一日之計在於
LOUU
帶來的美味
LOUU 來自愛(Love)的變體,一個創立於 2021 年的保存食品牌,裝的是對土地的愛。「靠近地面的水蒸氣,遇冷而凝結成的小水珠」是「露」;而「物」則是人的創造。向自然取得、向自然學習,我們抱持謙虛也保持玩心。
#黑蒜奶油
#昆布鹽奶油
#油漬馬告章魚
#油漬牛菌綜合菇
器:Common People ceramics
8/20展
米力生活雜貨鋪/溫事
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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油漬 馬 告 章魚 在 Facebook 的精選貼文
夏日開胃涼拌菜
也可以是常備菜
#鷹嘴豆小黃瓜蕃茄沙拉🥗
材料:
鷹嘴豆200g
小黃瓜一條
牛蕃茄一顆
調味料:
聖塔麗塔頂級初榨橄欖油2大匙
春天巴薩米克醋2大匙
新鮮檸檬汁(半顆)
黑胡椒適量
鹽巴適量
(有洋蔥和蒜泥也很適合加入喔~
手邊如果沒有新鮮檸檬的朋友,就加2大匙的白色巴薩米克醋也非常好吃喔)
📍鷹嘴豆可以買乾貨,回來泡水之後用電鍋蒸煮、亦或者買鷹嘴豆水煮罐頭均可。
作法:
1.將小黃瓜與牛蕃茄切小丁、與鷹嘴豆一起放入料理盒中。
2.加入所有調味料拌勻,冷藏保存冰冰涼涼當小菜吃。(冷藏保存5日可、盡早吃完為佳)
🧡搭配烤好的法國麵包或煎牛排豬排的佐餐菜、非常開胃好吃哦!
天天在家煮飯
有沒有發現油用的特別快?
快來補好油好醋!
義大利頂級初榨橄欖油
來自義大利普利亞🇮🇹產地新鮮直送
好的油品、長期攤提下來並不會太貴~ 可是你的身體真的會知道!!!
最簡單的就是直接敢喝橄欖油!
辣度明顯、香氣十足才是真正新鮮的證明!
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皇后之地新鮮橄欖油&
雷霆之地IGP巴薩米克醋
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☑️只有當地人才買得到的當季橄欖油
☑️單一農場、珍貴橄欖品種 #Coratina
☑️新鮮壓榨「未過濾」裝瓶,完整保留營養成份
☑️可高溫料理,煎煮炸拌一瓶搞定
採收並24小時內冷初壓、分離後,直接無過濾完成封裝。是真正的新鮮橄欖油,其品質、營養、香氣、新鮮度遠遠勝過地下混合儲存,及靠品牌廣告包裝的橄欖油。
好油搭配好醋、豐富您的餐點。
#醋在義大利是沒有效期的、跟酒一樣愈陳年愈香愈甘醇。夏日的午後、想來一杯冰涼的氣泡水時、加一點點頂級巴薩米克白葡萄醋在氣泡水裡既清爽又美味。
春天巴薩米克醋除了適合搭配肉品海鮮之外、還很適合淋一點點在冰淇淋上蹦出酸甜好滋味。
📍義大利馬鈴薯章魚沙拉
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/327847915376186/?d=n
📍鷹嘴豆小黃瓜蕃茄沙拉
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📍特調橄欖油檸檬汁
 https://www.facebook.com/100044529395308/posts/371058131055164/?d=n
📍油醋醬漬紫色高麗菜
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1265332320322110/?d=n
📍義式橄欖油漬番茄影片
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/286409552375714/
📍 橄欖油蒜片蝦影片
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/2372117199670947/
📍蒜味蝦仁義大利麵影片
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/937354733301497?sfns=mo
(影片中的白油⋯是「白酒」在此更正)
別再有橄欖油只能涼拌的迷思了!
#我炒義大利麵起鍋前一定都要再加2大匙橄欖油、讓麵體更滑順香氣更濃郁好吃。
St.Rita 聖塔麗塔
油漬 馬 告 章魚 在 陳 小曼 Slow Food Design Facebook 的精選貼文
throw back to a Sunday brunch in Paris.
