沒想到昨天的po文反應熱烈，原來大家都是吃貨(已筆記)，看能不能每天睡前寫的釀酒日記，寫著寫著就出一本書。
#Celia釀酒日記
今年是個命運多舛的一年，除了年初霜害，更是頻繁多雨，以至於採收不能順利進行，我們位處的南隆河，雖然減產，但葡萄狀況都還算健康，耳聞北隆河狀況不佳，尤其Saint-Joseph產區，葡萄沾染黴菌，現在還在苦戰中。
今天莊主安排了專業的實驗室人員，帶我們到葡萄園裡進行樣本採集，觀測每塊葡萄園的熟成狀況，來決定接下來的採收策略，在法國，葡萄酒產業的分工很細，每一環節都是科學專業。
#相信你的鼻子和舌頭
觀測的過程中，試吃是必要的一環，我們會隨機採樣葡萄園裡的葡萄，來判斷葡萄是否足夠成熟，葡萄籽是否熟成、是否與果肉分離，即便只是試吃葡萄，就有好多學問，各葡萄品種一趟吃下來，就會發現風味差距明顯。
在揀選葡萄的時候，除了肉眼觀測外，也需要用鼻子去聞，聞聞看有沒有腐敗或酸掉以味道，通常在酒莊工作的人，對這種醋酸味會非常敏感，只要聞到一點，就會想辦法找到源頭，因為這是葡萄酒敗壞的徵兆必須立刻移除，這也是為什麼釀酒環境必須時刻維持衛生，不然釀不成酒便成醋了。
#釀酒室裡的女生
在葡萄園完成一趟採檢分析後，我們回到酒莊開始圓桌會議，莊主、釀酒師、葡萄園總管...等相關人員齊聚一堂，討論接下來的採收釀酒策略。
十個人裡面，我是唯一的女生，其實在開始參與採收釀酒後，我才真正明白為什麼葡萄酒產業一直都是男性主導，因為需要非常多的體力活，而且這是很現實的，即便妳知道該怎麼做，扛不動就是扛不動，我的身體實在無法負荷跟男性一樣的工作量，不是搬不動，就是勾不著，實在勉強不來。
但在過程裡，我也有找到自己的獨特點，比如說在品評葡萄風味時較為敏銳，揀選葡萄時比較細心，嬌小身材在鑽進或爬上釀酒槽時也挺方便的，另外就是我可以從貼近消費者的角度出發，來跟釀酒師討論更受大家喜愛的風味，大家從不同專業與切入點出發，並在過程中找到最好平衡點，一瓶葡萄酒，要經過好多人的合作，齊心協力才能完成。
#每日routine
這幾天雖然很累(明天還有一整天的採收)，但體力上的勞動和經驗學習，收穫很多，我很享受這樣的過程。
即便很累，但採收釀造的工作結束後，我們都會抽出一點時間去市集採買，吃是一天之中最重要的其中一件事，如果工作都已經這麼辛苦了，不好好吃，又怎能對得起自己呢？
我們在市集找到非常適合做甜派的蘋果品種，有機種植，一大袋才四歐元，另外又買了箱當季盛產的無花果、名叫「鳳梨」的黃色大番茄，棒球大小的新鮮白桃，還有起士...(法國人真的每天吃起士，我好想念台灣的豆腐啊)。
喜歡跟小農直接購買農產品，不只支持小農持續耕作出好的作物，與人交流的過程，更多了份無可取代的溫度，我想這也是我著迷小農葡萄酒的原因之一。
追蹤IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
待續...
法國人鼻子 在 [歐美]只憑外貌就認出種族- 看板CultureShock 的推薦與評價
曾經有個來台學中文的英國人對我說，他有好幾次將來自東南亞的勞工誤認為台灣人，
而且也完全分不出日本人、韓國人的長相與台灣人有什麼差異。
對於亞洲人，他只能辨別出「東亞人」、「印度人」、「中東人」的差異，
東亞地區的臉孔在他眼中都是一個樣，而且還拿手機裡的朋友照片測驗我
能不能光靠長相就分出種族。當我成功猜出他亞洲朋友的種族時，他還大呼不可思議
（其實也沒有很難，分別是台、日、韓、泰）
我為了安慰他，就向他坦白說如果對方不開口，我也很難光靠外貌就認出歐洲白人種族，
他笑說哪會啊，這比亞洲人好認多了XD 他常常能輕鬆看出倫敦街頭上哪些白人不是
英格蘭人...
以下是我的識人心得，僅供參考： (都是指白人)
1.南歐人： 對我而言這個最好認，尤其是輪廓深邃的義大利人與西班牙人。
葡萄牙人很像西班牙人。希臘人最難，有時候會與東歐人搞混。
2.東歐人： 與西歐人擺在一起時很好認(尤其是俄國人)，但是如果東歐人之間
要再細分下去就很困難。
3.北歐人： 我覺得男性較簡單，因為眉宇之間有幾分像維京海盜(尤其是丹麥人XD)
但是女性就頗難認。
4.西歐人： 西歐人因為最常見，所以我可以稍微做出一點細分。
蘇格蘭人算是相對好認，但是要區分愛爾蘭與英格蘭就很有挑戰性。
至於德國人與法國人的差異，我以前一直看不出，近年來稍有一點把握，
德國人長得比較「剛毅」XD 法國人五官相對之下較扁平。
荷蘭人與德國人很像，但是通常比較高瘦。瑞士人非常難認。
PS 美加人： 美加的白人雖然混血得很厲害，但是常有種獨特的氣質，所以細看之下
就能看出不是歐洲人 (若是光看照片會較難，看本人會容易很多)
各位能夠分辨歐洲白人的長相差異嗎？還是會覺得他們全都長得一個樣？
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