#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱
好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時
馬可很專心的把它學下來了
說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛
先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天
製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味
在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好
然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬
再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急
讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液
將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘
10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色
取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦
牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候
正所謂~主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩
老師照慣例要科普一下
注意看囉
威靈頓牛排~
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法
相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上
英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後
他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來
所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材
用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓
後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜
久而久之~
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩
#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃
#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快
#馬可私廚開放預訂中
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過41萬的網紅宅水電,也在其Youtube影片中提到,🔨 成為頻道會員「支持宅水電創作,享有會員專屬福利」:https://bit.ly/30eTHOG ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 坦白說這個問題很多人問 可能也分成兩派(? 電線續接到底是用傳統接法好還是連接器好 為什麼師傅很少用❓ 為什麼沒有很普及❓ 會不會有安全的疑慮❓ 那什麼場合適合用...
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謝謝網友 Judy Lu 分享她時隔24年在「小人國」同一地點(桃園國際機場模型)的留影;左圖攝於1997年4月8日,右圖攝於2021年9月21日。
坐落在桃園市龍潭區高原里的「小人國主題樂園」是在1984年7月7日開幕,創辦人朱鍾宏表示自己是為了心中的一個想法,而決定建構出這個夢想的國度;他說有一回國外旅遊看見荷蘭迷你景觀建築時,心裡不禁想著:「如果國內也有這樣的專門模型樂園該有多好?」於是當他回到國內,便立刻找了專門製造模型的師傅共襄盛舉,一起編織這個美夢,集世界景觀於一地而創立了小人國。
創業是艱辛的歷程,為了打造具有國際觀的休閒遊樂園,團隊們各個絞盡腦汁、為實踐夢想秉持信念,堅持園內所有的迷你建築景觀都是在臺灣手工打造。為了研發不怕風雨的模型,從天天實驗、測試各種顏料、泥土、材質研究到完美無缺才開始建造,不僅如此,許多專家學者紛紛加入建造美夢的團隊,不斷前來園區做研究並且擔任監工的角色,為的就是呈現出最好的東西。
朱鍾宏從每一棟建築物的磚塊數到植物的比例都要求甚嚴,只要比例錯了或是磚塊數目不對,就得重來;此外,在模型比例上,更堅持園內超過百座迷你景觀都要依照原始建築的25分之1製作,很多人問為什麼要堅持這樣的比例,許多國家迷你建築只做15分之1啊?「因為25分之1最能展現建築物的精緻,如此一來遊客才能欣賞到最完美、最完整的藝術層面,達到『遊玩小人國,認識大世界』的真諦!」
然而模型開模和資料索取並不容易,在歷經無數次失敗,甚至整整8年都沒有收入,整個團隊仍然不放棄理想、堅持到最後,終於將心中的夢想國度成功地呈現在世人眼前。
時代變遷下,遊客休閒娛樂的方式有了不少的改變,小人國於1993年將遊樂設施主題化,推出具豪邁色彩、華麗神秘以及歡樂溫馨的室內遊樂園,實現「晴天雨天都是遊戲天」的夢想。
第二期迷你世界與主題式歷險樂園於1993年9月26日正式開幕。之後,陸續有新的園區加入小人國,包括:印地安歷險區(1997年2月登場)、尼羅河歷險區(1998年8月22日登場)、迷霧歐洲區(2005年7月落成)和中國迷你熊貓區(2006年4月落成)等。
此外,為了服務更多小小朋友,園區更增添多項親子設施,包括:飛飛機、跳星星、摩天草莓,及瘋狂急流,還有全國最大的音樂旋轉木馬、臺灣唯一的室內雲霄飛車、兒童專用碰碰車、狂飆幽浮、水道船……等遊樂設施,讓大小朋友能夠共同體驗最歡樂、最好玩的親子時光!
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中秋節快樂!
今日在活動的場合上,好朋友問我「小編怎麼沒有幫妳發一個中秋節快樂的圖卡及臉書?」
我尷尬的說:「我習慣自己寫臉書,如果有空檔,我就會趕快寫,就算是睡覺前也會努力寫出來。如果某一天我沒有發文,就表示那一天非常非常忙碌,忙到回家倒頭就睡。」
生活至此,還能有什麼快樂嗎?