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巴黎秋日:無花果盛宴
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那年秋天隻身在巴黎,與朋友分道於花神咖啡館後,在路邊小報攤買了一小束鮮花,獨自散步到沙特與波娃的墓前。那裡已經放著大大小小的、乾掉的花束、濕了的卡片、熄滅了的蠟燭。我在墓前的長板凳上坐著,腳邊堆滿落葉。讀完手上那本書的最後一個章節,爾後才告別了那個秋天,也告別了當時的人。
是一直到住在歐洲一小段時間之後,才真正感受到秋天在肌膚走過,那個乾燥、微涼、空氣中帶著泥土與腐葉的氣味,路上行人穿著薄的克什米爾毛衣、牽著手親暱,陽光還金黃,墨鏡上映著樹上由綠轉橘的樹葉倒影的時節。
時隔數年之後,又在秋天住進友人在左岸的公寓裡。
看著公寓中寬敞的廚房,一心就想著上市場。還沾著泥土的香菇、牛肝箘、白菇;著時的無花果、醋栗、覆盆子;碩實的白蘆筍;還有獵人迫不急待的戰利品——鴨肉與鴨肝。唯一的困擾是如何節制,卻從沒有無從下手的問題,食慾之秋總是從市場開始就食指大動。
那日陽光大好,將食材擺到廚房窗邊,先為自己斟一杯酒。秋天喝什麼好?就看自己多麽做作...唔,我意思是多麽講究。一位老師曾說,秋天的下午必須喝波特酒。我自己則相當隨便,從不拒絕北義與南法的Pinot,以它作為開場,從不深奧難懂。同時就將鴨胸洗淨,以鹽與胡椒先醃,讓它準備自己。
說起做菜,慚愧的說,我不太追求凡事事必躬親;有時享受繁複細膩的過程,有時卻懶性大發,也寧願更游刃有餘的邊喝酒邊聊天、不需要太專心的組裝簡單的沙拉:新鮮的沙拉葉、加一點油漬章魚與朝鮮薊,則淋上松露橄欖油、擠點檸檬,撒上馬爾頓鹽就是魔法。市場裡各色蔬果像是調色盤,百試不厭,也從不膩。
記得一次在倫敦準備十幾人的聖誕晚餐前夕,緊張兮兮。上市場採買材料時與老闆問起海鮮料理訣竅與建議,他爽朗地說,你的朋友是為了你而來的,不是為了你的食物,不完美沒有關係,但是花時間與你朋友相處更重要。他們無論如何會很喜歡的,因為你為他們下廚的心意。老闆一席話,從此植入心裡。
回到窗前,開始料理:我先將洋蔥與菇類炒熟,也分別留下一些餘香在鍋中。洋蔥已經可以上桌,與鴨肝一起配著麵包吃。接著以小鍋開始煮醬汁,白糖、紅醋栗、一點點鹽,熬煮到收汁後加一湯匙紅酒醋;熄火後我放了幾片薄荷進鍋中攪拌,在盛盤前取出。
接著將鴨胸切成兩塊,在皮上以刀輕劃十字紋。在原本的平底鍋溫度升高之後先將皮朝下煎到皮脆焦香,翻面續煎,轉中小火;我取巧的倒了一點水,蒸氣從底部竄上前蓋上鍋蓋悶著煎;同時預熱烤箱,在最後以烤箱烤15分鐘。在鴨胸出爐、休息之際,以鍋中的鴨油煎熟削過皮的白蘆筍、圓櫛瓜,將所有材料盛盤,綽綽有餘。
於是那日的一個普通的午餐,老派的擺盤;朋友帶來麵包與花,音響裡是 chet baker 沙啞的 I fall in love too easliy。最後用火槍烤了撒上了糖的無花果、配著冰淇淋吃,也淋上了紅酒醋與一點點海鹽。最後繞樑不去的都是那窗外樹影與鹹甜滋味。
我既不是西蒙波娃,你也不是沙特。
但我們在此相會,在秋日窗邊的酒三五杯,有當令肥美的無花果與鴨腿。也許Cliche,片羽吉光於我大概只有在秋日的巴黎能夠如此美。
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article for Wealth Magazine no.568 @ Paris, France
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