【 🇫🇷 不論小孩還是大人都能DIY吃起來的法式經典美食😉😋 】
昨天是台灣的父親節,大家做了哪些慶祝、吃了哪些大餐呢?😋
如果想跟家人分享一種「法式」的小吃,我可以推薦大家自己做做看「法式可麗餅」,因為它的製作方式非常簡單,而吃法非常多樣,可以帶給家庭很多歡樂!
來台灣後我注意到,台灣也有蠻多可麗餅店鋪,而且有很多種口味可以選擇。不過,台灣版的可麗餅跟法國的有些不同,台灣比較常見的吃法,是「捲在一個杯子裡」,法國人的可麗餅則是「放在盤子裡」吃。除了吃法不一樣之外,兩者的口感也不太一樣,你們喜歡哪一種呢?
我很好奇台灣流行哪些不一樣的可麗餅,希望大家可以分享你們覺得必吃的可麗餅給我🤗
👉 發源自法國布列塔尼的可麗餅,也帶有溫馨的社交作用😊
可麗餅 « la crêpe » 是法國從古至今最受歡迎的點心之一,這種小吃的魅力在於:製作方式簡單、吃起來方便,重點是很便宜😆 。« La crêpe »發源自法國西北的「布列塔尼」 « La Bretagne » 地區,是非常傳統的食物。法國甚至還有一年一度吃可麗餅的日子——每年2月2日的「聖燭節」« la Chandeleur »,圓形的金黃可麗餅讓以前的法國人聯想到「太陽」與「春天」,所以在這個「冬去春來」的節日,據說吃可麗餅可以帶來好運!
可麗餅的作法很簡單,只要加入麵粉、牛奶、雞蛋,以及少量的油、糖、鹽,就可以在20分鐘內完成。可麗餅的變化非常靈活,可以加入蛋或肉做成「鹹食」,也可以加入砂糖做成「甜食」,不管冷著吃、熱著吃都可以,能夠作為「主菜」來發揮,變成「甜點」也依然美味。
除了花樣百出之外,可麗餅對於法國人來說,也有一種「社交」作用。可以讓全家老老少少一同坐在餐桌上品嚐,或是讓社區的人一起出動參與可麗餅DIY的活動。因為製作方式簡單,在活動的過程中可以一起聊天,增進彼此的感情,這也是可麗餅很受歡迎的原因之一。
👉 自己試著製作可麗餅,也可以親子同樂🎈
在居家隔離 « le confinement » 期間,曾有一位法國媽媽受媒體訪問,分享 « Baby Crêpe » 的食譜,讓一歲以上的小朋友可以自己玩、自己製作可麗餅。這個食譜很簡單,稍微把傳統的配方改成少油少糖,讓小朋友負責大部分的製作,大人負責用火。煎完餅之後,小朋友把自己製作的香蕉巧克力餡,夾在可麗餅裡吃,很歡樂也很營養。
對於父母來說,« Baby Crêpe » 可能是居家隔離期間的重要發明!因為小朋友跟大人每天一起待在家,不能出門,難免小朋友會哭鬧,大人也會缺乏自己的空間,所以這個食譜可以讓小朋友在居家隔離時自己「忙起來」,真的蠻有創意的!👏👏👏
有小孩的朋友們,有興趣的話也可以試著讓小朋友DIY « Baby Crêpe »,一起品嚐法式的美味,親子合作完成這個小任務,藉這個機會,或許也能訓練小朋友生活自理的能力😉。
👉 大家平常喜歡跟親朋好友DIY什麼食物呢?
常常看到有台灣的朋友,喜歡在慶生的時候,一起到廚藝教室「做蛋糕」,我覺得這跟法國人製作可麗餅的活動蠻像的,大家都很享受好玩的製作過程,比起「食物」本身,或許大家更珍惜的是,一起撥出時間來投入活動的「心意」。不曉得昨天的父親節,大家有沒有做一些小點心給爸爸呢?下次也可以試試看法式可麗餅😊!
這張照片是前年我的好朋友從瑞士來台灣拜訪我時,跟一群好友一起製作的可麗餅晚餐,而這是她製作的其中一個可麗餅。看到這張照片,當時所有歡樂的回憶馬上出現在眼前😌
大家最愛吃什麼口味的可麗餅呢?有自己DIY過可麗餅嗎?歡迎留言跟我分享!😊
#杰宇的法文邂逅
#法式美食
#可麗餅
#親子活動
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師示範法式正宗可麗餅鹹甜兩款的做法,同時分享自己的獨門香蕉煎餅。 ▶ 阿辰師"攏吼蕊啦"料理專用圍裙: https://shopee.tw/product/28137650/9420435235 ▶ 阿辰師超級小廚刀: https://shopee.tw/product/28137650/36...
