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油雞醉雞 在 楊桃美食網 Facebook 的最讚貼文
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油雞醉雞 在 Facebook 的最讚貼文
我要吃肉肉～就要吃肉肉～🎵
吃飽才有力氣和你逛遍這地球🌍
分享又又覺得爆好吃的 #防疫美食
🐔#香蔥油雞 #貴妃醉雞
退冰後就能直接享用！
這雞肉怎麼可以如此鮮嫩Q彈
而且超級入味，香甜爽口
據說是採用 #溫體現宰仿土雞
當天烹煮、冰鎮、去骨
不用挑骨頭真的超貼心💕
還有意外美味的 🐷#古早味鹹豬肉
原本不愛肥肉的又又
真的很驚奇它恰到好處的肥瘦黃金比例
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油雞醉雞 在 鄭正鈐 Facebook 的精選貼文
【美食獵人外帶系列 #44 與店家一同抗疫——今晚吃雞】
今天的美食獵人，要用 戰鬥雞新竹民生店（油雞/醉雞）的鬥志與朋友們一起撐下去😤😤
疫情期間，其實會深深感覺到不管是店家或小攤，都因為消費的客人變少，選擇縮短營業時間、暫時休息或甚至結束營業。而在民生路上的一個小店「戰鬥雞」卻獨樹一格，讓我非常好奇～
「戰鬥雞」無骨油雞店長阿良原本在西大路經營一間日式串燒店，卻受到疫情嚴重的影響，無法正常經營，為了讓店裡辛苦打工的工讀生還可以繼續工作，毅然決然選擇加盟單純外帶的小攤 ，雖然要支付一筆加盟金，但能夠讓店內夥伴繼續能夠有工作，才是店長心中的考量。
與其他家鹽水雞相比，戰鬥雞多了「醉雞」這個選項，醬汁特別用中藥、雞湯及紹興酒所熬煮，吃起來有著淡淡酒香；蔬菜都是當天上午所進貨的，相當新鮮。希望戰鬥雞可以順利地撐過去；親愛的朋友們，我們也要一起攜手度過，加油！
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#外帶美食獵人 #戰鬥雞 #一起度過疫情難關
油雞醉雞 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組→ https://goo.gl/8uHhne
舒肥醉雞
材料：
去骨雞腿 3隻 chicken thigh boneless
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
醬汁：
當歸 1片 Chinese angelica
枸杞 10g goji berry
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
雞高湯 450cc chicken stock
紹興酒 600cc shaohsing wine
作法：
1.雞腿稍微用刀切過斷筋，再撒上少許鹽巴與米酒，將雞腿捲起並用棉線綁緊。
2.將綁好的雞腿捲放入萬用鍋內鍋中，倒入水（需蓋過雞腿捲），設定[舒肥料理]，並設定溫度至80°C、時間60分鐘。
3.待時間結束後，將雞腿捲取出，並放入容器內，再將醬汁材料混合均勻倒入，與雞腿捲一同冰鎮至少8小時即可。
舒肥油雞
材料：
大雞腿 3隻 chicken thigh
薑片 30g ginger30g
蔥段 50g scallion50g
米酒 50cc cooking rice wine50cc
浸泡材料：
雞高湯 450cc chicken stock
鹽 1大匙 salt 1tbsp
紅蔥油 2大匙 crispy fried shallots with oil 2tbsp
作法：
1.將雞腿放入萬用鍋內鍋中，並倒水至最高水位，加入蔥段與薑片、米酒。
2.設定[舒肥料理]，並設定溫度至80°C、時間60分鐘。
3.待時間結束後，雞腿取出放涼去骨切塊，取一容器將切好的雞腿放入與浸泡材料混和均勻浸泡約2小時，食用時淋上浸泡醬汁即可。
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油雞醉雞 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最讚貼文
常見的紅羽、黑羽土雞等有色肉雞，也就是俗稱的土雞，其中鹿野土雞有霜降雞肉的美稱，肉質更細緻多汁，土雞肉3種吃法：鹽水雞、油雞、醉雞每道都是必學經典菜，選對了適合的土雞，就能吃對味！
屬於消費者關心的食材事典：
《餐桌上的肉蛋魚：美味也是一種科學，究極好魚好肉的達人之道！》
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油雞醉雞 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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