關於 法國食材 店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「你要不要來看我demo，吃一些怪東西」
前幾天我的訊息欄跳出這句話

疫情的趨緩，久違的線下活動
距離上次到台北，已經是四個月前的事，由於大家的努力，讓我們在幾個月後可以比較安心的出門
見到許久不見的朋友，今年的Cream of Europe推廣活動，由可愛的 Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 主廚Pia代表台灣為大家做法國鮮奶油的展演
時至今日，法國鮮奶油似乎已經成為甜點店不可或缺的食材，不管在穩定性或是風味上，都有絕佳的表現
Pia完美的展現出台灣與法國食材之間蹦出的火花，自豪的三年自釀梅酒與台灣黑豆醬油來跟鮮奶油做結合，意想不到的有趣滋味，把台味與自己的記憶帶入法式甜點當中
清爽的梅酒香緹與宜蘭冬山黃烏龍和紅紫蘇，做出了一款清爽不膩，口齒芬芳的梅酒烏龍
黑豆醬油特有的鹹味與發酵香氣，融合法國鮮奶油的乳香，創造出溫和的甘味，搭配大溪地香草豆沙與鹹蛋黃，是在法國的思鄉遊子，吃到會會心一笑的蛋黃酥組合
甜點的創意與發想，來自於許多成長與旅行的記憶
這場活動讓我體驗到，法國鮮奶油與許多食材的組合，好像有無限的可能
感謝這次活動邀約，讓我有更多的靈感可以研發「怪東西」XD

#CreamOfEurope
#FrenchCream
#EnjoyItsFromEurope
#PastryShow

#IG文末抽獎
我的生活中少不了甜食🍪🧡
最近試吃了公主爸爸手作烘培坊的�#牽絲焦糖蕾絲酥餅 和 #手作曲奇餅乾
太～幸～福～🤤

品牌故事也十分可愛
因為女兒小公主總是吵著要爸爸一起做蛋糕
為了能讓家人吃的健康又開心
才慢慢的開啟了手作甜點之路🤍
也因為這樣，特別選用日本及法國食材
並絕不添加防腐劑、香精、化學添加物

🍪 #牽絲焦糖蕾絲酥餅
如品名！特色就是牽絲的焦糖夾心🤤
有點像荷蘭蜂蜜煎餅
適合搭配茶或咖啡一起吃超香

🍪 #手作曲奇餅乾
有可可、原味、抹茶、楓糖，四種口味一次滿足
濃郁不膩會不小心一口接一口
非常非常適合送禮☺️
�另外～公主爸爸正在新竹籌備實體店面�複合式空間設計可以看見公主爸爸手作
現場可以自取也有販售糕點
十月會正式開幕！期待一下吧🤍

公主爸爸手作烘焙坊
�網站：https://www.wowkiki.com/pages/Princess_dad

#牽絲焦糖蕾絲酥餅 #手作曲奇餅乾

法國五月限定MENU🇫🇷
最期待每年嘅French Gourmay，好多高質法國餐廳都會盡出「法」寶，呢間酒店級餐廳都唔例外，精選咗法國食材同法國美酒做special menu🍷
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介紹返5-course菜單，打頭陣係【烤焗珍寶帶子伴法國蘑菇蓉】，濃郁嘅蘑菇味搭配蒜味香草白酒汁。帶子內心嫩滑，頂上提鮮魚子醬，呷一口Perrin Reserve Blanc 2019嘅酒精，好好嘅開頭👍🏻 接住落嚟係【傳統法式焗洋蔥湯】，係La Table嘅招牌🥣 上到枱已經聞到好香芝士味🧀 入面嘅多士索滿洋蔥湯精華🧅
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第三道係【香煎法國鴨肝配牛油麵包】，Foie Gras係法國菜常客，要做出平衡就靠旁邊嘅青蘋果粒🍏、黑松露菌汁減膩。配Maison Les Alexandrins Côtes du Rhône 2017🍷
主菜嘅steak採用【烤法國夏洛列牛腹肉】，Chef慢煮過令到裡面粉嫩又唔會韌。法國牛肉出名在脂肪唔會太膩而肉味濃，切片食剛好。伴油封時蔬、乾蔥紅酒汁。配Beaucastel Coudoulet de Beaucastel Côtes du Rhône 2017🍷
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最後【焗朱古力流心蛋糕】配雲呢拿雪糕，雖然冇之前幾道咁讚賞，作為收尾都可以👌🏻五道菜盛惠$1,088/位，配返wine pairing $310/位 serve 3 款紅白酒🍷🥂 食之前必join酒店嘅dining member，有75折之餘仲免費加入㗎！
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La Table French Brasserie
尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店1樓
#尖沙咀foodsearchers #法國菜foodsearchers #foodsearcherssp

