台北少見好吃的鱔魚意麵、南部口味沙茶炒牛肉
https://banbi.tw/bnt-omakase/
生長自台南的主廚,在台北開了間中式餐廳「擺酒牛肉麵」。
雖以牛肉麵為名,但這裡卻有各種好吃的台菜料理,像是台北少見好吃的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉,在擺酒牛肉麵都吃得到。
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將自己所學各菜系融合應用,菜單上還有自製的香腸、炸雞、牛肉麵、滷味、麻辣鴨血豆腐,或者其他意想不到的私房料理(建議提前先預訂),味道都不錯。
尤其喜歡擺酒牛肉麵的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉以及炸雞,那滋味真的讓人讚賞!
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小時候家裡附近有間簡單搭設在大樓旁的熱炒海產店,雖然店名記不得了,但仍記得最喜歡到那裡外帶沙茶羊肉燴飯回家吃,也許是愛極了這樣的味道,讓我愛上羊肉。
隨著長大後發現台北的沙茶炒羊肉(或沙茶炒牛肉),味道總和以往回憶中的不同,過於鹹或者香氣不夠,又或過稀。
那日的羊肉有彈性,鹹中帶甜的沙茶炒羊肉有著迷人的南部口味,加上充滿鑊氣香味,淋在飯上大口吃可真過癮!令人懷念的兒時味道,很喜歡此道沙茶炒羊肉。
我開玩笑和老闆說:你們是被牛肉麵耽誤的台菜料理餐廳啊!
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擺酒牛肉麵Omakase
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#台北美食 #台北餐廳 #沙茶羊肉 #鱔魚意麵 #麻辣鴨血
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,230的網紅我が家の台湾料理 Taiwan_cooking,也在其Youtube影片中提到,沙茶醬はよく台湾で使われる調味料です、煮込み、炒め物、火鍋のつけだれにもよく使います! 日本の中華スーパーでほとんで売ってます👍 沙茶醬を使ってあんかけご飯を作ります、もちろん牛肉を豚肉に変えても良いです! 💡食材: 牛肉小間切れ(大きすぎると食べにくいかも)3人前👉🏼2人前の多めとして作りました...
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【笑開懷之後的療癒宵夜】No.304
我熱愛脫口秀,還記得有一次在 壯壯(陳彥壯) 的脫口秀的現場演出之後笑到沒有力氣,直接在卡米地喜劇俱樂部附近找了這家牛肉,沒看食記不刷評價就進去了,看到大家都買蚵仔煎沒買牛肉(怕爆),結果炒牛肉意外的療癒人心。
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熱鬧的遼寧街夜市到了深夜大家都在打掃收攤…
就剩下這裡燈火通明,開業超過三十年,好像可以看到百年老店金春發的影子,但更加精彩有趣。
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除了常見的牛雜湯、牛肉湯,還細膩的分出“牛雜筋湯”,70元的佛心價格也一度讓我以為在南部。但太多東西可以點,點起來還比買脫口秀的票還貴(??)
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這裡的牛雜湯是純牛骨的原味,不鹹不甜的養生,薑末與豆瓣醬選的好,層次感足不死鹹,而老闆自信的招牌菜竟然是:
牛- 肉-燴-飯!