「法國人的可麗餅」的推薦目錄:
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法國人的可麗餅 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 的最讚貼文
#法國人的可麗餅
上個月教千層蛋糕, 帶著學生們煎餅皮, 才發現原來很多人竟然不知道千層餅皮就是可麗餅(或稱法式薄餅)😱😱(對不起阿,我就是一個甜點人,所以很多時候不知道大家的點)
會把可麗餅皮抹內餡疊起來, 這應該是日本人發揚光大, 在日本最有名的店家就是Harbs,尤其是它的水果千層蛋糕.
在法國是不可能看的到千層蛋糕, 因為法國人不是這樣吃可麗餅 Crepe.
在法國千層餅皮可以吃鹹的, 也可以吃甜的. 只需要煎一片餅皮, 裡面放菠菜起士....等就可以當正餐來享用, 如果放奶油香煎蘋果, Nutella+香蕉片, 或檸檬皮+細砂糖....等就可以當飯後甜點.
法國人很愛吃可麗餅,處處可見可麗餅專賣店,大家會點完一個鹹的, 再接著點一個甜的, 而且吃可麗餅一定要搭用碗喝的蘋果酒
我在巴黎念書時,每個月都會去吃1-2次crepe, 在台灣就好少這種很法式薄餅
專賣店
#莉雅愛旅遊
法國人的可麗餅 在 跟著JoJo學法文 Facebook 的最佳貼文
這兩天剛結束法國文化協會的兒童法語營,還沒時間和大家介紹2/2的節日呀!2/2 是 la Chandeleur. 你知道這天法國人都會吃什麼呢?
【法國人一月吃國王餅,二月吃什麼?】
昨天2月2日是法國人的可麗餅節Fête de la crêpe, 又稱聖燭節(La Chandeleur)
▶2月初象徵著冬夜結束,,春天即將來臨的日子。古時歐洲人會手持著火炬蠟燭, 慶祝陽光即將來臨, 祈禱豐收。
傳統的法國, 在2月2日這一天,家家戶戶都會煎製如同太陽般金黃色可麗餅食用,慶祝冬天即將結束,同時也祈求新的一年小麥豐收。
【吃可麗餅求好運小撇步】跟國王派的小瓷偶等於幸運象徵一樣,據說煎可麗餅的時若能單手甩鍋、另一手同時握著一枚硬幣,並讓可麗餅飛起來後成功降落翻面,今年就享有一整年的好運噢!
➥可麗餅節小故事及中法食譜 http://tainanfrenchcorner.blogspot.tw/…/les-crepes-bretonne…
➥也可到法語中心網站下載去年布列塔尼美食講座由Gwénaël老師所介紹的可麗餅作法~大家趕快在家試試看吧!!!
法國人的可麗餅 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的精選貼文
阿辰師示範法式正宗可麗餅鹹甜兩款的做法,同時分享自己的獨門香蕉煎餅。
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▶ 鉑玖萊法國頂級油品購買連結: https://shopee.tw/shop/28137650/search
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法國人的可麗餅 在 MPWeekly明周 Youtube 的最佳貼文
#Canelé,總是靜悄悄地以「法式甜品之一」自居,似乎從未登上舞台中央成為主角。很多人甚至都不太懂得正確發音,索性直接以譯名「可麗露」喚之,又或是掛上「天使之鈴」這富有詩意的美名。
在香港以傳統而正宗手法製作Canelé的人不多,偏生它賣相也不太討喜,總是披着焦黑的外衣,光看表面根本猜不出其滋味,也入不了追求一副好皮相以打卡的現代人眼中。如若你沒有足夠的好奇去咬開第一口,你就永遠嘗不到那咔嚓的脆面;以及內部充滿氣孔,卻又好濕潤、軟綿的甜香滋味。
讓 #香港置地文華東方酒店 的法藉餅藉 #Valentin Mille 為你打開Canelé之門吧!當你聽見他咬一大口時的「咔嚓」清脆聲音,你會被秒速吸引!先別急,聽完他解說Canelé的身世及美味要訣,以及他對 ____ 直接說「NO WAY」的堅持,你就會明白這粒小甜點,何得何能成為期間限定店的 #BestSeller !
世人都欠Canelé一個交代,是時候誠懇地咬一大口,還它最真摯的評價。
快速睇【你不能不知道的Canelé】
00:30 :什麼是Canelé?
01:11 :吃Canele時,應該要配茶配啡或配酒嗎?
01:24 :製作Canelé時有什麼特別之處?
02:25 :你會考慮推出更多Canelé款式嗎?
02:39 :真的有這麼好吃嗎?
詳細全文:https://bit.ly/3w8Akpj
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法國人的可麗餅 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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