【伊朗，神秘面紗下的一群微商】
到伊朗的頭一天，我是凌晨到的班機，
光是過海關就花了兩到三個鐘頭，攻略上寫說：
「伊朗的海關慢到讓人想死！」果然名不虛傳。
從機場有連結的地鐵可以直達首都德黑蘭，
只是沒想到，所謂的機場快捷一天只有幾班，
心想「這不是該五分鐘一班發車嗎？」
於是等了又等，終於等到地鐵啟動，
天都亮了一大半，終於前往完全未知的國度。
我，一句阿拉伯文都可看不懂，波斯語也不會講，
還沒出地鐵大門，就在地鐵裡迷路了。
不停地四處來回徘迴，到底？出口在哪？
我想全世界最難的地鐵應該就在這，
英文指標小到完全消失，
轉乘的站別完全不知道怎麼轉，
路人也不知道怎麼問，
阿拉伯蚯蚓字完全看不懂！
不過在德黑蘭唯一的好處，地鐵便宜到要脫褲！
伊朗交通便宜到讓人不可思議的地步！
包括公車也是。（之後分享
我挑了一家評價還不錯的青年旅館，
在伊朗，只有 hotelworld可以使用！
booking Agoda都無法，
在這裡上網，要先用VPN翻牆，
才能上facebook。
幾乎人人都有裝VPN，
伊朗人幾乎人人都有IG。
在青旅有很多外國人，
大多都是德國、法國跟中國人，
我問：「沒有美國觀光客嗎？」
青旅的櫃檯翻白眼搖搖頭，
沒記錯亞果就是來德黑蘭出任務的，
只是現在沒有亞果了。
當地人說偶爾還是有反美示威。
打敗萬惡的美帝～～
我把行李放在床上，
住在我下鋪的是一位自備電鍋中國女青年，
她在伊朗玩了幾個月，隔幾天就要離開，
正忙著在分裝著「番紅花」，
她說：「這東西可值錢了！
不過伊朗不讓大量出口，
我只能分裝藏起來，
國內的小夥伴們都訂得差不多！
我這趟旅費就靠她了。」
後來才知道，中國旅行跑單幫的人還不少，
青旅就好幾個，
老是在討論「伊朗」有什麼商機！
搞個我好像參加了海外營銷大會。
不過後來才知道伊朗真的很多好貨，
地毯、工藝品跟番紅花倘若帶出去，
不是三倍價格賣，應該是三十倍才是！
聽著這群商人們討論她們如何邊旅行邊帶貨的故事，
總讓我汗顏，
畢竟我腦子只想著怎麼玩、怎麼吃，
就沒想著怎麼賺。
後來決定一個人到外面晃晃，
於是選了古波斯皇宮！
剛出了地鐵就找飯吃，一樣不會點菜，
不知道吃什麼，
於是一個伊朗正妹就過來幫我點菜，
她們的臉龐從五官到身形真的好美，
果然波斯出美女阿！
於是豪氣的我什麼都來一份，獨佔大餐。
但吃完一口我就後悔萬分！
大喊：「這什麼玩意~那麼難吃！」
湯難喝、飯難吃、就連肉都柴到不行，
甜點我也不行！
我翻了很大白眼，
看著旁人吃著津津有味，心如死灰。
出了市場，突然一個女孩擋住我的去路！
她用英文跟我說：「你喜歡伊朗嗎？」
我心想：「我才來第一天，好嗎？」
她又跟我說：「我可以跟你當朋友嗎？」
我心想：「朋友是這樣就可以當嗎？」
她又說：「今晚你有住宿嗎？要不要來我家睡？」
我心想：「這樣好嗎？」
她又說：「還是周末有空，我可以帶妳出去逛逛。」
原本我以為遇到怪人，
後來才發現整個伊朗都是這樣！
對陌生人充滿新鮮跟好奇，
會邀請你回家住，
希望你也愛上伊朗這個國家。
如果你已經習慣世界了冷漠，那麼來伊朗，
你會發現，某一個角落仍開滿善良的花朵，
沒有帶任何計畫隻身前來，
原本恐懼未知的前方，
卻在一個個親切的笑容化解了不安的靈魂。
但我旅程充滿依舊各種荒唐。
#好久沒寫旅行廢話 #好想回到伊朗
-
10/6 一起陪我線上返回伊朗 (結果活動還沒建立是怎樣
法國 飯 後 甜點 在 [食記]東京米其林三星Quintessence:木村拓哉上課 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：Quintessence
消費時間：2023年1月
地址：東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F
電話：03-6277-0090 17:00~20:00 20:30~123:30
營業時間：17:00~20:00 20:30~23:30
每人平均價位：30000~40000
可否刷卡：可
有無包廂：有
(網誌版本: https://tinyurl.com/5ybxbr63 就一張圖，因為非包廂不能拍)
感謝食友給了這個機會。Quintessence以及岸田周三的豐功偉業想必無需文字多加贅述，
連15年米其林三星、連七屆Tabelog金賞的傲人戰績，為木村拓哉主演的東京大飯店設計
菜單不過是錦上添花罷了。
有趣的是作為米其林三星，雖然工作人員很認真，英文倒是神奇的有點弱勢，日籍侍者時
常出現被問問題就卡彈，然後找法籍經理出來應戰的情形。
不過他的法國腔英語超可愛， 聽著聽著會不自覺跟著笑起來。
由於不是坐個室不能拍照，要了紙筆作筆記順便畫畫，但實在有夠醜，這裡只好靠說書，
請大家包涵。
食友挑了三款酒，每款都極其合拍，對酒一竅不通的我來說不啻為一大福音! 實在五體投
地。
1.前菜1：北海道背子蟹肉，用了點巴西里放在杏仁脆餅上。
2.前菜2：杯裝高湯。用了千葉產的義大利菊苣、菠菜、洋蔥、番茄、義式培根和葡萄籽
油，儘管是蔬菜主角，卻做出了高溫、帶點酸味的厚重味道。有趣!