很久沒被燴飯感動的我,勾芡收汁收到幾乎變成沙茶泥,又有足夠的酸氣解膩,不愧為必點招牌。
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老闆見我從台南來,不客氣問:
「你們台南xx名店的炒牛肉是怎樣?我實在不知道在紅什麼耶?」
好啦…論炒功的多樣性我接受老闆的質疑…XD,想到這一週能上去看脫口秀順便再挑戰其他菜色,心情就先好了起來。
(其他菜色內文連結說明)
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★★★☆
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牛家村
16:00-01:30
週二公休
台北市中山區遼寧街51號
02-2781-6189
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👍工商服務👍
疫情過後高水準脫口秀陣容
就是不想長大
中二永遠在你我心中
今晚跟Old Boys聊聊當年的蠢事
長不大的演員有:
壯壯(陳彥壯):笑侃20年.再掀海浪
#Q毛:夾心餅人生.開心果上身
龍哥國際粉絲團 :攏總厚哩.哥不保留
台北場 2021/8/27-28 (五-六) 20:00 卡米地喜劇基地 Comedy Base
票價:TWD$550 / 限時優惠票 TWD$480
購票連結在留言處
沙茶牛肉燴飯台北 在 我是大A Facebook 的最佳貼文
火鍋活字典。
要吃大量的蛋白質和蔬菜,我走上了火鍋這條路。
媽媽不挑食,因為媽媽都選自己愛吃的。到台中就殺去萬客拾鍋和灰鴿,台南是松大沙茶爐和阿裕牛肉鍋,還有一間愛開不開的,在路邊的牛肉爐;台北的麻辣鍋首選是八條老宅,石頭火鍋要到金山吃福緣。一樣都是在內湖,小紅愛的是卡拉拉,我偏愛的是津泉湖。
(看得出來我有多口沫橫飛了吧?)(燴飯和麵線這類,大量精緻澱粉和勾芡的食物,我好久沒吃到了嗚嗚。)
沒有天天過年的,總是要在家裡開伙。夏天跟香火一樣長(?)的台北,終於有涼意的時候,就是要煮火鍋了。幾年下來我病得不輕,因為香火不能吃辣,我買了鴛鴦鍋;又因為他熱愛蛤蠣,我買了分煮的漏勺,免得蛤蠣開了六指,煮到像縮水的胸部。還有撈浮油的濾勺、挾肉片燙肉片的夾子......煮火鍋和烤肉的時候,都會感到自己玻璃心,見不得蔬菜煮到軟爛,一股腦丟下所有肉片。
「顧好火鍋料啊,不要讓它們散開好嗎......拜託用公筷,湯勺不要擱在鍋子裡.....」火鍋草莓族奄奄一息。
於是桂冠請我分享火鍋心得的時候,我呈現了在吧檯的狀態,沒有在躲酒的:「我來!」
很少在超市買鍋底,就算是火鍋名店推出的,總覺得還是和內用的滋味不一樣,而且配料好少讓我心寒。沒想到桂冠推出的冷凍湯底,竟然很有誠意。截至目前為止(?)(是在寫新聞稿嗎?)吃過了酸白鍋、濃乳鍋和部隊鍋,每款的味道都很到位,還有附適合搭配的火鍋料!小紅力推的叻沙鍋還沒試過,相信精彩可期,恕邀攝影大哥。(又寫新聞稿!)
台北的冬天終於有出息了,有冬天的樣子。再也沒有夜生活的娘們,週五的晚上在家煮火鍋吧!笑看還在情海載浮載沈的妹子們。眼看一年又要過去,來年還是會受不了小孩吧!跨年就在家吃火鍋,懶得湊熱鬧,不用人擠人。
孩子怎麼吵鬧,都不為所動不拿出手機;孩子趴在頭上,依然怡然涮肉片。最親子友善的火鍋,就是在家吃火鍋。(拭淚)
沙茶牛肉燴飯台北 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的最讚貼文
沙茶醬はよく台湾で使われる調味料です、煮込み、炒め物、火鍋のつけだれにもよく使います!
日本の中華スーパーでほとんで売ってます👍
沙茶醬を使ってあんかけご飯を作ります、もちろん牛肉を豚肉に変えても良いです!
💡食材:
牛肉小間切れ(大きすぎると食べにくいかも)3人前👉🏼2人前の多めとして作りました
空芯菜
にんにくみじん切り
唐辛子
ねぎ一本みじん切り
⚡️牛肉の下味:
牛肉小間切れ(大きすぎると食べにくいかも)3人前(2人前の多めとして作りました)
オイスターソース 大さじ1
沙茶醬 大さじ1
料理酒 大さじ1
ごま油 少し
片栗粉小さじ2
⚡️全体の調味:
オイスターソース 大さじ1
水 100ml+100ml (スープ多めのあんかけ希望の場合、水量を増やす)
沙茶醬 大さじ3(味見しながら分けて入れる)
醤油 自由調整
片栗粉 小さじ2 (水溶き片栗粉に使います)
コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、コメントください⭐️
夏天到了除了想吃東南亞料理也很想吃台式,尤其要很辣的那種,可惜這裡好難買到生辣椒,不然我的沙茶牛肉燴飯一定更夠味😆
要準備的食材有:
小塊牛肉片(太大塊不好食用)三人份,其實我是用吃很多的兩人份做的哈哈
空心菜
蒜末 兩三瓣
辣椒
細蔥一根切末
⚡️醃牛肉調味:
小塊牛肉片
蠔油 1大匙
沙茶醬 1大匙
料理酒 1大匙
麻油 少許
太白粉 2小匙
⚡️整體調味:
蠔油 1大匙
水 100ml+100ml (想要湯汁多的話可以多加水量)
沙茶醬 3大匙(邊試味道邊加,絕對不要一次全下)
醬油 自由調整
太白粉 2小匙 (加水變成勾芡用的太白粉水)
🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/dopeinvertebrate/i-wish-you-knew
https://soundcloud.com/chillsterskylar/pressure-pt2
https://soundcloud.com/alohajuice/bahamamama
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
沙茶牛肉燴飯台北 在 台北市有沒有好吃的牛肉燴飯可以推薦的? - Mobile01 的推薦與評價
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沙茶牛肉燴飯台北 在 請問一下關於過去在台北車站附近的炒、燴飯- 精華區Food 的推薦與評價
前幾天在吃炒飯時突然回想到三四年前在台北車站附近吃的炒飯,
不知還有沒有人知道目前該店所在??
