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喝著老公煮的手沖冰咖啡，吃著一顆顆飽滿多汁的黑櫻桃🍒，密封盒內有著手工餅乾🍪，喔喔，還有我們很喜歡的法式蘋果派呢⋯
悠閒地享受感人的影集與韓國綜藝節目，好幸福感恩呀✨💕🥰✌🏻
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就是要，一起宅在家啦！
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在這樣的防疫期間，我們每一個人都被影響很大！我想，我們無法改變別人與環境，或許只能從我們自己做起：
面對生活，最好的心念是：平平安安，健健康康的...好好在群體內保護好自己與家人們！
#７月１２日會再次開團補貨好魚們！
要再次補貨好魚們與鰻魚的朋友們，可以盤算好數量，開始放心地好好享用手邊的存貨囉，反正我們７／１２就會再次開團了哦，哈哈哈哈，七月份的好魚團，除了原本超美味的好魚們，#這次還會有三款超美味的獨家限量新品哦（就是超美味的 #東港黑鮪魚菲力、#鮭魚菲力、#土魠魚魚排）真的都是超限量的獨家新品哦，敬請期待 😆❤
#７月２６日會再次開團補貨好油哦！
我知道我知道，現在大家幾乎天天煮餐餐煮，用量很大，我知道我通通都知道，所以別再敲碗囉，總是要等好油再次抵台，我們才能再次優先開團呀，對吧？！錯過這次，就要等到１１月份才會再開團囉，一起補齊補滿！✨💪🏻
最近疫情升溫，大家要儘量待在家裡，
若真的必要外出，
一定要配戴口罩。
最近學校停課，
星期一到今天星期三，
我陪孩子在家裡，
陪三個孩子同時上線上學校的課程，
煮飯家事…
我把之前有分享的無料的料理烘焙影音的網址分享在下面，
歡迎大家觀看~
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大家好，
我把之前的料理烘焙影音的網址整理一下
一併分享在這邊，
之後若有新增，
也會陸續新增在這裡~
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【麵包製作影片】
手工奶酥麵包 (包含 手揉麵糰、滾圓、包餡)
https://youtu.be/y36PbE2YkXk
麵包麵糰滾圓
https://youtu.be/BXrLQN8c7ZA
麵包麵糰包餡
https://youtu.be/ulweMzwtlz0
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【甜點製作影片】
簡易千層派皮Pastry Dough 【焦糖酥皮蘋果派】【法式蘋果派】
https://youtu.be/GeCVQ2MKqnc
焦糖製作 How to make caramel for caramel pudding
https://youtu.be/eY1ViVaMYMA
英式司康( Scone recipe )
https://youtu.be/q7rzhkiLy3s
3分鐘簡單做比利時鬆餅麵糊
https://youtu.be/KWbzgm9_a94
蜂蜜漬檸檬
https://youtu.be/gw3-xdpkblw
鳳梨果醬
https://youtu.be/PNgxM74leW4
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【料理操作影片】
松露培根義大利麵
https://youtu.be/_v9ZtqOMCIw
起司風琴馬鈴薯 Cheesy Hasselback Potatoes by airfryer
https://youtu.be/tKNHn8cia0g
日式洋蔥牛肉井飯
https://youtu.be/UMFqrFnwsJ8
培根炒蛋
https://youtu.be/hsbqJNncTAY
蛋料理 紅蘿蔔馬鈴薯烘蛋
https://youtu.be/gKGEj0hcQ3A
蕃茄洋蔥牛肉烘蛋
https://youtu.be/AAqN3xgi6xo
玉子燒 Tamagoyaki
https://youtu.be/WGgssFeasKA
大阪燒 Okonomiyaki Recipe
https://youtu.be/5U9Kxmt4lqw
媽媽味的傳統紅燒滷肉 Taiwanese Braised Pork
https://youtu.be/5BVJ1-AvYBc
氣炸椒鹽蝦 Airfryer Arlink