Belon是法國生蠔的名種，也是這間剛奪得1星的法國餐廳名字。這間開業2年多的餐廳，作風低調，絕少接受訪問，現任大廚Daniel Calvert只有30出頭，但履歷相當搶眼：倫敦1星法菜名店Pied a Terre、被譽為紐約最好的3星法國菜館Per Se、巴黎老牌3星法菜館Epicure。

雖然少宣傳，但這間以淺色實木家具為擺設的摩登法甲菜館，以穩定出品獲得城中不少食客讚好。跟其他法國菜館標榜地道法國食材不同，這店向來主張新鮮食材才是王道，所以雲集各地食材，日本三重縣答志島桃取蠔、源自北非的MERGUEZ香腸、本地新鮮雞等。每天又會因應食材而調節餐牌，標榜每星期都有起碼六成菜式是全新推出。

菜式賣相簡單不花巧，像肥肝上枱時，真的就是一塊長方型肥肝凍，一旁有小撮黑椒，燒雞也只是放在鐵盤中上碟，坦白說在如今視覺先行的世代，實在看不出吸引力。但入口便有驚喜，手藝紮實，火候精準，就說招牌燒雞，已做得外皮油香，雞肉嫩滑，讓顧客吃出時令鮮味；肥肝凍入口細滑油香，一點都不會過膩。


去年又把1樓變成葡萄酒吧，主打法國酒莊如著名的Chateau Latour、Saumur Guiberteau，以及小酒莊出品的天然葡萄酒。

貴，是肯定的了，剛開業甚至有全城最貴，價錢高達$268/隻的釀雞翼(現已沒有供應)，現在平均消費也起碼一千多元。但比起其他法國菜，這店其實絕對不貴，不止味道好，氣氛亦較為輕鬆，客人多是中產，溫文不嘈吵。星級評價，絕對沒有給錯。

編輯：楊志強
攝影：梁偉德

Belon
電話：2152 2872
地址：中環蘇豪區伊利近街41號
營業時間：星期二至星期日6:30pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2L7saWU

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來自法國的Chef Guillaume Sejourne，20歲開始展開世界各地工作之旅，移居香港兩年多，已經懂得捐窿捐罅尋找法國食材，「其實很多地方可以買到法國食材，若走到街巿或超級巿場也有但價錢會高很多，隨時兩至三倍。」在廚師同事的推介之下，他認識了由法國人開設的雜貨小店Monsieur CHATT秆，「他們有很多好的、優質的產品，部份不容易在外面找到，對我來說是好地方。」

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《果籽》　栽種品味，一籽了然。
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一般fine dining，都會着重用法國食材，La Saison雖然有米芝蓮一星背景，卻不局限自己，夠膽用上醬油鰹節昆布花椒八角做法國菜。一切源於Jacques Barnachon。他愛旅行，早於90年代，已在自己的餐廳用綠茶味噌入饌，受到食客支持。受邀來港開店，派出其理念一致的徒弟Florian Muller，用以上食材做菜。鯛魚刺身加入鰹節粉調味，伊比利亞豬伴五香粉汁，效果好，不會不倫不類。