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威士忌裡的歧視鏈

秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。

《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」

作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。

先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。

台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。

我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。

商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？

將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」

【1954年旱災桃水竹運】#節水呼籲 #你節水了嗎？
這段望穿秋水的新聞，
顯示了早期有水資源的地區，
也會送水給較為乾旱的鄉里。

而1954年祈求雨水真的是由地方官員披麻帶孝，
帶領大家，隆重恭敬的舉行儀典以求天賜。

歷史告訴我們的，就是如此，
荒期須共度難關，一起來響應節省水資源。

#報時光UDNtime
#節水運動

歷史新聞

【1954-08-18/聯合報/04版】

鄉城小調
望穿秋水﹑涸轍得蘇

【記者‧子銘 攝影‧敏樹】平時找們對於「取之不竭，用之不盡」的水，大家均不感覺它可貴的地方，但是經過二個多月亢旱的新竹地區民眾，現在卻認識它保有的價值了。

如果地球上沒有滴水，我們人類便如生活在沙漠裡，一日不能生存，又何談農作物的生長？悶在旱災中心地區的湖口、紅毛、楊梅、新屋等農民，於十七日得了桃園大圳道義上的支持，向中壢等六鄉鎮農民分得一百個水量，灌溉農田，解決飲水問題，使久住在「沙塵」裡的旱區民眾，得以鬆了一口氣，對政府以及桃園大圳的農民表示十二萬分的感謝。

十七日上午七時，東方天空才露出魚肚色，新竹縣長朱盛淇，建設局長曾偉賢，關心著放水一事，匆匆忙忙中，向桃園大圳，光復圳交接地的楊梅鎮老飯店進發。那時大家的心情是很沉重；中壢、大園、桃園、新屋、觀音、蘆竹等桃園大圳灌溉區域裡的六鄉鎮代表人士雖在十六日黃昏時，由省水利局長章錫綬說服，同意「自十七日上午八時開始整三天，撥一百個水灌溉旱害地區」，但是誰可保證，屆時推翻前議的歷史不會重演這項心事，使一行個個懷著鬼胎，進入一望無際，尚無法翻土，從事秋耕的湖口，楊梅等地旱災農田，車輛過處，揚起濃濃的砂塵，使大家更難受。

到了目的地，翻越了一層高似一層的看天田，已跑過桃園大圳、光復圳分界線，手錶也已指著八時三十分，但是映入眼裡的綿延的圳路，卻沒有一滴水影，大家那時對圳水的期望，可謂達到沸騰點，也是懷著焦急的心情，再沿著桃園大圳走去，不知是誰，在人群中傳出歡聲：『來了！水流來了！』

這段鄰接光復圳的桃園大圳尾段，大概平時的水量很少，或是根本沒有圳水，一路上都是農民們為攔水路，橫著水圳的築起的小堤壩，表示不肯放走一滴水流往下流去，不久省水利局特派員領導著湖口水利管理處工作人員，在離分界線約一公里處和我們會師，水利工作人員打開橫壩，雙手空閒的人，坐在樹蔭下談天，一陣陣涼風送入大家心懷裡，使看著水圳出神的朱縣長，不由自己地吐了一口氣說：「現在可在這裡，享受片刻的清福了！」

上午十時許，大家趕程回來，沿路憑眺湖口。紅毛等旱害災情，及農民們歡迎圳水的心情。「水來了！」農民們歡喜的不得了，連那憔悴的樹木、蘆葦、竹林，迎風招展，好像知道渴望著的水份，不久可滋潤它每根乾燥，發燒的「血管」，牧童們牽著懶洋洋，沒精打彩的耕牛，再「會」久違的，世界上最高貴的東西－－水。

桃園大圳撥水時間，決定於二十日上午八時中斷，全部水量，雖無法滿足大家渴求的那麼多，但暫時可解決：光復圳灌溉區域裡的湖口、紅毛、楊梅、新屋一、二千公頃農田耕種的困難，及住民們一日不可缺少的飲水問題。湖口、紅毛等農民，對政府以及節約有限水量，在道義上及時救濟他們的桃園大圳灌溉區域裡，農民解衣推食的厚情，卻是感謝十二萬分的。

子夜祈雨

【記者‧貢士】落葉知秋，帶著燠熱的西風已經在山城掀起漫天塵沙，而上天卻晴空萬里，一些沒有雨意。苗栗鎮的里長們，眼看糧食局喚雨無術，不忍里中農民田地龜裂，在無可奈何之下，祇好呼籲蒼天垂憐，早賜甘霖，縱然這種迷信荒誕的舉動趕不上時代，而戇誠可掬，你會說他們是愚蠢而又可笑的嗎？

