【我們的咖啡沒有歷史，所以也沒有包袱】
這篇觀察歐洲咖啡的文章很有意思，麻吉熊的心得寫得也相當不錯
學長就不再翻譯了，懶得看英文可以看看熊哥的文字
思考一下台灣目前相對優渥的精品咖啡環境
我們的咖啡因為沒太多歷史，相對來說也沒甚麼包袱
這其實不錯，不需要甩掉些甚麼、駁斥些甚麼
但別忘了【深刻的文化往往奠基於多次的信教、叛教】
因為每次的信仰與背叛都是經過艱澀而沉重的判斷
所以無論處在何種立場，都值得敬重
我們的咖啡未經如此波折，因此【雖然速成卻也淺碟】
需要更多的人、更多的時間和更多的熱誠
把台灣的咖啡能量散佈到全世界
----------以下是麻吉熊心得報告----------
【深夜加碼：改變中的歐洲咖啡】
在波士頓茶葉事件之後美國人開始喝起了咖啡，當 Thomas Jefferson（獨立宣言起草人之一）說出：「咖啡是文明世界裡受歡迎的飲料（the favorite drink of the civilized world）」時，咖啡似乎就取代了茶在美國原本的地位，直到現在。在精品咖啡的潮流來到歐洲之後，也直接的影響了歐洲人喝咖啡的習慣。
除了美國和澳大利亞那裡吹來的精品咖啡風之外，北歐風格的咖啡文化在幾家知名的代表店家的引領下吹進歐洲大陸。幾家知名的咖啡館如瑞典的Drop、Kopi和丹麥的Coffee Collective、英國的Workshop和Square Mile還有柏林的The Barn，除了在自己的國家裡具有一定的知名度之外，他們的信徒們也打破了國界的藩籬，不分國界的愛上這些咖啡館。
在這股精品咖啡風潮中趁勢堀起的不只是這些咖啡館，一些像Caffeine Magazine、Standart（紙本）European Coffee Trip（網路文章）之類分享咖啡資訊的媒體也跟著成長茁壯，然後倫敦也變成歐洲精品咖啡的領頭羊（呃…文章裡說的）。讓精品咖啡如此興盛的原因，其實是歐洲當地原本就底蘊及厚的咖啡文化，老義們依然堅持他們的風格，北歐人與他們明亮的咖啡同在，具有歷史意義的土耳其Ibrik和威尼斯的咖啡屋仍然有人喜歡，當精品咖啡這陣風吹過歐洲大陸時，在每個地方引起了不同的迴響。
更讓人想難預料的是，精品咖啡有風潮在東歐這裡也開始慢慢的看到成果，雖然還沒有辦法養出像上述幾家咖啡館那樣的代表性店家，但已經有熱情的咖啡愛好者開始他們對精品咖啡的追尋，比如一年比一年更盛大的Prague Coffee Festival，這些而東歐咖啡人的成就已經讓人無法忽視。
總括來說，當精品咖啡的思潮進入到歐洲各地之後，也在當地引起了不一樣的振盪，人們可以穿越國界欣賞到這些差異，品嚐到這些在不同文化背景下的人們對精品咖啡的解析。
總的來說，當人們開始探討起好食物與好飲料的來源時，也會慢慢的開始注意到咖啡從產地到杯子這段過程，這不也正是精品咖啡這股思潮所注重的嗎？
好的生產過程必然會產生好的咖啡，如果有愈來愈多消費者開始把這樣的注意力放在咖啡上的時候，他們要求的會是咖啡的品質與風味，他們想要的，我們都給得起。
精品咖啡的風潮在各地成長的情況都不太一樣，有些地方已經成長起來了，但有些地方還再花點的時間，能趨使精品咖啡一直不斷進步的動力來源，最歸還是回到咖啡杯裡。在買家詢訪好咖啡的同時，賣家也跟著要提供好咖啡，然後整個市場就會被好咖啡給充滿了，這是一個賣家與買家都雙贏的局面。
ps.本來這篇文章想寫成簡譯的，但後來想想還是改成心得好了，文章中有提到一些不錯店家和媒體，大家有空的話可以從文章裡連結到那些店家的臉書專頁追蹤。對我來說歐洲國家真的比較遙遠，想瞭解他們那裡的咖啡文化只能透過這樣的文章報導，再從裡頭挖出值得保留的資訊，文章內容相對來說就不是那麼重要了啦 XDDD
