#食戟之易
這一趟來日本
對一個喜愛料理的味覺生物的我
就是個中突破天際的旅程
把各種食物的上限都開高了
這種經驗上的成就真的很令我感動
1.上腹鮪魚肚握壽司
我對於鮪魚的上限一直都抱持的疑惑
這一口下去
鮪魚的清爽竟然像奶油一樣充滿口腔
吞嚥下去後香味依然留存
鮭魚與鮪魚在心中的排行換位了
2.京 黑櫻 A5和牛
你能想像肉塊跟布丁一樣柔軟滑嫩嗎
油花媲美山水畫中的河川分歧
沾上少許鹽巴一口能配一碗飯
但下飯的不是鹹味
而是那層次分明肉與油脂的奏鳴曲
3.錦市場 新鮮鱈魚肝與北海道海膽
野味炸裂,腥味蕩然無存
生命的活力充盈全身
市場風格的現買現吃
呈現出的
是一個遊客站在原地思考生物進化論
答案呼之欲出多前夕,斷了
「老闆!再來一顆海膽!」
野!
.
.
格(?
4. 法善寺横丁 やき然 大阪燒
比起醬料像是猛男咆哮般的塗
更喜歡如矜持小姊姊般的恰到好處
該脆的脆、該鬆的鬆
猶如教科書的大阪燒
出自於一位帶著老花眼鏡
對待每一塊大阪燒都貴如恩人般的料理
鐵盤上桌,無話可說
每一天都吃到衣襟綻裂的日子
In日本
法善寺 横丁 やき 然 在 由最愛台灣的日本人所製作的大阪旅行指南【O-share】 Facebook 的最佳貼文
「蔥燒(自製醬油佐料 牛筋)【ねぎ焼(自家製しょうゆダレ・牛すじ)】」
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這家店的煎法非常有趣!
用迷你鐵板煎完後,會將鐵板拆下來放在木盤上,就這樣擺到客人面前。
所以整個熱騰騰的!
蔬菜滿滿的蔥燒。牛筋非常軟嫩好吃!
這間店不只觀光客喜歡,連大阪當地居民也吃得心滿意足!
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【大阪・難波】
■有中文菜單!招牌摩登燒必吃!『法善寺横丁 YAKI然(法善寺横丁 やき然)』
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