🇪🇸 關於伊比利火腿的中文書大推薦|《伊比利火腿的一切》(作者:陳又瑜)
喜歡吃西班牙火腿的請舉手🙋🏻♂️🙋🏻♀️
能在西班牙收到Yuyu的新書,實在是太棒了。雖然早已拜讀過電子版,但實體書捧在手上一一翻頁的樸實感,真的是無法被取代的。
如果你想認識西班牙的產地美食與飲食文化,或者想了解火腿與酒的雙搭配能撞擊出怎麼樣的火花,又或只想單純進一步認識伊比利火腿,那麼,我都非常推薦大家閱讀這一本《伊比利火腿的一切》。
📖 本書特色:
◆ 以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。
◆ 帶讀者從產地出發,了解當地的氣候環境,並認識小農如何遵循傳統和節氣,以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。
◆ 帶領讀者深入了解火腿,並打破迷思,用知識和五感去品味伊比利火腿,了解其吃法以及建議搭配的酒類和台灣茶。
◆ 本書不僅是伊比利火腿專書,也是西班牙飲食文化和人情風俗紀實。
◆ 收錄270幅精美照片、圖例、插圖,用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅!
邀請大家一同進入隱約中帶著火腿香氣的書香世界裡。📖
- - - - - - 我是分割線 之 推薦序 - - - - - -
記得我第一次踏上西班牙看到滿桌的開胃小菜時,很緊張地問在座的西班牙友人:「我可以用手直接拿嗎?還是一定得用刀叉?」大家都笑了,說:「妳就用手拿。來,嚐一片西班牙人最引以為傲的伊比利火腿,保證妳會喜歡。」
那天應該是我跟西班牙伊比利火腿的第一次接觸吧,實在太驚艷它的口感,所以我這個初抵西班牙的外國人,開始對著白盤上的火腿研究了起來。我想,切這火腿的人一定有很細膩的刀功,盤裡每片火腿的薄厚度和大小都差不多,白色油脂均勻地分布在略呈櫻桃紅的火腿片上,擺起盤來就像是一大朵盛開的紅花。友人怕我不認識伊比利火腿,趕緊又說:「妳現在吃的這款是Bellota 100% Ibérico火腿(當時還沒有黑標制度),那是用飼養在自然牧場中只吃橡果、香草及天然食物的純種伊比利亞豬,用三年以上的時間醃製風乾而成的。」
於是在西班牙的這些年來,火腿成了我最愛的美食之一,連台灣家人來旅遊時,也都情不自禁愛上了火腿,尤其小孩們的味蕾特別厲害,好吃與不好吃的火腿,都能輕易嚐出來。我也曾試著跟家人介紹伊比利火腿的種種,可就覺得自己像個門外漢,說不清、道不明的。
去年春天西班牙疫情大爆發時,因緣際會我認識了又瑜,她是西班牙火腿品牌Carrasco的國際推廣人(對,這個品牌也是我的最愛),同時也是火腿侍肉師和品酒師,從她那裡,我學習到許多關於火腿的知識,明瞭好吃的火腿得來不易,不只要細心飼養伊比利豬,還需專業知識與品牌文化並進,才能把最好的伊比利火腿呈現在市場上。
去年她跟我:「我想開始練習寫作,希望提高自己的文字表達力。」幾個月後,她在臉書《食在伊比利》專頁分享。每一次,我都能透過她細膩的觀察與不做作的文字表達,感受到她對每一項食物不凡的職人精神。
前段時間,她問我:「你能幫我的新書寫推薦序嗎?」
什麼?新書?推薦序?
「是啊,我發現好多人對伊比利火腿有錯誤的認知,我很想寫一本書,幫助大家進一步來了解火腿……」雖然那時只是透過訊息來聊天,但我確定我從文字聊天的過程中,感受到她的一份真誠,還有對食物的敬意,就好像那是她的一份使命,非完成不可。我想,我比任何人都開心她出版這本書,很欣賞她對火腿的熱情,以及從不間斷的學習精神。
又瑜,謝謝妳與我們分享妳的體驗!讓我們趕緊翻到第一頁,一起進入西班牙伊比利火腿的世界吧。
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Silicone Ball曾經在我心中是只有高手才有辦法駕馭的頂級道具,完美的圓形、穩定的彈性,沉甸甸的掂在手中非常稱手。
光是單純拋接感受球的重量在手中轉換,或是彈地透過腳底板接收到球撞擊地板的瞬間,一來一回每次聽到球紮實回到手掌中的當下就非常開心,若同時能操控多顆球那就更過癮了。
望著台上的同學、學長精湛的演出,心裡想著:「我也好想要跟他們一樣厲害」,我得先替自己弄到球才行,單一顆直徑不到三公分的矽膠球單價堪比一雙芭蕾舞硬鞋,當時還是初學者的我當然無緣親近此夢幻逸品。
謝謝溫同學的贊助,三顆用氣球包的鳥飼料沙包,開啟了我練習Juggling的旅程。當時真是球不離身,一上學科課就是打瞌睡,下課鐘響就馬上站在牆壁前面練習,練到很多人都懷疑我當初為什麼是選傳統戲曲而不是雜技。
