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#父親節蛋糕今晚九點開單
不見不散🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
▃ ▄ Chocolate PAPA ▄ ▃
濃郁生巧克力蛋糕體
莊園巧克力慕斯
日本棉雪奶霜
咖啡餅乾酥粒
新鮮櫻桃
64%生巧克力塊
可食用日本金箔
《蛋奶素可食用》
巧到底的一款可可蛋糕
濕潤的生巧克力蛋糕體配上法芙娜瓜納拉70%慕斯
濃郁不過甜
增加口感的部分就交給香氣十足的咖啡酥粒
烘烤過後的餅乾酥粒香噴噴又脆脆的
放上64%的巧克力製作成生巧克力塊直接吃也好吃
最後點綴上一顆新鮮櫻桃
既然是慶祝父親節來點金箔也是必須的吧！
#geloverygift蒟若妮法式甜點店 位於忠孝復興捷運站約五分鐘路程，是一間裝潢非常華麗的法式甜點店，裡面的主廚更是擁有法國藍帶廚藝的學歷，店家提供的甜點種類非常多元，磅蛋糕、提拉米蘇搭配季節水果和頂級法國巧克力，組合出多層次口感與味覺的變化，還有賣肉桂捲，肉桂捲控當然要來吃吃看！
#肉桂捲(一般式) $88
肉桂捲捲子很多層，上方點綴一些堅果，肉桂風味在咀嚼麵包後慢慢散發在口中，搭配堅果更讓味道與口感多一些變化，而肉桂的甜度以我吃過的肉桂捲來說偏中等甜度，吃起來不會過膩，整體來說，麵包體吃起來味道偏淡且偏軟，如果再烤得酥脆一點，口感更佳。
#肉桂捲(濕式) $88
濕式肉桂捲所使用的堅果比一般式更多，也因為加入更多的醬，讓肉桂的風味更為濃郁，而麵包體相較於一般式肉桂捲更顯得鬆軟，更能讓麵體完整的吸收醬料精華，不過我認為醬料可以再加入更多一些，才能讓整體的肉桂味道統一，最後以一顆$88的價錢能有如此大小和口感算是CP值高的肉桂捲了
#日本中澤草莓奶霜蛋糕 $260
草莓奶霜蛋糕小小一個，上方竟然有整整九顆完整的草莓 ! 每顆草莓吃起來都是完美的酸甜滋味，而下方的海綿蛋糕非常綿密，中間夾著一層北海道中澤奶霜，讓草莓與蛋糕更能融合再一起，口感變得更為柔和，而且吃起來完全不會有普通奶霜的油膩感，是我近期吃到最好吃的草莓蛋糕 !
#法芙娜瓜納拉70% $280
法芙娜瓜納拉外表是光滑鏡面如珠寶般的巧克力塗層，上方還有巧克力脆片和巧克力餅乾以及使用一些金箔裝飾，蛋糕內部也是使用層層堆疊的方式，由最底層的巧克力餅乾、香草奶霜、甘納許和巧克力豆豆組合而成，整體吃起來不僅口感變化十足，巧克力的風味有苦有甜，讓甜點味道不單一，而且70%的法芙娜瓜納拉微苦濃郁的巧克力香氣，讓我愛不釋手，真的是大推這款甜點 ！
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🍰台北甜點探店｜Google評價4.9分的台北東區隱藏甜點
📍#GeloveryGift蒟若妮頂級法式甜點店
⬅️左移多圖
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😘哈囉大家～大胃米粒這次要跟大家分享甜點下午茶囉～
愛吃甜點的少女們吃過這家藏身台北大安區巷弄甜點店嗎!
