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在 家 泡 咖 啡 ｜ 入 門 經 濟 版 ☕
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我 很 喜 歡 現 磨 現 煮 的 咖 啡，因 为 這 才 稱 得 上 是 一 杯 『新 鮮 的 咖 啡』，但 買 了 包 咖 啡 豆 回 家，實 在 不 太 可 能 在 幾 天 內 喝 完，除 非 拿 來 scrub 身 體 😂 所 以 保 存 這 方 面 一 定 要 做 得 很 好，否 則 再 好 的 咖 啡 豆 也 是 徒 然。
咖 啡 豆 跟 特 級 初 榨 橄 欖 油 一 样，只 要 一 開 封 跟 空 氣 接 觸 便 開 始 氧 化，它 的 青 春 就 從 你 打 開 包 裝 的 那 一 刻 開 始 逐 漸 流 失，所 以 說 不 要 別 人 買 豆 子 你 也 買 豆 子 好 像 很 會 的 样 子，要 問 自 己 喝 咖 啡 的 速 度 趕 得 上 它 變 質 的 速 度 沒 有 啊？（內 心 獨 白 😆）如 果 一 週 才 喝 那 兩 三 杯，去 支 持 下 鄰 近 的 獨 立 咖 啡 館 就 好 了。
不 過，想 要 在 家 喝 到 新 鮮 的 咖 啡 也 不 是 不 可 能 的 事。如 果 你 不 知 道 從 何 開 始 或 覺 得 自 煮 咖 啡 是 個 砸 錢 的 玩 意，可 以 參 考 以 下 幾 點：
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☕️ 咖 啡 豆
－不 管 買 什 麼 豆 子 都 好，總 之 跟 本 地 的 roastery 買 就 對 了，因 為 這 样 你 才 可 以 在 最 短 的 時 間 喝 到 用 新 鮮 烘 培 咖 啡 豆 泡 出 來 的 咖 啡。 如 果 你 跟 國 外 的 roastery 買，從 烘 焙 到 送 達 你 手 中 都 已 經 幾 個 星 期 了；超 市 架 上 的 咖 啡 豆 更 不 用 說，至 少 放 上 好 幾 個 月 了。因 此 記 得 Support Local ! 我 國 有 很 多 很 好 的 roastery，有 機 會 再 分 享，或 者 你 們 分 享 也 行。
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☕️ 細 嘴 壺 ：
－ 很 重 要，因 为 比 较 好 控 制 注 水 量，水 流 细 而 稳 定 才 可 以 讓 每 一 處 的 咖 啡 平 衡 被 熱 水 沖 到。
－入 門 者 可 以 先 從 304 不 鏽 鋼 無 蓋 的 迷 你 手 沖 壺（250ml) 下 手，一 個 大 概 RM10 （淘 寶），價 格 十 分 草 民。不 過 要 注 意 無 蓋 壺 的 散 熱 速 度 比 較 快，所 以 建 議 放 100 度 的 熱 水 （煮 到 沸 騰 就 是 了），沖 得 來 剛 好。
－圖: 日 本 製 #Miyaco 手 沖 壺，價 格 小 貴，但 是 顏 值 品 質 高 。每 次 看 到 它 都 很 開 心 😝
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☕️ 過 濾 袋：
－萃 取 咖 啡 的 方 式 很 多，例 如 網、布、紙，搭 配 各 種 沖 泡 器 具。
－先 不 要 研 究 什 麼 方 式 什 麼 風 味 pattern，把 過 濾 這 件 事 看 得 太 複 雜 深 奧。對 入 門 者 而 言，最 直 接 方 便 就 是 去 #DAISO 買 一 包 Coffee Dripper，quality 不 錯，只 要 加 入 自 己 喜 歡 的 咖 啡 粉，倒 熱 水 便 完 成 了。
－圖: DAISO Coffee Dripper （1 包 12 個）平 均 RM0.50/個
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☕️ 磨 豆 機：
－買 了 咖 啡 豆 不 要 立 刻 把 它 們 全 都 磨 成 粉，因 为 香 味 會 飛 速 流 失。如 果 無 法 每 次 要 喝 才 磨，建 議 可 以 先 磨 一 週 的 量，喝 完 了 再 磨。
－ 入 門 者 可 以 淘 個 便 宜 的 手 磨 機 （不 用 買 有 牌 子 的，淘 寶 RM20-30 就 有 了），體 驗 一 下 手 酸 的 感 覺。😄再 不 然 如 果 家 中 有 那 種 磨 芝 麻 綠 豆 花 生 粉 的 電 動 磨 豆 機 也 是 可 以 用，但 要 注 意 別 磨 得 太 細。
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☕️ 密 封 罐：
－ 儲 存 咖 啡 豆 絕 不 可 馬 虎 ，不 管 你 用 tupperware 或 tipuware 都 好，記 得 要 密 封，否 則 一 旦 受 潮（我 們 叫 漏 風 🤣），品 質 便 會 大 打 折 扣。若 沒 有 容 器 也 沒 關 係，可 以 用 密 封 袋 （zip lock bag），超 市 或 DAISO 都 可 以 買 到 。
－圖: 台 灣 製 #ANKOMN Turn n Seal 真 空 保 鮮 罐 （世 界 首 個 不 耗 電 真 空 保 鮮 容 器，曾 榮 獲 2016 德 國 iF 和 Red Dot 產 品 設 計 大 獎）他 們 家 的 2 in 1 定 量 匙 也 很 好 用，10g/30ml ，每 次 取 一 勺 咖 啡 粉 就 好 了。有 興 趣 可 以 去 這 裡 買：https://bit.ly/2XZsEGl
