[香港 上環] 想食好耐嘅Bouillon HK💖 相約好姊妹去食lunch,去到先知原來Weekend冇lunch set,得a la carte😅 雖然店員服務比較多甩漏,但係每樣食物都好出色,味道正宗地道,有巴黎食過嘅bistro感覺,絕對會回頭 🇫🇷
🔸Terrine de Foie Gras($188)
🔹Tatare de Boeuf($188)
🔸Duck Confit($228)
🔹Creme Brulee Fruit de la pa($88)
🔸Negroni($108)
🔹Kir Royal ($138)
🔸Water ($60/bottle)
Terrine de Foie Gras有兩大塊鴨肝醬😍 鴨肝口感軟滑細緻,油脂豐腴,配上酸甜開胃嘅雜莓醬減低膩感,呢個價錢有呢個份量我覺得都幾公道😎 Beef Tartare 幾乎每枱必點,呢度用上法國牛肉,肉質鮮嫩帶少許嚼勁,混合蛋黃汁後牛肉肉質柔滑濕潤,好食!Duck Confit都頗有水準,鴨皮煎得香脆皮薄而不油膩,鴨肉肉質亦嫩滑唔乾身,配菜亦吸收鴨嘅油香,唔錯唔錯🥳 甜品有幾款都想試,咁啱嗰日喺餐廳撞到另一個朋友啱啱食完,佢大力推介熱情果Creme Brulee ,就不作它想,點一客試下👍🏻 果然無介紹錯,Creme Brulee用熱情果殼盛載,食落帶淡淡熱情果嘅果香,味道清新😽
PS. 呢度唯一嘅缺點(亦可以話似巴黎嘅地方吧😂)就係水要另外收費,我哋呢D口水多過茶嘅人淨係飲飲品都飲咗三百幾蚊,哈哈🤭
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法國 鴨肝醬 在 安琪拉的生活日誌 ღ Angela’s LifeStyle Facebook 的精選貼文
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#地道法式高質料理
荃灣雖然係一個小社區,不過大大小小嘅商場有林立,美食為數不少。想要搵性價比高嘅法式料理,喺海之戀商場可以搵到......
🌟ODELICE🌟
店舖裝潢好有法國風,晚餐時間燈光柔和,氣氛浪漫,好啱情侶拍拖約會嘅地方。
店鋪有好多外國小食, 果醬, 紅酒, 手工皂等售賣,價錢都幾相宜。
睇住餐牌點唔知揀咩好?可以揀店鋪定嘅Set Dinner,有齊Drinks, Starters, Main Course, Dessert~
▪︎Drinks▪︎
🍹Sunshine Ice Tea $38
香濃嘅紅茶加上檸檬及鮮橙汁,有淡淡嘅迷迭香香氣,好清新啊!
🍷微甜回甘嘅Chateau Fortia 2017
好啱女士飲
▪︎Starters▪︎
🦀蟹肉牛油果他他 $135
我比5星星🌟🌟🌟🌟🌟
鮮甜蟹肉,份量好充足,底層拌以牛油果醬, 新鮮刁草, 爽脆青瓜, 蒜香沙律醬, 熏紅甜椒粉,口感層次好豐富,味道令人一嚐再嚐!
🐧法國鴨肝醬多士 $138
香脆嘅法包多士,配以厚厚嘅法國鴨肝,味道唔會好鹹,伴以手工杏果醬,
味道出奇地配合!
▪︎Main Courses▪︎
🫓香煎帶子蕎麥薄餅 $145
法式蕎麥薄餅喺用無麩質蕎麥粉製的鹹味可麗餅,夠健康!
焦香鮮甜大帶子, 煙肉,伴以香濃白酒忌廉煮野菌汁,淡淡的黑松露香味,配合健康嘅蕎麥薄餅,大人小朋友都好啱食!面頭都有新鮮嘅沙律菜,伴以油醋汁,爽口清新!
🐥特式啤酒烤雞 $158
半隻烤得雞皮焦香脆嘅烤雞,配以蕃薯條伴以辛味味粉,香辛蛋黃醬,擺盤放上蜜糖,邊吃雞邊點啲蜜糖,滋味無窮!
▪︎Dessert ▪︎
特濃咖啡焦糖烤蕾 $78
一般嘅法式燉蛋,只係將表面焦糖輕烤微焦,呢款焦糖係跟布蕾分開,係一塊超香脆嘅焦糖,配合綿軟細緻嘅咖啡布蕾,無論味道跟口感都係相當誘人的精緻甜點!
CP值,質素俱高嘅法國料理🍽
好值得去試下!!🤩
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ÔDELICE 荃灣西分店
訂座電話: (+852) 2520 2660
地址: 荃灣大河道100號海之戀商場1樓1002號舖
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法國 鴨肝醬 在 Foodsearchers Facebook 的最讚貼文
太耐無去旅行🛒🛍去呢個法國五月美食薈就當飛咗轉法國🇫🇷 因為入面嘅市集齊哂法國靚酒、美食、雜貨,同場加映法國五月藝術節表演節目🥳🎶 仲有法國嘅靚仔🤵♂️🤣
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法國美食之都嚟㗎嘛🇫🇷 芝士🧀、鵝肝🦆都係招牌 ~ 即場食嘅可以試吓火腿Raclette,熱熔咗嘅芝士掃晒落嚟好治癒😍😍 仲有鴨肝醬鴨肉多士🥖 食呢啲又點可以無酒飲😌 香檳就係法國最出名嘅🥂🍾 仲有好多市面retail 都買唔到嘅葡萄酒🍷開胃酒🍸
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法國五月美食薈
日期:即日至5月30日 11am-8pm
地點:荃灣如心廣場一期1樓中庭
#FrenchTraditionalGourmetMarket #法國傳統市集
法國 鴨肝醬 在 吃貨們 Youtube 的精選貼文
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法國 鴨肝醬 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
鴨肝醬(Terrine de Foié Gras)是法國人眼中的極品菜式,口感細緻幼滑,味道甘美豐腴。不過傳統做法要用整隻鴨肝,分量大且步驟繁複,很難在家中製作。小弟今次將做法化繁為簡,但仍保留傳統的口感和味道,讓大家都可以動手DIY做這個法國經典菜式。
準備時間 1小時
製作費用 $120
Ingredients(4人分量)
Marsala酒 50克
拔蘭地酒 30克
飲用水 30克
砂糖 10克
鹽 6克
急凍法國鴨肝 2片
(已解凍至室溫)
多士 4片
罐頭金巴利醬 50克
(Cranberry Sauce)
Steps
① 將Marsala酒、拔蘭地酒、飲用水、砂糖和鹽混和。
② 將已解凍的鴨肝連同已混和的調和酒一起放入保鮮袋內,在封口時盡量將空氣擠出,之後放入雪櫃醃6小時。
③ 從雪櫃取出已醃好的鴨肝,放入一鍋已加熱至60℃的熱水內浸煮5分鐘。
④ 把浸煮好的鴨肝撈起,連保鮮袋放入一盆冰水內冷卻30分鐘。
⑤ 將已冷卻至定型的鴨肝從保鮮袋內取出,把鴨肝橫切開2,放在多士上,最後放上金巴利醬即成。
Tips
1. Marsala酒可用砵酒或花雕酒替代。
2. 做好的鴨肝如不是即時食用,可連保鮮袋一併存放在雪櫃內保留4-5天。
Ricky Cheung
13歲入行,96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚,擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光,是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。