關於 油醋沙朗牛沙朗 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

草莓季🍓
來吃一波吧！

來到西門町網美下午茶店，
甜點飲品都好繽紛少女心，
光草莓主題系列，每個都讓人想吃～會讓人有選擇障礙。

不過貪心的我，硬點了兩份草莓甜點和兩份鹹食，本來還想加碼點飲料，但被Vi姐阻止了。

#莓好101 $390
甜點真的很浮誇！有這IDEA的甜點師傅很厲害。

玻璃杯裡裝的是奶酪、草莓果粒、果醬、提拉米蘇(?)，然後在用竹籤串起四串草莓，吃之前在淋上煉乳，就是一道肥死不償命的甜點啊！

草莓很甜也新鮮，奶油我覺得稍微可惜了，不夠好吃，所以我都把奶油刮掉，而杯內內容物吃起來很難以言喻，算好吃（？）不會太甜太膩。

#人魚美莓 $320
完全就是貪圖造型可愛（？）其實也就只是魚尾巴。 甜點是用兩個美式甜甜圈剖半夾上草莓和葡萄，一旁醬汁是酸甜莓果醬，這道我個人覺得普通，算拍照好看而已。

#油醋沙朗牛沙朗 $230
吃了一堆甜食，需要蔬菜來均衡一下，以這個價位來說，份量還算多，而且還有水煮蛋和幾塊沙朗牛，算不錯了。

#紅酒肉醬義大利麵 $250
純粹是本人我太餓，單吃甜點無法滿足我，才點的義大利麵，他們義大利麵選擇不多，我點了一道最普通，嗯～～吃起來就也很普通囉！

兩個女人把這桌全掃光，也算是不浪費啦！ 我跟Vi姐給的整體評分各是7.5&6.5分。

為什麼我會給6.5分，因為店裡衛生並沒有做的很好，從坐下來，就有一隻頻那（果蠅），不停的在桌上盤旋，隨後又加入一隻蒼蠅，看來牠們也很想要開場草莓趴。

甜點部分當然就是吃個新奇這樣～

📍MEAT UP
🏠台北市武昌街二段124-4號
🕰週一～週四 am11-pm10
🕰週五～週日 am10-pm10

⭐️官方網站 👉🏻https://itiffany.cc
✅ 追蹤instagram 👉🏻https://www.instagram.com/itiffany.cc/

Beef Tartare by Jimmy's Table

If you know me, you know I love my beef tartare. It's something about raw beef that gets me excited, and whenever I see this on a menu, I always order it. This is one of my favorite dishes to eat when dining out. Making this dish is much easier than it looks. My version is a bit elevated with more ingredients to give it more layers. I hope you like it!

Ingredients 食材:
10-16 ounces of raw beef tenderloin or sirloin (沙朗)
2 tablespoons of finely minced shallots (生紅蔥頭)
3 tablespoons of fried shallots (炸紅蔥頭)
1 tablespoon of capers (酸豆)
2 tablespoons of Whole grain mustard (顆粒芥末醬)
2 tablespoons of Dijon mustard (傳統芥末醬)
1 tablespoon of Horseradish (optional) (西洋山葵)
2 tablespoons of Sriracha chili sauce (是拉差香甜辣椒醬)
2 tablespoons of Balsamic vinegar (巴薩米克醋)
2 tablespoons of Extra virgin olive oil (橄欖油)
Black pepper - for taste (黑胡椒)
Salt - for taste (鹽)

Finishing Ingredients 撒料調味:
Arugula (芝麻葉)
Balsamic vinegar (巴薩米克醋)
Extra virgin olive oil (橄欖油)
Parmesan cheese (帕瑪森起司)
Crackers (saltines or wheat crisps) or toasted french bread slices (薄脆餅乾or法國吐司)
Raw egg (yoke only) (生蛋黃)

STEP 1
Prepare the beef for cutting. If the beef is already frozen, then let it defrost a little. If the beef is already defrosted, put the beef in the freezer for 15-20 minutes so that the meat freezes a little and is hard to easily slice. If the beef is too soft (aka defrosted all the way), then it will be really hard to cut the beef into fine slices, strips and cubes. By the time you finish making the dish, the beef will be perfectly cold to eat.
步驟 1
準備牛肉，若是冷凍的稍微解凍一些些，若已解凍則放入冷凍15-20分鐘。解凍的生牛肉較難切成丁狀。不用擔心冷凍的牛肉，當你做完這道菜時，肉也達到可以食用的完美解凍狀態了。

STEP 2
Cut beef slices about 1-2 mm thick. Then take the slices and cut them into 1-2 mm strips. Lastly, turn the beef around and cut the strips into small beef cubes/pieces. Put beef into a large mixing bowl.
步驟 2
將牛肉切1-2公分厚，接著再切成1-2公分的條狀，最後將條狀牛肉切成小丁狀，放入大的攪拌碗中。

STEP 3
In the bowl, add in 2 tablespoons of whole grain mustard, 2 tablespoons of dijon mustard, 1 tablespoons of horseradish, 3 tablespoons finely minced shallots, 3 tablespoons of fried shallots.
步驟 3
接著開始加入調味至碗中：2湯匙顆粒芥末醬、2湯匙傳統芥末醬、1湯匙西洋山葵、3湯匙生紅蔥頭、3湯匙炸紅蔥頭。