為了找到適合的雜耍球舉凡軟式網球、安全壘球、直排輪曲棍球、宜家裝飾用木球、玩具反斗城買到裡面有海豚接縫明顯的彈力球、自己用報紙揉一團外面纏膠帶的土炮球,連吉米書的贈品那顆月亮都被我跟阿姨凹來當我的道具,一直到大概四年後奇摩家族雜耍社的社員一起團購,才有勇氣與實力從紐約雜耍道具店Brian Dubé下單八顆矽膠球,開啟另一趟球不離身的旅程。
上課丟、下課也丟、開系會的時候丟、去國家劇院看表演的當下也丟,坐捷運的時候還被旁邊的阿姨問我是不是中風在做復健。不過當時的練習完全沒有章法,網路的資源也有限,反正就憑著也想跟同學、學長一樣厲害的初心,就這麼一直傻傻的丟下去,就算被笑也會假裝不在意。
道具有了接下來的挑戰就是「該怎麼設計自己的表演呢?」現代舞Robert老師說先挑一個自己喜歡的音樂,再不行就先從模仿開始,老師方向已經給得很明確了,但我總是對自己不是科班生這樣的念頭給阻礙者,遲遲無法踏出第一步替自己做主。
在創作課夥伴勇成的鼓勵下一起完成了一段小品,最後又經歷了無數次爭執之後團體節目變成自己的solo,雖然我因此有了自己的雜耍小品,也透過這一段演出挑戰了畢製、五位數酬勞商演、法國雅維農街頭、太陽馬戲團舞台,不過只靠自己的力量是不可能生出那一段小品的,還好在創作路上能幸運遇見花時間陪伴我的同學老師們,那一段創作過程絕對是人生中最刻骨銘心的回憶之一。
可能也是因為沒自信的關係,從來都沒想過要考表演立足,反而想著該如何讓更多人親近這個文化,因為天才不一定懂得傻瓜的苦,但我這個笨蛋很了解大家到底為什麼卡關啊!
要去哪裡買道具?
如何更有效率的練習?
如何設計自己的演出?
如何找到進修的管道?
國外馬戲學校的境是不是比較香?
馬戲該如何不再只是炒熱氣氛的配角?
該如何打破一般大眾對於雜耍的刻板印象?
以上這些曾經困擾我許久的問題,他們現在再也不會去困擾下一位喜歡馬戲雜耍的朋友了,只要上網用關鍵字一查,以中文為主要溝通管道的論文、書籍、社團、劇團、公司、協會、平台、Podcast、YouTube、抖音,如雨後春筍般在各地百花齊放,英文好一點的朋友更是輕易地能找到國外的資源,所以請放寬心地加入我們的行列。
不一定要變成高手才能用矽膠球,有緣的話就讓曾經陪我走20年的硅膠球,繼續陪你走下去吧。
記得關注 @hsinghoooh 然後練習的時候要小心不要吵到樓下的鄰居喔。
📷 郭勇志
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🇪🇸 關於伊比利火腿的中文書大推薦|《伊比利火腿的一切》(作者:陳又瑜)
今天七月七日,一早八點我的手機和電腦的行事曆都嗶嗶一響,跳出了一則提醒:「又瑜的新書《伊比利火腿的一切》在今天正式出版。」是啊,就是今天!
我想幾乎每個來西班牙旅遊的人,都不只吃過伊比利火腿,也一定從報章雜誌或帶團領隊那裏,聽了一些相關知識。我剛來的時候也是,看了不少旅遊書,也吃了不少,但對它的認識仍是半知半解。去年西班牙疫情期間,因緣際會認識了在傳承四代的伊比利百年火腿廠工作的又瑜,那時就驚嘆她對火腿的專業與深度觀察;而今年,看她用最大的熱情,把所知化成紙上文字,從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配,出版了台灣第一本關於伊比利火腿的書,裡面不僅有火腿的知識,更有許多西班牙的美食文化的介紹。
真想為又瑜喝采。
如果你想認識西班牙的產地美食與飲食文化,或者想了解火腿與酒的雙搭配能撞擊出怎麼樣的火花,又或只想單純進一步認識伊比利火腿,那麼,我都非常推薦大家閱讀這一本《伊比利火腿的一切》。
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———我是分割線 之 我為又瑜寫的推薦序——
西班牙小婦人推薦序 – 從真實的體驗寫伊比利火腿
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學法文一年了,雖然一週只有一堂2.5小時的課,但也累積了一些些閱讀能力,最近開始
看得懂一些簡單的句子。
最近開始想試著讀一些原文文章,或簡單的小說(畢竟一週一堂課,練習時間有限)目前
只試過在亞馬遜買原文書,想請問台灣有沒有什麼管道可以買一些法文原文書?
話說從小習慣學外語就是多練習,長大後沒有考試沒有作業或評量可以寫真是不習慣啊..
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請問大家有什麼學習的方法可以推進自己多方練習?
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※ 編輯: focilla (42.72.173.94 臺灣), 05/04/2022 17:07:20
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