老朋友「麥師傅」來服務處送月餅,打開盒子介紹他的產品。他說做餅的師傅,有八成的人希望有自己的創作,最後只有二成的人可以實踐。
這位來自霧台鄉神山部落的麥師傅,就是「小米甜甜圈」的創始人,他將獨創的餡料,提供目前全國超過200家的原住民小店家。現年63歲的麥師傅,國中畢業北漂工作,他希望創造一個能夠讓人顧家鄉又能顧溫飽的產業。
他很興奮的告訴我,他一直想減低小攤販購置油鍋的成本,也希望產品能夠方便上架到糕餅舖,因此他已經克服如何將小米甜甜圈成品,低溫宅配運送,然後在常溫下自然解凍後,保持跟剛炸好一樣的味道。
我像個好奇寶寶,問他怎麼不試著像吳寶春去比賽拿獎回來?沒想到他說「我跟他是同一屆比賽」!
麥師傅說那一年,他的隊員得分最高、扣分也最多,八千多分扣掉二千多分。而當年的吳寶春冠軍隊伍,以七千多分拿下代表權。他說那次的比賽,讓我們的原住民看到,靠天份是不夠的,你要有夠你浪費的材料,你要有千萬次的練習,才有機會將時間掌握到最精準、失誤減到最低。
我完全明白麥師傅內心深處想要傳達的訊息,我只好說,「我們下一代的孩子有機會可以超越障礙,他們的月亮可以更圓!」
晚上,受邀台南參加兒時玩伴「盧得輝、武鶯」的完工中秋宴。
席上的「老闆」清一色都是原住民,得輝、武鶯則是他們口中的「盧董」「董娘」。
原來,老實的得輝與聰明的武鶯,當年來到工地綁鐵,幾十年來,憑藉著「信用」,成為台積電廠房的綁鐵固定承包商,全國各地擁有一千多名工人,每年承攬上億的規模。
席間得輝介紹一名帶他出師的前老闆,目前「主僱易位」,在得輝的旗下承攬工程。他並非原住民,非常激昂的告訴我:「我敢說,台積電沒有你們原住民,就沒有台積電。」我問為什麼?「你們原住民很能扛鐵,我們做不來;而且你們原住民不會計較工作,我們什麼都算得太精了。」
得輝很不好意思的說:「我現在很努力的把部落很多不喜歡念書的年青人帶進來,教他們認真工作、學會理財。我現在是一根竹子,有了年青人進來,這裡就會像竹筍一樣,一棵一棵冒出來,就可以變成一片竹林,那我們原住民在這裡也可以說我們是台積電國家隊。」
這對夫妻是我的兒時玩伴,我為他們的成就感到驕傲,為他們所說的願景淚流滿面。
的確,生活讓我覺得有點累,有時有點甜,有時讓人有點傷心,有時又充滿鬥志,那都是「真實的日子」。所以我要「真實的寫」,寫自己想說的,寫我相信的。當我們還擁有泥土和信仰,每一天都會快樂!
謝謝每一天的遇見,無論我是否來得及寫出來,謝謝你們帶給我的「心眼光」「新啟示」~
#月亮那麼圓!祝福月亮節快樂!
泥作師傅是什麼 在 宅水電 Youtube 的最佳解答
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坦白說這個問題很多人問
可能也分成兩派(?
電線續接到底是用傳統接法好還是連接器好
為什麼師傅很少用❓
為什麼沒有很普及❓
會不會有安全的疑慮❓
那什麼場合適合用❓
接法上有什麼要注意的❓
今天晚上8:15分
梁師傅跟大家分享他的觀點
我們不見不散囉
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#水電 #泥作 #居家修繕 #DIY #宅水電
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泥作師傅是什麼 在 1620 夫妻生活 Youtube 的最佳貼文
#老屋改造 #泥作拆除
【防疫公告】
本集拍攝日期為4月底-5月初,尚未進入三級狀態!
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40年的老屋拆除完面目全非!
削去斑駁的牆面,留下的是歲月的痕跡!
一張又一張的壁紙,
很難想像爸爸當時是自己一個人貼上去的!
已有些泛黃、有些潮濕、有些不整齊~
卻記載了我們一家人的青春歲月!
—
拆除師傅真的是再三叮嚀~
台灣實在不適合貼壁紙啊!
那些老舊時光、古衣櫃、小時候看得大電視機~
洗了40年的浴缸~漏水的馬桶...
隨著搬家、拆除...一個一個消失了!
雖然有些不捨,
但期待著未來裝潢好的家,
再一起搭建新的回憶,新的生活,新的美好記憶!
希望爸媽的居住環境再更舒服一點!
—
疫情關係,必須要把裝潢暫時停擺,
我們需要共同守護自己的家園,
等修護好,我們再開工!
