🚂3M環島列車出發💨💨💨
讓孩子親手體驗生活科學,是成長道路上非常重要的過程,安東尼常常回想起在學校進行的各種小實驗,頭頭是道向我解說泡菜和果醬的原理、製作與填裝過程該注意什麼細節 😂
這次3M的環島列車,結合生活中的小常識,生動有趣的遊戲關卡,共有8個闖關地標&其科學原理,順便讓小孩認識台灣地圖❤️
🙋🏻♀️ 花蓮站 🔖吸震原理
我先將遊戲中會出現的保麗龍墊、氣泡布、水果保護套準備好,讓安東尼一邊玩、一邊感受材質,順利通關☑️ 再跟著實驗影片,親自找出生活中各種能吸震緩衝的材料!
🧪快帶孩子們來體驗生活科學的奧妙
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電鍋123:小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
您家中的電鍋只拿來煮飯嗎?
知道電鍋可以做出百變料理,卻不知如何下手?
害怕油煙、不想油炸,想要更健康更安心嗎?
想要輕鬆、簡單的炊煮,優雅又美味為家人料理嗎?
從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以,
都能讓做菜無油煙,優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味,
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜!
@就從電鍋開始,第一次的料理
電鍋,是家庭主婦最實用的料理好朋友,在國外異鄉最親密的伙伴,只要外鍋倒入一杯水,按下開關,除了煮飯、加熱、保溫,還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理,樣樣行!
第一步,認識電鍋的原理!
搭配電鍋的容器和配件有那些?
了解電鍋的清潔和保養,很重要!
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單!--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇/貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜/鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XO醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚/樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒/牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介:
小廚娘Olivia(邱韻文)
料理生活家,擅長餐桌生活美學,淡江英文系畢業,大學時期因為認識另一半,為愛開啟料理興趣,研究歐美飲食生活,將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍,常見於各大媒體雜誌,參與多本食譜書籍製作編輯,擔任料理教學示範講師。
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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
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泡菜 原理 在 Facebook 的最佳貼文
【廚事】鹹檸檬,開罈!
→ 之前說過,由於宅小空間少,雖長年心嚮往之,但總是盡量少堆積自製醃漬發酵品。只不過,人欲食欲難抑,這一路來,竟也從近年來的各式梅酒、日前的川味泡菜,去年,則還多了鹹檸檬。
原本只是偶然得了一袋檸檬,想著怎麼去化,一時心血來潮,憶起素來港式茶餐廳裡愛喝的鹹檸七,若能在家隨時輕鬆暢飲多好……那麼,就來醃鹹檸檬吧!
網路上搜尋一陣,發現作法分歧,整顆/切片,鹽水/鹽+水/鹽,各有不一。由於過往曾嚐過切片醃漬的製品,速度雖快、但覺得苦味強勁且不耐久,決定還是整顆醃漬。至於漬法,出乎向來貪懶偷工個性,嫌鹽水麻煩,且從原理推想,覺得純鹽雖然最簡單,卻似乎自成道理;便依此法:檸檬洗淨晾乾,一層檸檬一層鹽依序排入罐中,密蓋封存陰涼處。
雖聽說數月即可,但謹依梅酒原則,耐心等到滿一年才開罈。取了一顆出來,外觀色深皺縮、兼有風乾與醃漬感,還蠻有模有樣。家裡不買汽水,遂加了氣泡水和一點蜂蜜喝喝看 ── 欸,沒錯,就是這味道。
蠻簡單的嘛~今夏可有各式鹹檸檬飲歡然痛享了……只不過,看著儲藏室角落一片罐滿為患氾濫成災景象,這會兒不禁有些為難,為待來年,該不該再繼續醃製下一罐? 🤔
※ 更多廚事分享 https://goo.gl/bXEkxU
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