https://youtu.be/2NWlPIVhjPc
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®️2021/05/14
✨#台中鹹食 #新店報報 ✨
逢甲附近又有新的咖啡廳啦😍
環境舒服餐點豐富很適合聚餐🙋🏻♂️
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[ZOHO cafe ]
這家咖啡廳是HotelZ的餐廳也有對外開放！
寬敞舒適的用餐空間很舒服呢☺️
餐點有早午餐、義大利麵、燉飯、披薩、爐烤排餐、飲品等
想吃什麼這裡都有！不限時可以坐一整個下午啦❤️
5/17開始會開始賣晚餐唷！
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#澳式鮮果蜂蜜優格 $230
喜歡優格的絕對要點這個！
裡面有：柳丁、奇異果、蘋果、西瓜、葡萄、香蕉、麥片🥝
優格本身就有甜度個人覺得不用多加蜂蜜
水果都很甜很新鮮還有脆脆麥片口感豐富呢😋
(配料會依當季水果調整)
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#青醬西西里白酒蛤蠣細扁麵 $290
青醬義大利麵非常濃郁！
使用多種不同香料做成的青醬非常好吃🍝
蛤蠣也很新鮮吃起來很飽滿呢！
這道要趁熱吃冷掉會有一點點油唷👌
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#墨爾本爐烤蜂蜜豬肋排 $380
沒想到咖啡館也能吃到烤豬肋排😳
豬肋排烤的剛剛好蠻多汁的！
甜甜鹹鹹的醬料真的讓人欲罷不能☺️
搭配烤櫛瓜和綿密南瓜泥更好吃～
(配菜會依季節蔬菜調整)
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#蒜香奶醬炸子雞 $230
炸雞真的意外好吃欸！
外酥內軟肉質軟嫩很厲害🍗
沾上一點蒜味濃郁的蒜香奶醬更開胃！
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#法式蘋果派 $150
飯後甜點也蠻讓人驚艷的！
外皮酥脆內餡飽滿酸甜不膩好好吃🍎
搭配冰淇淋又冰又熱好讚啊～
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#拿鐵 $120
#仲夏水果氣泡飲 $130
飲料也蠻不錯的！
仲夏水果氣泡的水果很多🍍
拿鐵不苦澀蠻順口的喔～
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📮地址：台中市西屯區福星北一街61號1樓
☎️電話：04-2452-9987
⏰時間：10:30-17:00
#兩個男孩食台中
#兩個男孩食台中鹹食
#台中美食#台中#台中早餐#早餐#台中早午餐#台中午餐#早午餐#午餐#台中晚餐#晚餐#台中小吃#小吃#台中下午茶#下午茶
西班牙臘腸海鮮鍋飯 $480 「做一鍋飯，從熬高湯開始」，雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，只能給海 鮮飯專屬。再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯， 鹹辣、鮮味和香料香氣，精華盡收，每一粒米都好有味道。嚴選的海鮮食材，最 後再擠上炭烤檸檬角為鍋飯增加口感與香氣層次
鮑魚老菜脯法式澄清湯 $280 法式澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品。精選上等老母 雞熬製的雞湯，加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔與蛋白文火澄清，取其精華中的精 華，費時 16 小時，濃縮滿滿的鮮美膠質，營養精粹盡出。湯料還有一顆碩大鮮 美的南非鮑魚，是在夏天滋補又清爽的湯品。
脆皮究好豬五花 $420
選用雲林究好豬腹肉耗時一日，先以香料鹽水浸泡 6 個小時再用初榨橄欖油低溫 油封 12 小時，最後再入鍋大火將表面煎至金黃酥脆。搭配馬告焦糖蘋果、黃瓜 茴香沙拉與防風根泥。
招牌_蘋果派 $280
嘗過 MiraWan 蘋果千層派的老饕紛紛為它的滋味讚嘆不已!選用酸甜新鮮的富 士蘋果烘烤，配搭層次緊密的千層酥皮，夾入誘人杏仁卡士達醬，再刷上日本和 歌山柚子汁，層層堆疊，細膩的酥脆派皮，酸甜雅緻恰到好處，叫人意猶未盡。 來份 MiraWan 的法式蘋果派，為防疫生活加一點甜!