2020年五月開幕至今不到一年時間，獲得Google評論4.9高分好評，
幾近滿分的人氣甜點店怎麼能不去朝聖！
加上這裡的Adam主廚可是畢業於法國藍帶廚藝學校，
曾在米其林三星餐廳工作過，難怪每款甜點設計好看又好吃！
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🍰《裝潢特色》
裝潢特別採法式宮廷風設計，
天花板挑高空間掛上水晶吊燈，寬敞方正格局呈現雍容的奢華貴氣，非常適合迎賓！
整體使用大量白色牆面搭配立體線板和金邊雕花，加上大理石地板，
宛如凡爾賽宮殿式的金碧輝煌與尊貴感，真的非常漂亮！
左右側則是設計吧台區內用區，每一個牆面都好奢華！
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🍰《主打商品》
甜點主要分為起司蛋糕、奶霜蛋糕、法式甜點、磅蛋糕、生巧克力、生日大蛋糕系列，
除了精緻的法式甜點無法宅配，其他大蛋糕或磅蛋糕都是全年供應並可宅配到府！
這次到訪~冬季新品肉桂捲與草莓奶霜蛋糕開賣中~
特別跟大家分享2款新品+5款招牌法式甜點開箱
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🍰《冬季新品-焦糖肉桂捲》
說到冬季經典甜點就會讓人想到香氣撲鼻的肉桂捲配熱紅酒！
新推出的焦糖肉桂捲特別使用日本Gaban肉桂粉和法國伊斯尼奶油製作！
由於日本Gaban肉桂粉香料味比較清香，許多不喜歡肉桂太過厚重香氣的饕客也會愛上！
足足有十層，麵團口感比較Ｑ彈，上層搭配蜂蜜核桃！
推薦購買後可以微波或烤箱加熱，微熱更好吃喔！
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🍰《冬季限定-日本中澤草莓奶霜蛋糕》
平常架上都是販售原味奶霜與黑糖奶霜，冬季限定推出的草莓奶霜蛋糕，一登場就被大家狂掃！
主廚特別嚴選日本北海道中澤鮮奶油打成綿密奶霜(鮮奶油)，夾在北海道四葉鮮乳製作的雙層海綿蛋糕，
上頭放上冬季限定的台灣草莓，中份有9顆，大份則有18顆份量，不管怎麼拍，有草莓就是漂亮！
入口即化的奶霜蛋糕，口感就像雲朵般輕盈，完全不膩口，台灣草莓入口酸甜多汁，滿滿的幸福感！
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🍰《丸久小山園抹茶磅蛋糕》
一般磅蛋糕都是吃常溫，不過這裡的磅蛋糕是吃冷藏，因為裡頭除了使用日本丸久小山園粉製作的抹茶磅蛋糕以外，
上層還有抹茶奶霜和外層的抹茶巧克力，整個口感扎實又綿密，好像在吃生巧克力的質感！
而且一般日本抹茶總是偏苦甘風味，這裡的抹茶吃起來甜度恰好，茶香在嘴裡久久縈繞，吃過又讓我們想要回味了！
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🍰《法式甜點系列-費歐娜》
整體使用新鮮大溪地香草籽製作，白巧克力外殼加上藍色的矢車菊花瓣，純潔又高雅！
切開後可以看到多層次內餡，有香草餡跟香草慕斯，搭配法芙娜巧克力榛果醬馬茲卡彭，形成濃郁口感！
店家分享吃起來類似金沙巧克力與冰淇淋的綜合口感，每一口綿密又濃郁，真的好好吃！
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🍰《法式甜點系列-愛麗絲》
粉紅愛心造形的愛麗絲，真的滿滿都是愛！
上層使用玫瑰鏡面與食用玫瑰花瓣，還沒切開就聞到淡淡的玫瑰香氣！
裡面使用大量的莓果醬搭配玫瑰荔枝奶霜，大溪地香草餡，吃完整個少女心萌芽
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🍰《法式甜點系列-法芙娜瓜納拉70%》
特別使用70%的頂級瓜納拉巧克力豆，本身帶點花果香氣特色，加上義式蛋白霜與巧克力甘納許鏡面，
這款屬於大人系的巧克力甜點，帶點微苦滋味，充滿層次感，適合搭配瑪黑茶，細細品味！
