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👏【0823仁壽宮中元普渡】👏
俗稱地方大廟屬於我們歸仁鄉親信仰中心的仁壽宮，中元祭典由轄境的5個角頭每年輪流主普，這次輪到了許厝里，雖然疫情仍處於戒備中，現場也須依照防疫規，但信眾們仍踴躍參與，今年普渡除了廟方的傳統「72餞」之外，更有不同對象的主題擺設，專為幼兒設計的「囡仔普」，手工打造台灣燈會的數位廟宇模型，疾病而往生者的「藥普」，更特別的是今年爐主許筌凱自製4組縮小版的方桌與板凳，擺放麻將、象棋、撲克牌、泡茶器具，讓好兄弟娛樂一下的「徼普」，讓人感受到不同的趣味。
#慶讚中元
#歸仁仁壽宮
#參與地方盛事了解地方習俗
#臺南市議員吳禹寰
閒暇時喜歡泡茶，泡茶器具很多，不久前購入紅酒杯及冷飲杯，再加上小兒子送的生日禮物 - 泡咖啡的相關器具，只好再次斷捨離，重新收納櫥櫃，這個櫥櫃很高又很深，可以兩面開，一面朝客廳、一面朝廚房。
- 客廳開櫃面：咖啡沖泡器具放上層右方，把酒杯、冷飲杯分為［常用］、［較少用］兩類各自排排站，放在［下、上層］左方，咖啡杯及咖啡盤放下層右方，咖啡盤用盤架直立式收納，好找、好拿、好取用。
- 廚房開櫃面：主要是放泡茶器具
，用小型活動格層架增加收納空間，放置各種中、西式茶杯，壓克力盒中放可愛的筷置（貓頭鷹🦉及貓咪🐈），我和老公最常用的藍色杯子放壓克力盒上方。
貓奉茶綜合紅茶包禮盒包裝精美很適合收藏、送禮，裡面的三種紅茶都是可以冷泡也可以熱泡的茶包，用來冷泡、熱泡都好喝，沒有塑化劑的三角立體茶包能讓茶葉得到充分伸展浸泡，茶湯喝起來順口甘甜且有種難以形容的純淨滋味，香氣濃郁且有醇厚回甘的好口感，讓人能暫時卸下紛擾，感受悠閒清淨的心情。滿額贈的石虎帆布環保袋充滿文青風格好用又有質感，帶出門很容易成為視覺焦點，但也因為數量有限送完為止，想要的朋友趕快前往訂購吧！
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本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁： 境好出版
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今天來試用一下法式濾壓壺
其實自從小時候體驗過一次之後就沒有用過這個器具來泡咖啡了(泡茶倒是蠻多次)
除了錄影片前試了兩三次和找了很多資料以外，我也是法壓壺的新手
如果你看完影片覺得有其它法式濾壓壺的使用訣竅歡迎在影片底下說說你的想法!!
如果你喜歡我的影片歡迎訂閱我的頻道!!
如果你有任何疑問歡迎在影片下方提出問題
久違的 iHerb 開箱影片! 常常逛 iHerb ，不時會發現一些新東西，也都會想嚐試，這次也就買了一些新東西，單純和大家來分享一下!
PS. 這次影片部份是直接當下開箱時就錄的，所以...很口語 (不知該如何形容了)
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○ 全素豆腐巧克力布朗尼 (無麵粉) Vegan GF Tofu Chocolate Brownies - https://www.barrelleaf.com/vegan-gluten-free-tofu-brownies/
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