本鎮里長十餘人，於昨日齊集新英里里長邱阿泉家中，商訂前往該里山上土地廟前廣場祈雨，並邀請縣議員劉石郎、湯慶松、賴江質及各里里民代表，農戶等數十人參加，十七日零時一行數十人步上山道，在天心月色朦朧下設下香案，供奉四方神祇，三炷清香與五盤花果安放案上，白年長者暨鎮長賴錦竹，鎮代主席劉增祥三人披麻帶孝，首先持香跪地，面向海峽，稟告蒼天共十方遊神，叩頭祈禱早賜甘霖，驅除旱魃，拯救嗷嗷侍哺蒼生。全體參加民眾也分別下跪，虔誠乞求，至深夜一時始告完畢下山歸家。

1.6 中國是晶片沙漠
中共跟美國打科技戰，美國實施晶片禁運重創依靠進口晶片的中國高科技行業。2020年10月，馬雲直言中國晶片科技落後美國20年。2021年1月，中國晶片面臨斷貨，汽車生產陷入停擺危機。
中共應該全力投資國內晶片生產商加速晶片生產行業發展。可是，2020年，武漢弘芯半導體的「千億晶片工程」因為缺資金變成爛尾樓。2021年2月，弘芯復工無期之下，正式遣散員工。
中國國產光刻機還停留在90納米的老古董水平。荷蘭ASML的光刻機去到5納米。情況像是西方國家去到噴射機年代，中國還呆在老式木架雙翼機年代。要追上去，一點也不容易。中共要求晶片自主，中央及地方政府得到指示向晶片生產商投入資金。可是，政府資金流向十分明顯，還是以地產發展項目為主，積極興建鬼國鬼城。晶片投資只是閒時消遣而已。武漢弘芯是武漢市政府於 2019年投資1,300元億人民幣建立的晶片研究和生產基地。台積電前二把手蔣尚義加入武漢弘芯招攬台灣晶片人才。第一期生產10納米晶片，第二期生產7納米晶片。晶片生產相標比現在中國的14納米高了一大截，直追全世界先進水平。
武漢市政府和民間投資者投入資金之後，弘芯一期沒有依照計劃在2019年年底開始生產10納米晶片。
弦芯購買的荷蘭千萬美元等級光刻機入廠後沒有用作生產卻抵押給武漢農村商業銀行借約6億元人民幣。弦芯的投資金額只有百多億，百億專案被吹成千億專案。弘芯資金斷裂，計劃泡湯。由始至終，武漢市政府和民間投資者沒有想過真的生產10納米晶片，只是想打著晶片旗號撈些快錢。中國2020年新增超過7萬家集成電路和晶片相關企業，連完全沒有高科技晶片工業的西藏也出現多家晶片企業。一些有後台的中國科技盲創立高科技晶片企業。他們以為晶片是蒸出來的納米片。這些企業的高層連晶片是甚麼東西也不知道，晶片的樣子也未見過就高談闊論甚麼10納米，7納米，5納米。
不難想像中國晶片企業的悲慘下場。到了2021年，中國多個百億級和千億級晶片項目在胡亂吹和假大空的大環境中爛尾收場，包括南京德科碼、成都格芯、陝西坤同、江蘇淮安德淮半導體、貴州華芯通和武漢弘芯半導體。即使沒有倒下的大型晶片科技公司也遭上大災難，晶片龍頭企業清華紫光集團債務違約，中芯國際被美國場外證券交易所除牌。
2014年9月成立的中國國家集成電路產業投資基金，簡稱大基金，第一期註冊資本千億人民幣。大基金第二期於2019年10月成立，註冊資本超過2,000億元人民幣。由此可見，中共中央對投資晶片不遺餘力。可是，晶片技術真的可以盲目砸錢將它砸出來嗎?
中共的晶片自力更新目標宏偉無比，2020年自主生產4成國內使用晶片，2025年升至70%，而且中共企業一手包辦最高端晶片生產。可是，到了2021年，中國只是自主生產16%的使用晶片。從習近平訂立的晶片自主生產目標可以看到他完全不知道中國晶片行業情況，目標、計劃和投資全部不切實際。可能他還未知道，2021年，中國使用的高端晶片之中，沒有一片是中國自主生產。
中共連一片像樣子的晶片都造不出來，憑甚麼跟美國打電子貨幣戰爭? 正是因為這個原因，我認為2021年不是中共稱霸全球的好日子。中共應該跟美國修好，放棄電子貨幣戰、戰狼外交和九段線，堅持改革開放，做好環境保護，改善民生，讓香港回復法治，全心全意搞好經濟建立亞元和亞元區。