無人能置身事外,一起努力!
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剪接後製:20
玩耍+介紹:16
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泥作師傅是什麼 在 5歲都要懂的國際觀 Youtube 的最讚貼文
#爸媽做什麼 #物理博士 #車庫創業 #物理
#爸媽做什麼 做了這麼多集, 這是Lara第一次採訪爸爸🙂也是我第一次採訪斜槓創業者😎
認識CJ是從 #行行出老母 podcast的節目聽到的, 當時後邊聽邊點頭, 感覺每句話都好認同啊!雖然CJ的理科背景跟我這個文科人完全不一樣, 他是清大物理系、交大物理所畢業、英國杜倫大學博士還入選英國基金會30位30歲以下優秀科學家....以為這樣的👨🎓物理博士講話應該會像Sheldon Cooper一樣摸不著邊際, 但是沒想到他卻在podcast裡面大聊孔子😆 薛丁格的貓😻這個例子也被CJ講得很有趣~
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Lara不禁想到, 其實小時候我是非常喜歡💫天文、物理的。小三的暑假我幾乎是三天兩頭就到當時家附近的長安圖書館借天文科學書📚, 8,9歲的我即使啃著生硬的文字, 也覺得黑洞是一個好夢幻的世界, 希望有一天自己可以成為科學家或是天文學家~但是, 我的美夢就在國二的時候就硬生生的被當時的物理老師給剝奪了👨🏫🙅♂️....因為這位老師覺得, 班上只有兩個人, 那兩位資優同學才能與他對話....🥺
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不過如果只是物理博士的單一身份, 可能還不足以讓Lara動機強烈到主動要求認識對方😌😂因為除了物理的專業外, CJ 有不同的創業, 從將老房子裡做現代手搖飲、再改造成有米其林三星甜點師傅進駐的餐廳; 還經營文創市集、更繼續延伸專業創做APP, 最重要的還是第一次的APP得獎、第二次的APP則得到科技公司全額投資!(在創業的人都知道, 有好的idea很容易、想辦法開始製作也不難、但是要募資還得到全額投資, 根本比登天難啊!) 因為有許多 #車庫創業 的經驗, 而且在不同的行業, 就讓Lara馬上產生了一個 #一定要介紹給我們的大小朋友們 的念頭!
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這一集我們在一個連隔間的水泥牆都還沒砌好的空屋裡錄製, 回音真的比較大, 要請大家包涵!但是選擇這個地點是有原因的。採訪的這一天, Lara特地帶著兒子一起去, 因為我希望他能認識 #真實的世界。這個場地是CJ 家的50年眷村老屋, 正在裝潢成米其林甜點餐廳。是想一下, 如果有一天朋友約你去一家裝潢精緻的餐廳吃飯, 走進去的時候有人會驚嘆、有人覺得燈光柔和很舒服, 但是沒人會想到, 在這一片絢麗之前, 也是鋼筋水泥。我希望孩子能親眼看到從零到有的過程, 而不是將周遭的一切當成理所當然, Before/After的照片出現時, 大家只會著眼在結果的美麗, 而忽略了一切都是從水泥開始的....
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如果願意容忍一下較大的回音, 這一集絕對會讓你對 #物理 有不同的認識喔~跟孩子一起看影片吧~🤗🤗
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從多語繪本到國際視野, Lara隨著孩子年齡的增長, 希望他們能與世界的連結越來越多。課堂上的時間有限, 每週一次把複雜的國際時事簡化成5歲小孩都能聽得懂的文字!
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🌎在台灣跟世界接軌的兒童國際觀課程招生中
🔥#5月23日台中講座暨北歐神話故事工作坊
🔥#6月26日台南俄羅斯文化體驗工作坊
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📺YOUTUBE #5歲都要懂的國際觀
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http://yeslara.com/yt
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🎙podcast『 5歲都要懂的國際觀 』
想從哪一個平台聽podcast? 自己選:
👇👇
https://yeslara.com/podcast_平台
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泥作師傅是什麼 在 泥作工程現場-泥作師傅如何上粗胚打底? - YouTube 的推薦與評價
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泥作師傅是什麼 在 泥作與貼磁磚的差別 - Mobile01 的推薦與評價
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2019年6月25日 — 泥作師傅一天工資3000~工作量穩定的話,養家活口還可以!但是要大富大貴也很難! 學徒時期~體力操累! 師傅時期~體力操勞、腦力激盪! 承攬工程 ... ... <看更多>