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Monsieur L Restaurant L 先生義法餐廳七週年淬鍊進化，推出新菜，重譯經典歐陸靈魂料理！
此次全面更新菜色，獻上20道由Nobu Lee主廚重新梳理的歐陸傳統名菜，包含酥皮鴨肝牛肉湯、小牛醬鮪魚、酥炸馬頭魚、美國油封蒜泥帕瑪森肋眼牛排、戰斧豬排、慢烤蘋果等。
料理保留繁複工法與美味初衷，還多了主廚因應時節變化的心意，每一口都能品嘗到健康與風味兼具的體貼。
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熱愛烤鴨，就不能錯過位於台北忠孝東路四段上的「享鴨」。片皮烤鴨三味吃法真的太好吃了～😋
鴨皮沾白糖，鹹甜鹹甜又入口即化的口感，很特別又新奇的吃法，讓我一個人就吃掉一盤！
喜歡經典一點的口味，也可以試試鴨肉裹蒜泥和經典荷葉捲餅的吃法。搭配大黃瓜條、豆薯、蔥段、特製甜麵醬和初榨油封蒜泥，口感有不同的層次且清爽，長輩應該會很喜歡！👍
享鴨特別嚴選於花東縱谷放養的2.6 KG、選取體型和脂肪比例最佳的櫻桃鴨，並堅持24小時風乾，烤出鬆化酥香的鴨皮。
在 #享鴨 吃中餐也可以很有型，適中的餐點份量，兩人也能享用烤鴨、三五好友也能相約吃中餐！不論約會或家族聚餐，都很適合唷！
《台北-大安區-忠孝敦化站》
超愛吃烤鴨的妮怎麼可以放過王品集團新推出的享鴨🦆每日限定35隻的烤鴨，沒預定根本吃不到
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享鴨可以單點，也有有雙人、四人、六人套餐，依自己的人數做選擇。這次點了四人套餐再加點兩道菜，整桌滿滿的完全是圍爐阿🥰在過年前能吃到這桌心心念念的烤鴨大餐，真的無比幸福💕
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🔺四人暢快享鴨 NT 2380
▫️享鴨主角
▪️招牌片皮鴨(一隻)
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▫️鴨架六味 / 選二
▪️功夫鴨絲粥
▪️三杯鴨架(塔香醬燒味)
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▫️享鴨多一味 / 選一
▪️獨門蒜酥鴨下巴
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▫️開胃夥伴 / 選一
▪️香炒百菇冷盤
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▫️田野禮物 / 選二
▪️金沙豆腐煲
▪️乾鍋香麻田野盅
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▫️享特色菜 / 選一
▪️陳釀梅子雞球
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🔺蔥餅捲鴨肉 NT 180
🔺酸菜芝麻流沙湯圓 NT 180
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主打招牌片鴨有三種吃法
第一吃 白糖酥胸享口感
第二吃 半月滑肉裹蒜泥
第三吃 鴨肉捲餅佐醬香
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招牌片皮鴨上場，會有師傅在桌邊現場片皮，師傅會先將烤鴨最好吃的脆皮切片，一片片油亮油亮，散發著光澤的酥脆鴨皮，可以搭配附的白糖，在口中卡滋的脆度，很幸福😋
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切好後的片鴨可以裹上特製的油封蒜泥醬
也可以餅皮包入蔥段、大黃瓜條及甜麵醬
鴨肉厚實多汁，搭配吃還能提香解膩，真的好吃🤤
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三杯鴨架及蒜酥鴨下巴超夠味，下巴滷的很軟嫩，超適合追劇當下酒菜
鴨絲粥一上桌發現很大一鍋，是屬於吃不太不到米粒的粥，一旁附有仙貝口感的鍋巴，搭配粥更有層次
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除了鴨肉外其他的中式料理也很下飯
陳釀梅子雞球，酸酸甜甜的，不過好像粉蠻厚的。金沙豆腐煲鹹度剛好，豆腐軟嫩配飯也很不錯，只是分量都不多
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加點的蔥餅捲鴨肉讓我們一致推薦，蔥餅煎的酥脆，搭配鴨肉及少許甜醬很美味
酸菜芝麻流沙湯圓，是芝麻湯圓炸過之後加上酸菜及花生粉，很像卦包，一咬芝麻內餡會流下來，只是跟酸菜花生粉不是很搭，但是有炸湯圓還是推💯💯
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🔍分類- #妮要吃台北 #妮要吃美食
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📍店名:享鴨 烤鴨與中華料理
📮店址:台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
🚇捷運:忠孝敦化站
📞電話:02-2711-8823
🈺️營業時間:11:30-14:30 / 17:30-22:00
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廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料：
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
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IG：https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室：https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
[ENG CC] 媽媽的中餐 2道簡單的丼飯 唐揚雞丼飯 菇菇丼飯 一人份料理 2 simple recipes for donburi meal for one person
大家好😊
今天要跟大家分享2道我中午常常煮的1人份丼飯料理.
2道都是簡單的一鍋料理,材料在超市都買的到,很方便唷.
我通常會把雞腿塊先全部醃起來,密封放冷藏,可放1星期,
洋蔥整顆也會先切絲,密封冷藏,
這樣~1碗好吃的丼飯,10分鐘就可以快速完成囉.
感謝您觀賞今天的影片.
喜歡我的影片,請幫我分享,按讚.感謝您.😊
每星期四晚上7點都有新影片,歡迎大家來收看唷💕
唐揚雞丼飯
所需材料:去骨雞腿肉 約370公克 ,洋蔥絲 約50公克, 蛋 1顆 ,木薯粉(地瓜粉) 適量.
醃料:醬油 1大匙,米酒 2茶匙,味醂 2茶匙,太白粉 1茶匙.
丼飯醬汁:醬油 1大匙,味醂 1大匙,水 100cc.
菇菇丼飯
所需材料:豬梅花火鍋肉片 40公克,秀珍菇 40公克,鴻喜菇 40公克,薑絲 少許,蔥花 1大匙.
丼飯醬汁:醬油 1茶匙,蠔油 2茶匙,米酒 1茶匙,味醂 1茶匙,水 40cc.
醃料:白胡椒粉 少許, 鹽 少許.
更多家常菜:
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
#唐揚雞丼飯#一人份料理
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#楊桃美食網
想炸出便當店又大又酥脆的排骨就這樣做
經典作法 你一定要學會
酥炸排骨
材料
A
里肌肉排 600公克(120公克/1片) pork loin 600g(120g/1pcs)
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
B
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 將切好的里肌肉排周圍的筋切斷。(斷筋加熱後不易捲曲變型)
2. 再用肉垂將肉排拍鬆，一邊拍一邊將肉往外推。(邊捶邊推修整形狀且變更大)
3. 將材料B混合均勻成醃料，放入肉排沾裹均勻，再加入太白粉混合均勻。(加入太白粉可增加黏性 油炸時果粉不易脫落)
4. 將肉排密封冷藏約2小時醃漬入味。(醃好的肉排冷凍可以保存1個月，多做一點隨時都能炸)
5. 炸之前取出排骨，表面輕壓沾裹上地瓜粉。(選用粗粒的地瓜粉炸好口感更酥脆，輕壓讓炸粉更牢牢黏在肉排上)
6. 將肉排放置5分鐘至反潮。(炸東西反潮很重要，這養裹粉才不易脫落)
7. 熱一鍋油，放入筷子冒出許多細微泡泡時，油溫就約180℃，這時就能放入醃好的肉排，以大火炸約4至5分鐘至表金黃上色即可。
(這樣炸肉夠大不縮水 蓋滿便當好過癮)
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