蜂蜜優格醬 ]的材料放入容器裡面攪拌。
＊這個醬可以裝在玻璃容器冷藏保存（可以放1個禮拜左右）。可以運用很多種料理喔～！
2. 把紫洋蔥切薄片泡水沖掉刺激味。番茄切容易吃的大小。
3. 鍋子裡面裝水放入雞蛋。 開火讓它滾後轉中小火繼續煮到全熟（大約12分鍾）
冷卻後去殼，用粗一點的網子過濾。
＊用這個方式不用麻煩切也沒有刀子表面一直黏住蛋黃的狀況！
4. 蝦子去殼&腸泥。中卷去皮&內臟後切片。
＊魚塊也可以用喔～！
5. 蝦子，中卷，干貝的表面撒鹽巴&黑胡椒。
平底鍋開中火，加入一點橄欖油炒到表面變色一點後加入白酒燜到熟。
6. 把洗好的羅曼菜撕容易吃的大小後裝盤。把海鮮，切好的其他蔬菜裝起來，把沙拉醬淋上去。最後撒碎蛋就完成了～！
南法風健康海鮮沙拉蜂蜜優格醬
書上介紹過的一道怎麼熱的季節一定很適合的料理～！
享受香菜的香味加上Honey Yogurt的
絕妙的組合讓您體驗新的美味料理！
這個週末大家試試看喔～！
＊引用『MASA最愛！世界5大美食國家料理』
Photo & Art & Cook by MASA
[材料]
[2人分]
羅曼菜 Romaine lettuce---4~5張
小番茄 Tomato---1個
紫洋蔥 Red onion—少許
四季豆 Green beans---6枝
雞蛋 Egg—1個
蝦子 Prawns—8片
干貝 Scallops—4片
中卷 Squid—1尾
白酒 White wine—2大匙
[ 蜂蜜優格醬 ]
優格(無糖) Yogurt, unsweetened—3大匙
美乃滋 Mayonnaise---2小匙
蜂蜜 Honey—1小匙
香菜 Cilantro—2把
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper---適量
[做法]
1. 先介紹沙拉醬怎麼做！把[ 蜂蜜優格醬 ]的材料放入容器裡面攪拌。
＊這個醬可以裝在玻璃容器冷藏保存（可以放1個禮拜左右）。可以運用很多種料理喔～！
2. 把紫洋蔥切薄片泡水沖掉刺激味。番茄切容易吃的大小。
3. 鍋子裡面裝水放入雞蛋。 開火讓它滾後轉中小火繼續煮到全熟（大約12分鍾）
冷卻後去殼，用粗一點的網子過濾。
＊用這個方式不用麻煩切也沒有刀子表面一直黏住蛋黃的狀況！
4. 蝦子去殼&腸泥。中卷去皮&內臟後切片。
＊魚塊也可以用喔～！
5. 蝦子，中卷，干貝的表面撒鹽巴&黑胡椒。
平底鍋開中火，加入一點橄欖油炒到表面變色一點後加入白酒燜到熟。
6. 把洗好的羅曼菜撕容易吃的大小後裝盤。把海鮮，切好的其他蔬菜裝起來，把沙拉醬淋上去。最後撒碎蛋就完成了～！
▼文字食譜在下方喔▼
一年一度的梅酒季要來了！
但是大家去年釀的瓶子裡，還剩下一堆梅子吃不完吧？
雪片般的梅子問卷第一名，是大家都不知道剩下的梅子怎麼消耗
這個配方是我在家很常做，將梅子的酸香滷到肉裡
雞肉、豬肉、牛肉都行
做法簡單，成品開胃誘人
看到影片，就開始把家裡瓶子裡的梅子處理起來！
片尾有教大家清爽簡易的梅子沙拉醬怎麼做
當沙拉醬汁、清燙肉片或蔬菜，都很搭
也是個消耗梅子的好方法！
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食譜 約 3-4 人份
馬鈴薯 2顆
雞肉 約500g
（影片使用了雞腿、雞翅示範，可挑一種即可，或者用切塊帶骨雞肉）
特級橄欖油 少許
蒜頭 8顆，拍過
蔥白 2支，切段
醬油 4大匙
米酒 4大匙
鹽巴 少許
糖 1小匙，可省略
胡椒 少許
梅酒剩的梅子 20顆，太多水果味會太重
水 200-300ml
蔥綠 1支，切絲
辣椒 1/2根，去籽切絲
作法
1.馬鈴薯去皮切塊，放入冷水內加一把鹽巴，大火煮滾後轉小火，煮約15分鐘後取出瀝乾
2.雞肉擦乾，抹上少許橄欖油，中大火燒熱鍋子，將帶皮面煎到上色，會需要1-2分鐘
3.雞肉不用煮熟，只是煎香，取出備用，將雞腿切塊
4.用雞油炒香蒜頭、蔥白用中火炒香
5.放回雞肉，下醬油、米酒、鹽巴、糖、胡椒，煮滾燒出醬香
6.放入梅子、馬鈴薯拌勻，加入水煮滾後轉小火，蓋鍋悶煮20分鐘，保持微滾
*若太乾的話可適量加入水
7.開蓋收汁，約10分鐘，試吃一下調整鹹、甜
8. 盛盤後搭配蔥綠、辣椒裝飾
梅子沙拉醬 4人份
梅子 10顆，去籽切碎
蒜頭 4顆，切碎
醬油 2大遲
醋 2大匙
糖 1大匙
攪拌均勻到糖融化即可試試酸甜
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0:00 開始
1:31 備料
2:31 雞肉
4:51 燉煮
8:40 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