當時那間店是位懷寧街上,印象中是在「十八番拉麵」對面,當時
該店的生意相當好,幾乎每次去都要排隊,炒、燴飯種類相當多樣
,不過後來三年前想再去吃時,卻發現店家已經不見了,改成賣飲
料的。不知是否有人知道該店搬往何處,真想再吃一次沙茶牛肉飯
。麻煩大家想一想...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.17.11
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作者: ibian (哈哈~~爽!!) 看板: Food
標題: Re: 請問一下關於過去在台北車站附近的炒、燴飯
時間: Mon Apr 1 12:23:03 2002
這家應該是傳說中的"小甜甜"吧
附湯的湯料記得都是超豐盛的
但是大概快四年前就搬家了
據說後來搬到松江路去
詳細地址以前有討論過
去精華區找找也許有吧??
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作者: bluefish (分手快樂祝我快樂) 看板: Food
標題: Re: 請問一下關於過去在台北車站附近的炒、燴飯
時間: Mon Apr 1 13:34:55 2002
之前討論過 似乎在台北車站附近還有類似的出現
只是滋味已經大不如前了........
精華區可能沒有收 因為大家給的資料太不確定了
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作者: fetishist (利劍才適合殺人) 看板: Food
標題: Re: 請問一下關於過去在台北車站附近的炒、燴飯
時間: Mon Apr 1 21:09:21 2002
有這麼久嗎?
我記得去年上半年還看得到,但是大概去年下半年時突然不見了
令我好傷心阿><~~
話說回來,那家的炒飯真是我吃過最好吃的炒飯了
不管什麼亂七八糟的口味都十分爽口,讓人回味無窮
而且就算普通的排骨飯雞腿飯也都是超讚的
跟其他同價位的比較起來好吃數倍,份量也是十足
絕對有物美價廉的超值感受
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作者: lcat13 (我不是Jeff) 看板: Food
標題: Re: 請問一下關於過去在台北車站附近的炒、燴飯
時間: Tue Apr 2 00:33:57 2002
小甜甜在南陽街上
在三商巧福和德德小品的對面
炒飯真的滿好吃的
但是燒臘卻不怎麼樣
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作者: babytalk (真機掰) 看板: Food
標題: Re: 請問一下關於過去在台北車站附近的炒、燴飯
時間: Wed Apr 3 20:07:59 2002
※ 引述《lcat13 (我不是Jeff)》之銘言:
: 小甜甜在南陽街上
: 在三商巧福和德德小品的對面
這家自稱是分店
但口味差得極遠
雖然在60塊的炒飯來說已經是水準之上,
但是個人覺得因為小甜甜本店實在太好吃了,所以很難比得上
而且這家分店的炒飯是先炒好一堆,放在盤子上
再把炒好的料放上去
不像本店一樣是飯和料一起下鍋快炒
但是在台北車站已經是算物超所值不錯的店了
另外,約半年前聽過網友說小甜甜搬到漢口街上,
就親自去試了一遍
感覺是退步了,份量和價錢的比例大不如前
跟這家分店一樣,雖然跟以前在開封街比差得多,
但是還算是不錯的口味
這家新的在漢口街上,
肯得雞的斜對面
在全國電子旁邊
有興趣的自己去試試吧
... <看更多>