【2021通化夜市必吃美食攻略,盤點在地人與必比登齊聲推薦的夜市小吃,不藏私一次大公開】
位在台北市中心的通化夜市,不僅是 #觀光客最愛 的夜市之一,更是米其林 #必比登 推薦密度最高的夜市!這次精選5家夜市中的必吃超高CP值美食,沒吃過不要說你是台北人!
【駱記小炒】
駱記小炒不只已在當地飄香許久,更是連續 #蟬聯三年 米其林必比登的殊榮!簡單的店面,用餐環境整潔明亮,在夜市中用餐起來十分舒服,爆紅之後成為了觀光客與當地人都愛的熱炒餐廳!
店內販售熱炒的料理,有 #炒牛肉、炒羊肉以及 #炒蛤仔 等菜色,雖然是台灣常見的料理,卻有著不平凡的美味。炒羊肉以九層塔與 #蒜頭 大火快炒,基底以 #沙茶醬 為主體的調味,不會太死鹹,濃濃沙茶香氣佈滿在口中,事先醃漬過的羊肉片新鮮軟嫩,搭配空心菜一同入口,大口扒入白飯超過癮!
另外一人氣必點 #炒蛤仔,碩大肥美的蛤仔很 #飽滿,不會因大火快炒而失了水份。沙茶醬汁與蛤仔本身的鮮味結合在一起,九層塔適時擔任畫龍點睛的提味,台味十足的 #台式料理,真的讓人一吃就無法自拔阿。
📍 地址:台北市大安區通化街39巷50弄27號
⏰ 營業時間:17:30~00:00(周二公休)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,10分鐘上菜!炒出媽媽的王牌料理!【垂涎沙茶羊肉】 大家好我是簡單哥啦!! 今天簡單哥要來教大家一道 小時候簡單哥很愛吃附近專門賣羊肉的店 這道菜充滿童年的味道 在外面賣的沙茶羊肉一盤也不便宜 今天簡單哥教大家 在家也能煮出童年的好滋味 🍴需要準備的材料🍴 👉羊肉 400克 ...
沙茶醬 炒羊肉 在 Saturn Kitchen土曜日廚房 Facebook 的精選貼文
沙茶羊肉炒麵|正宗台味
#沙茶配羊肉最對味
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疫情期間沒辦法外食
已經很久沒有吃到羊肉了
真的是好想念附近的炒羊肉
但因為疫情的關係都沒有看到他們在營業了
只好發揮土曜日的精神🙋
如果想吃!那就自己做吧!
今天就來做一個土曜日版的沙茶羊肉炒麵🐑
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這次選用的羊肉很厲害👍
是國產的 國產羊創食尚的羊肉(雖然現在是七月)
還特別查了一下為什麼叫拾貳月
原來是因為一隻羊需要飼養12個月(原來如此...)
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▣材料(一人份)
﹒拾貳月國產羊肉______ 130g
﹒空心菜 ______________ 1小把
﹒油麵 ________________ 200g
﹒蒜頭 ________________ 3瓣
﹒辣椒 ________________ 1條
✽羊肉醃料
﹒鹽巴 ________________ 少許
﹒白胡椒 ______________ 適量
﹒沙茶醬 ______________ 1/2大匙
﹒玉米粉 ______________ 1/2小匙
﹒米酒 ________________ 1/2大匙
﹒蒜泥 ________________ 1小匙
﹒水 __________________ 1大匙
✽調味料
﹒鹽巴 ________________ 少許
﹒白胡椒 ______________ 適量
﹒沙茶醬 ______________ 2大匙
﹒橄欖油 ______________ 1大匙
﹒米酒 ________________ 1大匙
﹒水 __________________ 150cc
▣怎麼做?