＃慢慢來
＃從最便宜基本的方式開始
＃如果真的有興趣才升級投資比較好的器具
泡咖啡入門 在 [單品] 手沖咖啡入門懶人包分享- 看板Coffee 的推薦與評價
***本篇文提供給初入門的新手參考，給老鳥的參考價值並不大。
但老鳥可以一起交流，分享沖煮方法或設備讓大家一起參考。
愛貓所知不多，只就過去沖煮的經驗做分享，歡迎大家交流。***
有些人覺得手沖精品咖啡是一個很高的門檻，但其實真的不會。選對路，只要花少少的錢
，就能簡單入門手沖咖啡。廢話不多說，直接切入正題。
以下是愛貓覺得CP值最高的手沖咖啡入門設備（花費較少，但能沖出一杯非常不錯的手沖
咖啡）。
--------------------------手沖最最最基本配備區起始線--------------------------
1.磨豆機：泰摩栗子C - $1500、MINOS - $1200
請至少買到堪用手磨的等級，漢匠試用過也不錯，匿名沒用過，再往上可考慮1Z，
再往上就是版上常提的那幾隻頂級手磨了。
***切記切記絕對不要買一台500的磨豆機或砍豆機，真的不要浪費錢！***
2.泰摩冰瞳濾杯 或 V60 樹脂款 - $300
預算足可買到星芒濾杯（原文一步到頂，也不是說濾杯頂點的意思，應該是說我私心最喜歡
3.雜牌手沖壺 - $500
隨便啦，有壺嘴有握把能裝300ml熱水，雜牌夠用就好了，再省一點用ikea量杯沖也還行。
4.錐形濾紙 - $80～100
個人喜歡三洋牌，穩定好用便宜無味。
5.咖啡秤 - $500以內
建議買時間重量都有的，再省一點也可只買秤重的，時間用手機來計即可。
--------------------------手沖最最最基本配備區截止線--------------------------
下壺-不需要，濃縮杯-不需要，只需要用你能裝下300ml液體容量的杯子就好，讓我們把
預算挪到以上必備配備，有多餘的，再來買這些提升心靈好喝程度的下壺和濃縮杯。
配備都買齊了，接下來就是怎麼沖了。
什麼手沖原理，愛貓不敢說精通，只能說知道個大概，但這不是本篇文的重點，重點在於
讓新手簡單的沖出一杯好咖啡，就不在原理上跟大家琢磨了。
--------------------------基本手沖方式區起始線--------------------------
1.請準備烘焙良好的豆子20g，一個放好濾紙的濾杯，一顆準備沖好咖啡的心，還有一雙
飽受社會摧殘的雙手。
2.以泰摩栗子C為例，歸零後轉20格刻度，手邊沒有栗子C的話，我想網路上分享影片很多
，就請各位自行看影片比較清楚。沖煮完畢後如果沒有苦味，下一次可再微調讓粉細一些
，慢慢抓到甜蜜點。
3.拿好粉杯，把磨好的咖啡粉輕拍兩下，倒進濾紙內。
4.淺焙或淺中焙的豆子，愛貓喜歡沖出香氣與層次，習慣手法如下，粉量20g，水溫92，
總注水量300ml，萃取出咖啡液約260~280ml：
（1）開始計時，注水40g，中間先小圈注水，再往外均勻沾溼咖啡粉，含注水悶蒸共30秒
，粉層如果還在膨脹可再等10秒。（總注水量40g）
（2）小圈注小水90g，注完總時長約50秒，等水量微降。（總注水量130g）
（3）總時長約1分鐘後(或等水量降低)，開始水量微大繞圈注水90g，等水量微降。 （總
注水量220g）
（4）約1：20，中心點注微大水80g。（總注水量300g）
（5）等水量下降到看見粉或等水流光，沖煮時間可看喜好抓在1:50(偏酸香)~2:20(偏甜
感與厚度)內。
（6）超過2：20還卡水我就會直接拿掉，下次就要調整粉粗一些或沖快一點。
--------------------------基本手沖方式區截止線--------------------------
如果想進一步提升風味，建議升級的方向如下：
--------------------------配備升級區起始線--------------------------
提升風味，最建議先提升磨豆機。
愛貓自己用過，覺得不錯的設備如以下：
手磨:
$5,000以下：1Zpresso K plus （重酸香）、 1Zpresso JE plus（重甜感同時兼顧義式
）
$5,000~10,000：Comandante C40、Kinu M47（有沒有必要買到這等級見仁見智，風味值
不值也見仁見智。花了錢，自己喜歡最重要）
電磨
$5,000：攜帶式推薦ZOOM（這隻真的很推），家用私心推薦601n（最新的690n沒用過）
$10,000 以上：Kalita Next G、小富士（小富士平刀對新手來說可能不好駕馭）
Kalita Next G 和小富士真的很推薦，因為就算用個兩三年不想用了，二手價還是美滋
滋...
--------------------------配備升級區截止線--------------------------
那愛貓簡單提大概就是這樣了，當然升級配備一籮筐，愛貓只是提一個比較簡單的方向讓
荷包比較不受限的新手去挑選，磨豆機再更向上的深坑，愛貓也沒有踩，就沒有經驗分享
了（我不入地獄怎麼可以推人入地獄...）。
愛貓有想說要不要拍個手沖影片，但看看YT上的影片，還缺我拍嗎哈哈。歡迎大家一起推
文幫忙補充，經過許可，愛貓會把它補在內文中，供新手入門一起參考！
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