這份 【新 -NEW】 美式派皮配方，於2017年4月10日正式完成修正。實際使用於水果派後，成品口感明顯酥鬆許多。本片為重新拍攝示範短片。( 影片中正確使用為烘焙蘇打粉 / Baking Soda ) 泡打粉為誤植....Sorry！
美式派皮與過去不萊嗯介紹過的塔皮略有不同。既然稱為美式派皮也就是因為，這樣的配方是有名美式蘋果派食譜，經常會用到的派皮做法。配方中的材料其實相當接近不萊嗯用於法式蘋果派或美式胡桃塔所使用到的酥油派皮，只是在老式配方裡會使用台灣俗稱的油酥 (在北美稱為Shortening) 製作，在北美市售的油酥又區分為白色或金黃色兩種，其作用相同，全看想讓成品呈現偏金黃 (如餅乾) 或塔皮要偏白皙些的色澤。
但大家應該經知道，Shortening是美國食品工業在歷經二次大戰，因物資貧乏下所創新出來，替代天然奶油的化工產品，比起使用天然奶油的烘培成品，Shortening能讓口感呈現更酥或脆的特性，但缺點就是不易被身體代謝 (它就是大家比較害怕的反式脂肪)，目前已經愈來愈少會用到它來做烘培，目前美國及加拿大已經立法，要全面禁止這樣的氫化油脂，使用在食品工業鏈中。不萊嗯之前雖改掉了它，改以無鹽奶油取代。
不過它的確比不上Shortening( 酥油 ) 酥脆，於是再一次回頭修正配方，添加了微量烘焙蘇打粉來與醋酸作用，因酸性能防止麵筋形成，同時也與蘇打粉在熱作用下生二氧化碳碳，讓口感再偏酥一些，相當適合用為水分含量較高的水果派。
派與塔有啥不同？
這個爭論有太多種說法，但不萊嗯自己認同的定義是，無蓋 (可赤裸看見內餡) 的稱為塔，這也是法式烘焙用的文字『TARTE』 ，在英文中成為「TART - 塔」的由來。所以美式做成有蓋 (內餡完全被麵皮裹的) 就為派。美式烘培幾乎都以『派 - PIE』 統稱這類甜點。如不萊嗯曾經介紹過的美式經典胡桃派 (雖然它無蓋)，但我還是保留了英文的說法。
成品可用於9吋派皮x2 (派底+上蓋)
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4940
「Kevin MacLeod」創作的「Cold Funk - Funkorama」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100499
演出者：http://incompetech.com/
這一份塔皮(派皮)配方與過去不萊嗯過去曾經介紹過的塔皮略有不同，她既然稱為美式派皮也就是因為，這份配方是有名的美式蘋果派食譜中，常會用到的派皮做法。配方中的各個材料其實相當接近法式蘋果派或美式胡桃塔所使用到的派皮配方，但在老式配方裡所使用的油脂台灣俗稱的油酥(在北美稱為Shortening)，而這裡的市售油酥又區分為白色或金黃色]兩種，其作用相同，全看你想讓成品呈現偏金黃(如餅乾)或甜塔皮偏白晰一些的色澤。
但大家應該都已經知道，這種Shortening是過去比較不富裕年代，天然奶油的替代品，比起使用奶油的烘培成品，她能讓口感呈現更酥或脆的特性，但缺點就是不易被身體所代謝(它就是大家比較害怕的反式脂肪)，目前已經愈來愈少會用到它來做烘培，所以不萊嗯就改掉了它，採以無鹽奶油完全取代。猜測你可能也會有類似的疑問，為何要加醋呢？只因為酸性能防止麵筋的形成，可讓口感再偏酥一些，相當適合作為水分含量較高的水果派之用。
派與塔有啥不同？
這個爭論有太多種說法，但不萊嗯自己認同的定義是，無蓋(可赤裸看見內餡)的稱為塔，有蓋(內餡完全被麵團包裹)的稱為派，在美式烘培裡其實幾乎多以派來統稱這類的甜點，如不萊嗯曾經介紹過的美式經典胡桃派(雖然它是無蓋)，但我總不能隨意改了它原始稱呼。
無食物調理機的做法：http://www.briancuisine.com/?p=2781
[ 材料 ]
中筋麵粉：375g
鹽：1/2茶匙
糖粉：1大茶匙
無鹽奶油：230g
蛋黃：1顆
白醋：15g
冰水：60g
[ Recipe ] Good for 9" Pie ( Top & Base )
All purpose flour : 375g
Salt：1/2 teaspoon
Icing sugar：1 tablespoon
Unsalted butter：230g
Yolk：1
Vinegar：15g
Cold water：60g
這種食法相信大家不意外，酸酸甜甜的蘋果派配上軟滑的新地雪糕，完美配合。而小吳實測過後表示它的味道變得很「法式」，感覺上一般甜品店會買得到， ... ... <看更多>
法式蘋果派 在 法式蘋果派-- 吃得到的蘋果滋味- 自己做烘焙聚樂部 - Facebook 的推薦與評價
Pia老師在「自己做」教夥伴的第一堂課就是【 法式蘋果派 】。 原以為只用了檸檬汁及砂糖拌炒蘋果會很單調....（因為很多人的蘋果派裡會放入肉桂粉、檸檬 ... ... <看更多>