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🥗烤櫛瓜佐薄荷大蒜醋
🐂韓式雜菜잡채
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參考經典義大利菜 「zucchine alla scapece」稍微改變一下作法，烤取代油炸，淋上醋、蒜、碎薄荷葉，藍莓裝飾一下。
（原來的作法會將櫛瓜切薄片灑鹽脫水再油炸，最後醋、橄欖油、蒜、胡椒、薄荷拌一拌）
很難想像薄荷和烤櫛瓜搭配一起的味道，拍完照先給大叔試吃，我就烙跑先做別的事（丟了就跑），過了一陣子大叔手刀+百米速度衝過來大喊～「天啊！這是我吃過最好吃的櫛瓜！」，心想⋯這位先生也太浮誇怎麼可能～吃完後⋯我也忍不住大喊～「喔！！天啊！這是我吃過最好吃的櫛瓜！」⋯平常烤櫛瓜就很好吃了，這幾種食材搭在一起彷彿像交響樂令人如癡如醉！
如果汪汪能吃我想他也會大喊「天啊！這是我吃過最好吃的櫛瓜！」（到底要說幾次⋯🤣
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說到薄荷！如果和我一樣是植物殺手的朋友悶，可以考慮養一盆薄荷！（認真
前陣子連續好幾天陽光大又熱，發現時薄荷已病入膏肓一片死寂，但⋯我沒有放棄他們，先移到陰暗角落，每天澆水加跪著祈禱，希望有奇蹟出現。（那就早點移到角落+好好澆水啊！🤣
那天⋯我永遠記得，一片焦黑的盆栽裡出現綠綠小小的嫩葉，沒錯～～～是奇蹟啊！！！！！我眼中泛著淚光～內心發誓以後一定會好好照顧你們！
現在他們恢復6成葉子了，最後感謝復活的薄荷，讓我品嚐到這道菜的美味～～～
（啊！可惡~昨天又忘記澆水了！
薄荷：🙈還好我生命力強）
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📒 烤櫛瓜佐薄荷大蒜醋
📹左滑圖片/FB粉絲頁
材料：
櫛瓜 2支
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
巴薩米克醋2大匙 （可用米醋、白酒醋、紅酒錯代替）
蒜瓣 1瓣
薄荷 1/4杯
藍莓 少許 （可省略）
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作法：
1.烤箱預熱200度。
2.蒜瓣拍扁切碎、薄荷切碎、櫛瓜切片約0.3-0.5cm，放在烤盤上，櫛瓜雙面均勻灑鹽、黑胡椒，櫛瓜表面淋橄欖油。
4.放入烤箱200度烤15-20分，表面上色。
5.取出櫛瓜灑上薄荷、大蒜、巴薩米克醋、放上藍莓，完成。
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📝如何取得薄荷葉？
摘薄荷盆栽或摘鄰居的薄荷盆栽、微風超市、新光三越超市、網路。
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