//老姐不喝酒,但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時,協助銀行主管朋友A準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論,A是巴黎第一菁英學校學霸😅,好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟),
結果好勝心強的老姐,雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照,但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒,那也 #當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
A「WSE3理論很多,你沒有WSET2中階的基礎,在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐,中階的課本已經自己讀完了,高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟,#我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月,還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時,都一直在念WSET3的課本(學校有提醒要在上課前,把理論自己唸完)
之後在巴黎分校上課,為期五天,主要是以品酒為主,恩,怎麼說呢,#自己是全班社經地位最底層的🤣,其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者,
也有同學來上課是為了增進人脈,畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」,所以午休時間,同學都會揪團去餐廳吃飯
恩,#不過當時我很窮,只去了一次,其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運,當身邊的朋友知道我在準備品酒考試,但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時,#會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix,你週末有沒有空?我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒,酒喝不完」
(結果到了現場,歐,這些酒已經超過一般Apéro的程度了,然後開始快樂的品酒時間😎)
「Phoenix,我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧,你要不要一起來」
(結果到了店裡,疑,為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度,喝不下了,你拿去選你喜歡的酒喝,不然也浪費」⁉️)
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手,20歲摔車受傷後,成立了一家公司,有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時,朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意,或是一起吃飯
恩,#但並不是所有的客戶都聽得懂英文,所以我就是擔當中文口譯,並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼;至於飯局,則是翻譯菜色,跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的,朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了,畢竟對法國人好喝的酒,並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費,#最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上,我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯,幫個小忙不需要收禮金,恩,可能朋友體諒我是很忙的窮學生,加上法國人習慣公事公辦,所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學,我底子實在太差,酒莊也只去過勃艮第,所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅,其中包含 #白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會,喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 (2013喝時還有點青澀), Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 (#一瓶一萬塊台幣,買不下去😭😱😭)
在餐會上,我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授(#白馬酒莊的顧問)邊邊,聊得非常開心,除了互相討論葡萄酒以外,知道我是做餐飲的之後,他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣?」
我「恩...(想要委婉表達比起主餐,甜點有點弱),恩,如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ,甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「#我這杯Yquem給你,當作甜點精神賠償哈哈哈,你等我一下」
教授跑去後場,拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束,學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照,之後雖然以實習生的名義,但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作,所以才會 #去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲(不是只有白馬酒莊),但因為朋友A背書,所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜,怎麼會這麼貴,結果...一進到飯店房間,好高級😱#詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生,但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅香港花生,也在其Youtube影片中提到,主持:B女、Anthony;嘉賓:ROY哥 把花生留住,請付費支持:轉賬至滙豐銀行 023-280233-838,抬頭 HONG KONG INTERNET RADIO LIMITED 花生網頁: www.hkpeanut.com FB專頁: https://www.facebook.com/hk...
波爾多酒 莊 在 阿尼尛 Anima Facebook 的最佳貼文
#尛外電 價值10萬的波爾多酒王放冰箱 被女兒朋友兌汽水喝光 爸爸:是我自己亂放
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Artist: HOHO_Phoebe
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6/19,現居西班牙的56歲英國人夫比特(Pete Jones)在一個美好的週六早晨醒來後,發現一件晴天霹靂的事:他珍藏17年、估值可到3,000歐元(約9.9萬元台幣)的紅酒Petrus 1999沒了。
前一天晚上,為了讓小女兒的朋友可以盡興地在家開趴,比特刻意出門閒晃、避開來參加派對的學生,結果卻收到女兒的簡訊。她表示,同學們都想見見比特,要老爸早點回家。
比特:「我回到家,派對上的氣氛很歡騰,我跟女兒的同學們喝了點小酒,在廚房跳了一段尷尬的舞,然後就回房間睡覺,讓年輕人繼續嗨。」
說到這裡,比特又不禁責怪起自己,為何要將那瓶Petrus 1999單獨留在危機四伏、四周充斥著狂歡年輕人的冰箱裡。
「我過去會把酒收藏在我的酒窖中,這次為了向朋友炫耀,我事先將酒移進冰箱,」比特說,「我本想等對的時機出現再來開瓶,結果卻一直忘記要把它放回酒窖。」
在發現紅酒不見後,比特趕緊傳訊息給正準備前往德國探視家人的小女兒:「你知道我那瓶Petrus在哪嗎?我記得我有藏起來,但我忘記放哪了?」
女兒回覆,「我希望那瓶酒沒有很貴,應該是被我朋友乾掉了。」此時的比特已經說不出話,只能用「……」來表達他內心的沉痛。
女兒見狀立刻追問:「那很貴嗎?」
比特大崩潰:「一瓶2,500歐元!!!!」
得知價格後的女兒也跟著崩潰,問爸爸該如何彌補,只可惜,一切都於事無補了。
這瓶酒來自波爾多帕圖斯酒莊,每年僅生產3萬瓶葡萄酒,是世界排行最貴紅酒之一,這瓶1999年的Petrus可賣到3,000歐元(約9.9萬元台幣)。
比特說,酒是2004年聖誕節前夕從一間高檔賣場購入的,當時只是出門買馬鈴薯的他,結帳時看到收銀檯後方擺著紅酒。雖然沒看到標價,但他心想應該不會貴到哪去,於是就請店員從架上拿下來給他。
比特湊近一看,發現這瓶酒竟然要2,500歐元(約8.2萬台幣)差點吐血,但看到後面的結帳隊伍大排長龍,臉皮薄的他就只好硬著頭皮買單了。
可想而知,比特回到家後少不了被老婆念上一頓。
比特:「我真的有夠嘔!我珍藏了17年卻一口都沒喝到,更悲劇的是,同學們也沒有品嘗到它的滋味。這樣說不太精確,但他們是把它當成廉價紅酒在使用,拿去做成Sangria調酒或Tinto de verano調酒。」
但比特也沒有過度責怪女兒,反而非常懊惱自己把酒亂放。幸好他最後還是在垃圾場裡找到了這瓶Petrus的空瓶。
尛評:比特真是個好爸爸。
#花10萬元買個教訓 #貴的東西不要放在孩子拿得到的地方 #歪編
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Source: The Olive Press
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Colin Hay前天(6/30)寫了一篇文章,討論目前進入尾聲的Bordeaux En Primeurs 2020波爾多預購活動,很值得一讀。
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五大酒莊中的拉圖堡,幾年前就已經不再參加這個預購活動,而今年預購活動其中的另外四大,最晚報價的就是Chaetau Haut Brion。
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除了最晚報價之外,2020年份的Haut Brion還有一個特點,那就是:就品質而言,它應該是2020年份的波爾多酒王,有三家專業酒評都給了它 100分.....包括最具影響力的 Wine Advocate。
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此外,各位有見識過圖片中完全不一樣的Haut Brion酒標嗎?
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https://www.thedrinksbusiness.com/2021/06/bordeaux-2020-prices-rise-during-campaigns-crescendo/
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禁⽌酒駕~未滿18歲禁⽌喝酒~
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