推薦一間很厲害的網美店,這裡賣各式的厲害麵包,喜愛吃早午餐和喝下午茶的姐妹們多了一個新選擇❤️
🔻#酪梨蛋堡 $350 🥑 酪梨蛋堡超特別的餐點,使用依思尼布里歐麵包超有口感,麵包裡面夾著酪梨、起司、蛋吃起來有一點點辣整個很清爽,搭配旁邊的生菜跟青醬義大利螺旋麵吃完超飽❤️
🔻#明太子法國金棍 $290 🥖 生菜沙拉搭配著油醋非常開胃且有添加葡萄蔓越莓果乾讓酸中帶甜,明太子鹹香可口搭配酥脆的法國金棍非常可以再來兩根也不是問題,附餐還有法式滑蛋、美國三色烤薯,飯後水果,整體份量十足,營養滿點
🔻#法蘭西多士 $220 🍽有2種口味可以選擇分別是花生跟芝麻,我吃的口味是花生,使用山茶花鮮奶吐司裡面夾著香濃花生醬,附上一球香草冰淇淋,口味很獨特很好吃
🔻#芋見一抹青 $170 🍽 抹茶味整個很濃郁,裡面的芋泥跟抹茶超搭,吃起來軟綿綿超有層次的口感,好喜歡這個甜點❤️
🔻#焦糖瑪其朵 $180 🍹焦糖瑪其朵的比例剛剛好,咖啡和焦糖一點都不會互搶味道❤️
🔻#多爾冰茶 $150 🍹 酸酸甜甜的滋味,搭配著各種莓果,莓果的香甜讓整個茶味更加順口,搭配甜點或是簡餐都十分合適
✨每人低消$250(非假日14:00後低消飲品一杯)
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🍽店名:多爾法式烘焙
🏠地址:台中市西屯區河南路四段199號
☎️電話:04-22519164
⏲️營業時間: 09:00~19:00
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然後我也超無法 整個被嚇到我還特別查了他的名字害我現在不知道自己到底是對布里起司不行還是只是家樂X的難吃 有起司專家可以解答嗎?拜託. ... <看更多>
法蘭西布里乾酪 在 Re: [問題] brie起司哪裡買- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《gn0524 (Kid)》之銘言:
: 不知道在這問合不合適
: 之前有參加一個品酒會
: 那時候配的是長棍麵包配起司
: 那起司是乳狀的
: 帶有一點點甜味和滿滿的奶味
: 後來問主辦人他說那是 brie 起司
: 但我去大賣場跟百貨公司下面的超市找到的 brie起司都有點硬
: 不像是當初吃到的乳狀
: 想請問是我記錯乳酪的種類嗎
: 還是哪邊可以買到乳狀的 brie
: 或是把它拿去烤就軟化了?
: 謝謝
雖然可以推文,但我覺得這個問題讓我想回文
你會覺得有點硬,應該是溫度不對的關係
和葡萄酒一樣,乳酪的溫度也很重要
冷藏狀態下的 Brie 都會有點硬而且香氣無法散發
稍微加熱才能讓香氣釋放出來
然後如果加熱再多一點,Brie 通常會融化掉
一般的教科書會建議食用前先常溫放置 1 小時回溫後再吃
但自己在家吃大概沒那個耐心 XD
簡單的作法是找台可以調整出力的微波爐
使用 300W 左右的功率 (Panasonic 的叫「解凍」功能)
加熱約 15-20 秒,就會見到半融化且香氣四溢的乳酪了~~~
上面有板友提到乳酪可以熟成
但我覺得 Brie 在家很難自己弄的好
如果你不放冰箱容易長雜菌腐敗 (台灣太熱了)
放冰箱又很容易吸收到冰箱裡的雜菌
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如果追求極致的乳酪,那要找有新鮮現採的乳酪店家
但一般來說追求 CP 值的話,「好市多」應該是首選
好市多有2款乳酪是我喝酒的好夥伴
一款是 BRIE PERE TOINOU
https://www.daybuy.tw/thread-4040-1-1.html
這款的好處是金屬封裝,未拆封之前容易保存
單一顆份量也不會吃太久
適合各式各樣的不甜白酒,
尤其是經過充份「乳酸發酵」的 Chardonnay,
真是天作之合!!!
一次沒吃完的話,可以將原包裝的錫箔包好,
外面再用保鮮膜包覆好後再放隔絕容器 (例如樂扣或康寧之類的裝好)
不過還是請盡速吃完~
白黴乳酪的特性會慢慢散放出氨味
沒有用隔絕容器收的話,會讓冰箱有怪味
另一款我喜歡的是
Kirkland Signature Parmigiano Reggiano Stravechio
https://tinyurl.com/yyjymagc
這款熟成 36 個月的硬式帕瑪森很適合紅酒,
尤其是熟成過的波爾多和布根地
一樣食用前先切小片及加熱
因為一片通常很大一堆
我一帶回家就會先切成4塊分別封裝,
一次只使用,減少其它塊的變質
有些網友會建議用冷凍但我不推薦
冷凍過後的質地會變粗,不如冷藏的細緻
(那些冷凍的實驗品都被我拿去煮巧達濃湯了)
如果飯後想要做 Cheese Plate 的話
還可以再買一些堅果和果乾
最省事的選擇是好市多無鹽綜合堅果 (反正都得跑一趟好市多了)
https://tinyurl.com/y2zcb4gz
這種堅果的味道和「有桶味」的酒相當搭配,也很適合香檳
不過保持時要注意千萬不要受潮,口感會變差
我通常是會分裝到自動抽真空容器中再使用
另外 科克蘭 無籽加州梅乾 也是省事的好選擇
https://tinyurl.com/yxexxlvf
吃之前一樣用 300W 加熱10-20秒,香氣會好很多
超級適合波特酒 (尤其是 LBV)
以及熟水果味紅酒 (Merlot, 南澳 Shiraz, GSM混調等)
很快就可以輕鬆完成居家飯後的 Cheese Plate 搭酒
給您做個參考~
如果想要多了解一點,我有買「起司聖經」,覺得內容還不錯
https://www.books.com.tw/products/0010554999
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