3.簽名料理的山羊奶登場，不僅極美，味道更是名不虛傳! 用京都山羊奶做成巴伐利亞奶
油，加上普羅旺斯橄欖油和海鹽，佐上百合根和切過的胡桃，強烈對比的風味卻又極度合
拍，
十幾年來沒動過的菜單，有信心還可以再擺長長久久。
4.白子，溫的，上面用水菜和唐辛子加味，綠橄欖味道很突出，白子的濃稠蛋香也完整保
留，強力對沖，還蠻喜歡。
5.非洲穀物做的庫斯庫斯餅，上頭用了好幾大片黑松露，一些帕馬森起司增香，最後用上
燉小魚。越吃越濃、味道疊加，黑松露的融合角色很明顯。
6.海老芋作成長條橢圓炸餅，上頭是穴熊肉和白酒做的穴熊肉醬汁。這道野性超強烈，就
算用了白酒想保持圓潤口感，炸餅脆皮和油香搭上穴熊還是滋味濃郁，這道印象極其深刻
。
7.クエ，先煎出焦皮後入爐烤，保持外脆內嫩，黑橄欖、白酒、康提起司和淺蔥做成的醬
汁，旁邊兩個南瓜義大利餃，裡面包上帕馬森起司。
クエ火候稍微熟了一點，脆皮可以，醬汁很重味。
8.主菜鴿肉，直接法國輸入，淋上馬德拉甜酒和高湯做的醬汁。肉處理不錯。
講到一半法籍經理突然卡彈，跑去後場再確認了一下，滿臉歉意的回來繼續解說。
9.甜點：麵包和焦糖化的核桃起司，
10.甜點：丹波栗sherbet，這個好。
11.榛果慕斯加底下稍微烤出焦糖化外皮的泡芙，超他媽好吃。
12.乾水果磅蛋糕，用上梨子、芒果等數種乾燥水果，中規中矩。
13.萊姆蛋白霜冰淇淋，鹹味則因為是使用海水，製作的過程中自然補上(!)，食友說這也
是很多年的經典，蠻好吃的。
14.飯後小點。
這樣含酒大約是40000元，
Quintessence他無疑是和魂法菜，就算今天混搭不少義式風格，大量食材還是會盡量作成
單一元素，盤子上就是三到四樣東西，不會純粹堆疊。食友說有點偏禪，大概就是這個意
思。
不是我這趟六家法國餐廳中的首選，我想是因為我很喜歡濃稠奶香跟甜味，但它的調味風
格偏鹹偏重，醬汁強調肉汁自身風味，甜味或果香較少，營造出很強烈的刺激感，比較沒
有打到我的喜好。
甜點倒是很喜歡。
Quintessence風格極為令人印象深刻，就算不是我最愛，我想過了一年後都能輕易在腦中
抓回記憶，招牌菜無疑神作級別，這是此行其他法國餐廳沒能讓我做到的。
岸田桑出來送客，今天他梳了個非常帥氣的髮型，招牌瞇瞇眼和冷峻的表情帶出猶如貴公
子的氣場，拍照時果然是那標準的45度斜角，看起來不像是走向50歲的東京頂級大廚。
後會有期! 下次再來上課。
--
全日本拉麵修羅路200碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2
散財的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD
想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.39.12 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1677300683.A.B17.html
... <看更多>