舉頭望明月,低頭下台階------啊不是啦,是喝下台階
算蠻典型的阿根廷馬爾貝克
Terazzas de los Andes Malbec Reserva 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒商:LVMH。葡萄酒+烈酒一共有23個品牌。LVMH是誰呢?就是賣你LV包包那個。
酒莊:Terazzas de los Andes(台階酒莊)。創立於1996年。目前是LVMH的品牌之一。
產區:Lujan de Cuyo及Uco Valley,Mendoza,阿根廷。
海拔1070公尺,這支酒強調是高海拔
葡萄:100% Malbec。
藤齡20-80年
熟成:法國橡木桶12-14個月;1到4次桶
14%
原廠建議可以窖藏10年
品飲心得:深紫紅色。胭脂、香草、玉米、石墨、黑莓果。酸中。單寧中上。回甘。Full body。稍醒酒較佳。
資料來源:酒標;https://www.terrazasdelosandes.com/en/wines/reserva-malbec;https://www.lvmh.com/houses/wines-spirits/;https://www.lvmh.com/houses/wines-spirits/terrazas-de-los-andes/
#TerazzasdelosAndesMalbecReserva2018
#TerazzasdelosAndes
#LVMH
#Malbec
#葡萄酒
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,大家飲波爾多紅酒多,但喝酒的人可能不知,法國橡木桶在釀酒界同樣用得最多,因橡木與酒生產微妙的酒香。位於波爾多Medoc產區的Nadalie是世界五大橡木桶廠之一,始於1902年,作為木桶一哥已傳至第四代,年產量75,000個,一個225公升法國橡木桶身價約$6,082,由於橡樹堅硬,易於彎曲,一直以...
法國橡木桶 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最佳解答
#Celia釀酒日記
#終於要開始釀酒了嗎
今天終於見到我的「導師」,Damien,我們就暱稱他為:大米老師吧!
一般來說我們會以為,酒莊莊主,就是負責釀酒的人,但其實不是的,你可以把酒莊想像成一艘船,船上有各個成員,莊主就像船長負責領航,而釀酒師就像舵手,要負責把船開往目的地(釀出船長希望的葡萄酒風格),所以釀酒師在酒莊裡扮演非常重要的角色,沒有他們,酒莊就沒有好酒,而大米,就是一名釀酒師。
釀酒聽起來是很浪漫的事,但其實非常、非常,再說一次,非常~~~體力活,課本上提到的那些釀酒流程,聽起來順順的似乎很合理,但要如何執行,很多眉角,把這些液體灌來倒去,要很多管子跟容器,很多的搬運和清洗工作,聽起來很累人,但釀好酒的基本功,就是:衛生。
-
#釀酒基本功
葡萄酒如果變質,就會醋化,如果不想釀出有醋味的酒,酒窖就要維持整潔。
為迎接新年份採收的葡萄寶寶,我們要清空「床位」,把去年的葡萄酒,移到更裡面的釀酒槽,並把清空的酒槽洗乾淨。
概念簡單,實際操作卻很需要勞力,我的弱雞手臂轉不開那些沉重的水管開關(就像消防員扛的那種),移動抽水馬達也很吃力,小訣竅是要盡可能避免空氣打入酒槽中,以避免葡萄酒變質。
除此之外還要爬上酒槽,拿強烈水柱清洗,爬上、爬下、爬上、爬下,雖然是體力活,但伴著濃濃酒香,似乎還是有那麼一丁點浪漫(?)。
-
#誰想要買橡木桶
酒莊不使用超過五年的橡木桶,所以我們把酒取出、清洗後,就要賣掉,我問大米老師一個舊橡木桶賣多少錢?他說不值多少錢。
一個全新法國橡木桶賣500歐,用過五年之後,折價只能賣出50歐。也就是說,只要台幣1500元,你就能擁有一個,有濃濃紅酒香的法國手工橡木桶!
有人想買的嗎?歡迎舉手!
-
#才正要開始
當我終於把酒槽清洗乾淨,水管也洗乾淨後,莊主親戚,荷蘭人來了(這個酒莊公寓實在越來越熱鬧了),他說他每年都來幫忙,問酒窖有什麼工作需要分擔嗎?
大米老師說:「不用,酒窖已經有Celia幫忙了。」
心裡瞬間歡呼,好嘛我雖然沒什麼力氣,但我還是很認真的💪🏻
於是我笑著問大米老師:「今天的工作完成了嗎?」
他說完成了,但好像也沒做什麼事呢,真是安靜的一天...。什麼!居然都還沒開始呢!等葡萄入槽的時候,又會是什麼樣的景況呢?我應該不會落荒而逃吧⋯⋯
IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
待續...
法國橡木桶 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 的最佳貼文
澳洲霞多麗搭香煎野生虱目魚
Grant Burge Vigneron Collection Summers Chardonnay 2019
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒莊:Grant Burge。2015年被Accolade Wines併購。
產區:Adelaide Hills,南澳,澳洲。Adelaide Hills主產霞多麗跟黑皮諾。
葡萄:霞多麗
發酵:法國橡木桶。
熟成:泡渣
13%
原廠認為可以窖藏5-10年
品飲心得:稻草色帶綠光。柑橘、鳳梨、檸檬;回溫或是醒酒之後、木質調隱然稍現。酸度中。回甘。
資料來源:酒標;https://www.grantburgewines.com.au/product/2018-Summers-Chardonnay-Copy?pageID=290EB4A1-F4B6-5682-D807-BC295853F95F&sortBy=DisplayOrder&maxRows=10&&productListName=Vigneron%20Collection&position=1;https://www.wine-searcher.com/regions-adelaide+hills
#GrantBurgeVigneronCollectionSummersChardonnay2019
#GrantBurge
#Chardonnay
#葡萄酒
法國橡木桶 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
大家飲波爾多紅酒多,但喝酒的人可能不知,法國橡木桶在釀酒界同樣用得最多,因橡木與酒生產微妙的酒香。位於波爾多Medoc產區的Nadalie是世界五大橡木桶廠之一,始於1902年,作為木桶一哥已傳至第四代,年產量75,000個,一個225公升法國橡木桶身價約$6,082,由於橡樹堅硬,易於彎曲,一直以來是製作木桶的首選
=========
全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
法國橡木桶 在 【到底橡木桶是怎麼做出來的?】從森林到工廠,一步步看清楚。 的推薦與評價
木頭味桶味傻傻分不清】我不止一次遇過認為紅酒釀造一定有用 橡木桶 的人, ... 橡木桶 增益葡萄酒風味就是更晚近的事情了,愛酒人士口中的「 法國 桶」 ... ... <看更多>
法國橡木桶 在 M8喝酒老實說- [羅曼德湖14年單一麥芽蘇格蘭威士忌] Loch ... 的推薦與評價
這支羅曼德湖14年是能見度非常低的酒款,這支新酒(NMS)是使用羅曼德湖直頸式蒸餾器去蒸出來的,在美國橡木波本桶熟成13年,後再入經過輕度烘烤的法國利穆贊橡木桶(French ... ... <看更多>