STEP 4
Add in 2 tablespoons of Extra virgin olive oil, 2 tablespoons of Balsamic vinegar, 2 tablespoons of Sriracha chili sauce and 1 tablespoon of capers. Add 1/2 teaspoon of sea salt and black pepper. Finally mix everything together evenly.
步驟 4
再加入兩湯匙初榨橄欖油、2湯匙巴薩米克、2湯匙是拉差甜辣醬、1湯匙酸豆。1/2茶匙海鹽及黑胡椒。接著將所有的調味跟牛肉混合均勻。

STEP 5
For plating, start with a bowl of arugula leaves. Add in balsamic vinegar and olive oil. Grind a bit of black pepper for taste.
步驟 5
在碗中放入生芝麻葉，加入巴薩米克醋醬、橄欖油、磨一點點黑胡椒，接著簡單混合。

STEP 6
Drain and lay arugula salad onto plate. Use a metal ring (optional) and lay on top of the salad. Fill in the ring with beef tartare until it is full. Press down on the top to flatten the top. Remove metal ring.
步驟 6
將芝麻葉瀝乾，擺放在盤子中間，用金屬的圓形模型放在盤子中間、生菜上面，將預攪拌好的牛肉填滿模型，接著將模型取掉。

STEP 7
Carefully crack an egg and separate the egg white and egg yoke. Carefully place the egg yoke on top of the beef tartare.
步驟 7
小心地將蛋白及蛋黃分離，將蛋黃放上牛肉塔的上方。

STEP 8
Shred some parmesan cheese on top. Grind a bit of black pepper for taste and plating. Place a spoonful of whole grain mustard on the plate and add a few crackers to the side.
步驟 8
磨一些帕瑪森起司、黑胡椒在整道菜的上面，再放一匙的顆粒芥末醬在旁當佐醬、放上薄脆餅乾或法國吐司當搭配，這道菜就完成了。

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主題：老外最愛的台灣味～型男熱炒燒燙燙上桌！
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藝人來賓：陳德烈、卓文萱
各國代表：杜力、馬丁、肯納、阿龍、愷杰

正港台灣味就在熱炒店！老外奇妙體驗超傻眼？！杜力第一次去吃熱炒遇到酒促好新鮮，亂點他牌竟犯了大忌好失禮？！肯納在熱炒店被巨大聲響嚇壞，以為失火瓦斯爆炸？！熱愛台味的馬丁身高190，坐在小板凳上好像長腳蜘蛛超古椎？！愷杰被台灣熱炒店嚇瘋，以為客人都在偷飲料而且沒人管？！老外挑戰招牌熱炒台菜，到底行不行？杜力神還原少見的油條沙朗，意外好吃讓來賓都驚艷？！天菜大廚肯納改良蒜苗炒鹹豬肉，加了全世界他最喜歡的香料，吃過都讚不絕口？！阿龍對自己手藝超有信心，宮保雞丁獲得全場好評？！愷杰的金沙筊白筍用了祕密武器，入味的時間只要一半？！究竟這些熱炒店前十名的經典菜，型男怎麼輕鬆炒出道地滋味？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

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特製燒肉醬汁中加點蘋果泥可增加甜味之外還有助解膩喔。
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
這道充滿日本風情的燒肉丼，利用蘋果的香甜提出醬油更深層次的甘醇，在微微涼意的秋日時分裡，非常讓人食指大動！
料理中所採用的牛肉是屬於紅肉類，其中含豐富鐵質、蛋白質、維生素B群…等，與同是紅肉的豬肉相比，鐵質含量約是豬肉的2倍左右；因此，如有補充鐵質需求，建議適量攝取牛肉。
每百公克生重的牛肉，含有蛋白質約20公克左右，但因為部位的不同，脂肪含量差異大，比較精瘦的部位，如肋眼及沙朗，脂肪含量約8公克，而油花分布較多的牛五花，脂肪約含18公克左右，建議利用火烤的烹調方式。
搭配紅蘿蔔及涼拌秋葵，能增加膳食纖維的攝取，另外，建議可以再增加日式料理常見的高麗菜絲，讓燒肉丼整體的營養價值更加提升喔！
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Ingredients:

200g Beef slices

2 tbsp Japanese soy sauce
2 tsp sugar
2 tbsp Sake
mashed garlic a little
Miso a little
Apple mud a lttle

Sprinkle with chopped green onion
White sesame a little
dry shredded red pepper

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Ingredients（side dishes）:

A box of Okra
tsuyu

a carrot
2 tsp sugar
1 tsp salt
1 tbsp White vinegar
Mirin little


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食材：

牛肉片200g

日式醬油2湯匙
糖2小匙
蒜泥少許
味增少許
蘋果泥少許
清酒2湯匙

少許蔥花
一點白芝麻
少許辣椒絲

食材（小菜）:

秋葵一盒
柴魚醬油

紅蘿蔔1條
2茶匙糖
1茶匙鹽
加入白醋1匙
少許味醂

步驟：
1.調好燒肉醬汁
2.中小火起鍋加少許油，鋪上牛肉片烤到兩面變色，瀝油盛起，接著將醬汁放入鍋中煮至稍微濃稠，再將牛肉片重新放入醬汁中均勻沾醬。
3.白飯一碗，鋪上燒烤牛肉片，淋上牛肉的醬汁，撒上白芝麻與蔥花，少許紅辣椒絲，搭配醃紅蘿蔔與涼拌秋葵。

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更多影片：
雜菇炊飯：https://youtu.be/Fj_M8XunmB0
歐姆蛋包飯：https://youtu.be/Klzm6ME-I9s

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