推薦一間很厲害的網美店，這裡賣各式的厲害麵包，喜愛吃早午餐和喝下午茶的姐妹們多了一個新選擇❤️
🔻#酪梨蛋堡 $350 🥑 酪梨蛋堡超特別的餐點，使用依思尼布里歐麵包超有口感，麵包裡面夾著酪梨、起司、蛋吃起來有一點點辣整個很清爽，搭配旁邊的生菜跟青醬義大利螺旋麵吃完超飽❤️
🔻#明太子法國金棍 $290 🥖 生菜沙拉搭配著油醋非常開胃且有添加葡萄蔓越莓果乾讓酸中帶甜，明太子鹹香可口搭配酥脆的法國金棍非常可以再來兩根也不是問題，附餐還有法式滑蛋、美國三色烤薯，飯後水果，整體份量十足，營養滿點
🔻#法蘭西多士 $220 🍽有2種口味可以選擇分別是花生跟芝麻，我吃的口味是花生，使用山茶花鮮奶吐司裡面夾著香濃花生醬，附上一球香草冰淇淋，口味很獨特很好吃
🔻#芋見一抹青 $170 🍽 抹茶味整個很濃郁，裡面的芋泥跟抹茶超搭，吃起來軟綿綿超有層次的口感，好喜歡這個甜點❤️
🔻#焦糖瑪其朵 $180 🍹焦糖瑪其朵的比例剛剛好，咖啡和焦糖一點都不會互搶味道❤️
🔻#多爾冰茶 $150 🍹 酸酸甜甜的滋味，搭配著各種莓果，莓果的香甜讓整個茶味更加順口，搭配甜點或是簡餐都十分合適
✨每人低消$250（非假日14:00後低消飲品一杯）
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🍽店名：多爾法式烘焙
🏠地址：台中市西屯區河南路四段199號
☎️電話：04-22519164
⏲️營業時間： 09:00～19:00
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法蘭西布里乾酪 在 Re: [問題] brie起司哪裡買- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《gn0524 (Kid)》之銘言：
: 不知道在這問合不合適
: 之前有參加一個品酒會
: 那時候配的是長棍麵包配起司
: 那起司是乳狀的
: 帶有一點點甜味和滿滿的奶味
: 後來問主辦人他說那是 brie 起司
: 但我去大賣場跟百貨公司下面的超市找到的 brie起司都有點硬
: 不像是當初吃到的乳狀
: 想請問是我記錯乳酪的種類嗎
: 還是哪邊可以買到乳狀的 brie
: 或是把它拿去烤就軟化了？
: 謝謝
雖然可以推文，但我覺得這個問題讓我想回文
你會覺得有點硬，應該是溫度不對的關係
和葡萄酒一樣，乳酪的溫度也很重要
冷藏狀態下的 Brie 都會有點硬而且香氣無法散發
稍微加熱才能讓香氣釋放出來
然後如果加熱再多一點，Brie 通常會融化掉
一般的教科書會建議食用前先常溫放置 1 小時回溫後再吃
但自己在家吃大概沒那個耐心 XD
簡單的作法是找台可以調整出力的微波爐
使用 300W 左右的功率 (Panasonic 的叫「解凍」功能)
加熱約 15-20 秒，就會見到半融化且香氣四溢的乳酪了~~~
上面有板友提到乳酪可以熟成
但我覺得 Brie 在家很難自己弄的好
如果你不放冰箱容易長雜菌腐敗 (台灣太熱了)
放冰箱又很容易吸收到冰箱裡的雜菌
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如果追求極致的乳酪，那要找有新鮮現採的乳酪店家
但一般來說追求 CP 值的話，「好市多」應該是首選
好市多有2款乳酪是我喝酒的好夥伴
一款是 BRIE PERE TOINOU
https://www.daybuy.tw/thread-4040-1-1.html
這款的好處是金屬封裝，未拆封之前容易保存
單一顆份量也不會吃太久
適合各式各樣的不甜白酒，
尤其是經過充份「乳酸發酵」的 Chardonnay，
真是天作之合!!!
一次沒吃完的話，可以將原包裝的錫箔包好，
外面再用保鮮膜包覆好後再放隔絕容器 (例如樂扣或康寧之類的裝好)
不過還是請盡速吃完~
白黴乳酪的特性會慢慢散放出氨味
沒有用隔絕容器收的話，會讓冰箱有怪味
另一款我喜歡的是
Kirkland Signature Parmigiano Reggiano Stravechio
https://tinyurl.com/yyjymagc
這款熟成 36 個月的硬式帕瑪森很適合紅酒，
尤其是熟成過的波爾多和布根地
一樣食用前先切小片及加熱
因為一片通常很大一堆
我一帶回家就會先切成4塊分別封裝，
一次只使用，減少其它塊的變質
有些網友會建議用冷凍但我不推薦
冷凍過後的質地會變粗，不如冷藏的細緻
(那些冷凍的實驗品都被我拿去煮巧達濃湯了)
如果飯後想要做 Cheese Plate 的話
還可以再買一些堅果和果乾
最省事的選擇是好市多無鹽綜合堅果 (反正都得跑一趟好市多了)
https://tinyurl.com/y2zcb4gz
這種堅果的味道和「有桶味」的酒相當搭配，也很適合香檳
不過保持時要注意千萬不要受潮，口感會變差
我通常是會分裝到自動抽真空容器中再使用
另外 科克蘭 無籽加州梅乾 也是省事的好選擇
https://tinyurl.com/yxexxlvf
吃之前一樣用 300W 加熱10-20秒，香氣會好很多
超級適合波特酒 (尤其是 LBV)
以及熟水果味紅酒 (Merlot, 南澳 Shiraz, GSM混調等)
很快就可以輕鬆完成居家飯後的 Cheese Plate 搭酒
給您做個參考~
如果想要多了解一點，我有買「起司聖經」，覺得內容還不錯
https://www.books.com.tw/products/0010554999
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