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#媽咪回家煮晚飯之day8
真的是有點累了⋯
真心佩服每天都開伙的職業婦女
每天六點半到家要趕出一桌菜
真的會潛能大爆發
今天的 #沙茶炒小卷 真的超好吃😋
其實只要食材好 就美味！
這是友人之前從澎湖帶回來的急速冷凍小管
今天將他解凍切圈 用米酒抓醃
將洋蔥炒軟、爆香蒜片薑片
放進小管拌炒 加入味淋/醬油膏/沙茶醬
最後放下蔥段 即可起鍋
小管咬起來清脆彈牙～😊
我癱在餐桌旁 說天天煮飯真是太累了
美寶邊嚼著小管邊說：
「辛苦了～為了我們的健康～妳加油！」
「妳覺得媽媽煮的菜好吃嗎？」
「好吃！比外面的好吃😋！」
嗯⋯好吧⋯來想想明晚要吃什麼🙄
#彤主播上菜
今天早上去菜市場的時候，買了季節性「金針花」所以不只金針花可吃，原來它的莖也是可以料理的 ， 口感清脆，而且很甜欸！
然後我家李組長超愛吃小卷，你看他誇～～～當～～的表情🤣🤣🤣
美人心炒松阪豬
沙茶炒小卷
清炒花椰菜櫛瓜
紫菜蛋花湯
美人心炒松阪豬做法：（匙：烘焙量匙）
1.金針花 去頭留莖、切段。
2.準備適量蔥花、薑絲、蒜頭末備用。
3.準備150g松阪豬，逆紋切片，用少許白胡椒粉、1大匙醬油、1/4茶匙糖 醃個10分鐘。
4.中火熱鍋放油後，放入醃好的松阪豬， 翻炒到反白約8分熟後，轉大火，放入蔥 薑 蒜 爆香拌炒一下後，放入美人心 快炒10秒熄火，熄火後放適量鹽巴調味，就完成了。
5.美人心 不可炒太久 會失去脆口的口感， 吃起來像沒味道的韭菜 好吃 好吃😋。沒有美人心，換成西洋芹 也很好吃喔
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祕訣：
1.小卷烤乾 不易油爆且更香
2.秘密武器：加沙茶粉 增添鮮味
材料：
小卷 800公克/neritic squid 800g
辣椒片 250公克/neritic squid 250g
蒜末 500公克/garlic 500g
紅蔥頭末 500公克/shallots 500g
沙拉油 1200公克/shallots 1200g
調味料：
蠔油 60公克/oyster sauce 60g
沙茶粉 2大匙/Sa cha powder 2tbsp.
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 小卷先放入烤箱中，用上下火230℃，烤約30分鐘，中間稍微翻動一下讓小卷均勻受熱，烤至乾香。
2. 鍋中倒入油加熱至約100℃(產生油紋)，分次加入紅蔥頭末、蒜末，開中火，將紅蔥頭末和蒜末炸至微金黃。
3. 加入辣椒片炒香，再加入小卷、和所有調味料，再續用中火拌炒5分鐘至均勻且香氣散出即可。
4. 裝入瓶中，可冷藏保存約1個月。
5. 做好的小卷醬拌飯拌麵都很合適！
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沒錯，又來騙吃騙喝了哈哈哈哈!!!這次來到板橋凱撒飯店的家宴中餐廳，享用46道超道地港點吃到飽，吃飽吃滿!! 當然不免俗的要幫 BN緣人謀福利，記得看完影片~我們要送出頂級薈萃客房🤩🥳
#板橋飯店 #港點 #吃到飽
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