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🍰《法式甜點系列-椰子》
這道外觀宛如真的椰子的甜點可是開賣至今的人氣商品！
黃澄澄的水果內餡！運用法式甜點baba蛋糕浸泡在萊姆酒糖漿的相同手法，
主廚特別把檸檬蛋糕浸泡在百香果檸檬果汁，呈現濕潤，外層搭配鳳梨芒果醬！
一口吃下宛如果汁在嘴裡爆開，立馬來到熱帶國家渡假~
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🍰《店家資訊》
Gelovery Gift 蒟若妮頂級法式甜點店
地址：台北市大安區大安路一段51巷27號
電話：02-27317862
營業時間：週一到週日上午11:00 ~ 晚上22:00
內用消費低消，每人1塊蛋糕
免費贈一杯法國瑪黑茶（續杯單點170元）
(不接受訂位、無服務費)
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📝文章食記：https://dm0520.com/blog/post/gelovery-gift
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Gelovery Gift
2019聖誕禮盒 預購連結：https://reurl.cc/gvNXM4
這顆「雪兔」是我個人非常喜歡的和菓子，調溫巧克力製成的內餡、圓滾滾的身體、紅寶石般的眼睛...可愛到我自己都有點捨不得吃了。
－材料－
巧克力餡：
法芙娜 瓜納拉純苦巧克力鈕釦70% 80g
白豆沙餡 200g
外皮：
水 60g
上新粉 30g
上白糖 60g
片栗粉 6g
白玉粉 9g
錦玉羹：
粉寒天 1.2g
水 50g
糖 66g
食用紅色色素 適量
其它：
淺藍色練切 少許
綠色練切 少許
片栗粉 適量
－製作方法－
1、巧克力切碎，隔水加熱至45~50度。
2、放入冰水中攪拌降溫至出現濃稠感(約27~29度)。
3、隔水加熱至31~32度後，倒入預熱至29~30度的白豆沙內拌勻備用。
4、白玉粉及水拌勻後，加入上新粉、片栗粉、上白糖中拌勻。
5、倒入鋪上布巾的模具內，大火蒸20分鐘後放涼備用。
6、寒天與水拌勻後，開小火加熱至完全溶解。
7、加入糖煮至102度後關火，並加入食用紅色色素染色。
8、用筷子沾取寒天液，在烤盤上點出大小適中的水珠後，冷藏備用。
9、取一小塊藍色練切，包入巧克力餡。
10、取20克步驟5製成的外皮，包入步驟9的內餡後，拍上片栗粉。
11、放上以綠色練切製成的葉子耳朵，並用刀子刻出葉脈。
12、放上步驟8製成的紅色錦玉作為眼睛，完成。
（這顆菓子製作難度較高，建議有一定基礎後再嘗試製作）
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攝影：海帶熊
後製：海帶熊、Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
配料黑巧克力(切碎狀) 45g(法芙娜70%瓜納拉) 做法： 1. 將a材料攪拌均勻放置冷藏16小時。 ＊. 液種製作說明請參照>>5度C冷藏液種(波蘭法)製作小技巧說明2. ... <看更多>
法芙娜 巧克力蛋糕的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦呂昇達, ... 嚴選法芙娜70%瓜納拉黑巧克力，融入法國伊斯尼82%奶油， 絲滑柔順綿密紮實，吃一口 ... ... <看更多>
法芙娜瓜納拉70 在 法芙娜巧克力皮料製作篇| 嗨嗨大家好- 珍讚包子 - Facebook 的推薦與評價
前幾天有客人說，我們的名字的取的好唯美、好有巧思，害編編有點難過 2⃣使用「 法芙娜 可可粉」✖「 法芙娜70 ％ 瓜納拉 鈕扣」✖「 法芙娜 85％阿庇諾 ... ... <看更多>