1. 將羊肉加入醃料拌勻後醃製30分鐘
2. 起油鍋將羊肉炒至8分熟後起鍋
3. 滾水稍微燙過油麵
4. 同一鍋加入蒜頭、辣椒、空心菜梗爆香
5. 再加入沙茶醬炒香,加入米酒、油麵、羊肉以及水煨煮一下
6. 等待湯汁稍微收乾後加入空心菜葉以及白胡椒粉拌炒後起鍋
#土曜日廚房
#拾貳月國產羊肉
沙茶醬 炒羊肉 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最讚貼文
晚餐風景
蔥爆蠔油羊肉
鴻禧菇炒味美菜
最近中午吃得豐盛,晚餐就從簡,做一道一菜搞定的料理。蔥爆牛與蔥爆羊,都是威廉的愛,我們都不愛沙茶醬的味道,用蠔油炒一樣很有滋味。
兒子:媽咪,今天的炒羊肉好開胃啊!
(自己那盤都還沒吃完,眼睛一直盯著我這盤的肉⋯只好含淚夾到他盤裡⋯)
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「蔥爆蠔油羊肉 食譜」
火鍋羊肉片 2~3人份(可改牛肉)
蒜頭切片 3小瓣
嫩薑絲 3片
洋蔥粗絲 1/2~1顆
青蔥段 2根
九層塔 1把
紅辣椒片 適量(喜辣可加)
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醃料:(依順序下醬料)
1-醬油 1大匙
1-蠔油 1大匙
1-米酒 1大匙
1-白胡椒 少許
1-砂糖 1/2小匙
1-小蘇打粉 1/2小匙(可略)
2-太白粉 1大匙
2-開水 1大匙
3-油 1大匙
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其他醬料:
黑胡椒粉 適量
香油 1小匙(可略)
辣豆瓣醬 自訂(喜辣可加)
作法:
1.火鍋羊肉片放入醃料1抓勻,再加入2抓勻,最後加3抓勻可保濕保嫩。(牛肉片相同醃料,加小蘇打是為了使肉品軟嫩)
2.熱鍋放適量的油,加入嫩薑絲、蒜片爆香,下肉片拌炒至七八分熟,加入洋蔥粗絲、青蔥段快速拌炒,洋蔥要保持脆度。
(試試味道,如果覺得淡,可補加一點醬油或蠔油,覺得鹹或太乾,就補加一點點水)
3.熄火前加入黑胡椒粉,關火淋一點香油,即可盛盤,完成!
#佩姬的陽光廚房食譜
#蔥爆羊肉
沙茶醬 炒羊肉 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
10分鐘上菜!炒出媽媽的王牌料理!【垂涎沙茶羊肉】
大家好我是簡單哥啦!!
今天簡單哥要來教大家一道
小時候簡單哥很愛吃附近專門賣羊肉的店
這道菜充滿童年的味道
在外面賣的沙茶羊肉一盤也不便宜
今天簡單哥教大家
在家也能煮出童年的好滋味
🍴需要準備的材料🍴
👉羊肉 400克
👉空心菜 1把
👉蒜頭 15克
👉辣椒 1根
👉蛋 適量
🍴需要準備的調味料🍴
👉米酒 25克
👉醬油 15克
👉糖 5克
👉沙茶 35克
👉水 30克
👉太白粉 10克
👉烏醋 10克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①首先醃製羊肉片,加入調味料,並攪拌拌勻
②熱鍋熱油,大火翻炒羊肉至8分熟後起鍋
③加入辣椒、蒜頭炒香,再加空心菜梗續炒
④放入羊肉後,再加入糖、沙茶、醬油一起翻炒
⑤最後加入米酒、烏醋和空心菜葉炒熟後,即可起鍋
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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沙茶醬 炒羊肉 在 Day Day Cook Youtube 的精選貼文
不少朋友抗拒羊肉是因為怕羊肉的羶味,這道快炒羊肉加入惹味的沙茶醬同炒,把羊羶味遮蓋掉,怕羊羶的朋友亦可一試啊!
材料:
羊肉片 200克
通菜 100克
紅辣椒(切片) 1隻
蒜頭(切片) 2瓣
沙茶醬 2湯匙
紹興酒 2湯匙
麻油 2湯匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
羊肉醃料:
生抽 1湯匙
紹興酒 1湯匙
生粉 1湯匙
水 2湯匙
胡椒粉 適量
查看完整食譜:http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/40491/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/40491/index.html
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