說起泰式料理大家印象中都是「🤤酸酸辣辣的」,其實泰國菜很大的重點是要講究五味俱全,酸、辣以外👉還有鹹、甜、苦也是靈魂元素,飲食文化受鄰國與定居泰國華裔影響,初嚐泰式料理的人,每道菜都會讓人覺得味道獨特😮因為同時會有五種味道在舌尖上堆疊味蕾。
你的印象中,有沒有覺得泰國菜色彩繽紛✨特別鮮艷呢?
正是因位於熱帶地區的泰國,氣候炎熱🍍蔬菜水果豐富、自然生態也很多元,北有山河、南有地峽🏝兩邊還有海,所以土壤特別肥沃、資源豐富,這也是為什麼在泰國飲食文化上,泰式料理總是鮮豔亮麗的原因唷💪
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Amijan Light Travel 亞美將輕旅行,也在其Youtube影片中提到,泰國人平時下班後很喜歡約一個地方聚會吃飯小酌,然而《Udomsuk Walk》就是一個泰國在地人會去的小吃夜市。 位在 Udomsuk路上39巷與41巷之間的《Udomsuk Walk - อุดมสุข วอล์ค》,若從捷運『Udom Suk』站下來還需要搭車一段路才能抵達,若你說想要走路消耗...
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#泰籍名廚阿明師分享新書泰菜熱
◎8/14超級美食家:泰式料理又酸又辣,相當開味,讓許多人一吃上癮,不過在台灣吃到的泰國菜,有些其實不是正統的泰國菜。像是前陣子一位YouTuber拍片直呼台灣的打拋肉加入番茄、九層塔是國際玩笑,引起大眾熱烈討論。已經來到台灣擔任行政主廚20年,出生於泰國東北的李明芢(阿明師),最近推出新書「泰菜熱:泰國名廚教你做開胃又下飯的日常家庭料理」,今天他到節目中教大家做道地的泰國料理:芒果甜糯米和屬於泰國宮廷料理的一口鳳梨,同時分享許多正統的泰國飲食文化。台灣跟泰國酸辣湯的差異是什麼?你知道泰式餐廳常出現的椒麻雞其實不是泰國菜嗎?為什麼泰國廚師一定要會蔬果雕?哪裡可以吃到阿明師的泰國料理?
完整訪談影片可點選影片連結
https://youtu.be/bVfOvaTDYwo
書名:泰菜熱【特別封面版】:泰國名廚教你做開胃又下飯的日常家庭料理
作者:阿明師
出版社:時報出版
出版日期:2020/07/28
https://www.books.com.tw/products/0010864014
#吃美食也要長知識
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#泰式火鍋 #沾醬 #泰國飲食文化
久違的火鍋! 😊
泰國火鍋基本上是清湯底,重點是泰國飲食文化中所重視的沾醬。
這家店應該許多人都不陌生,其招牌沾醬口味感覺是帶酸和辣的甜麵醬(照片右方紅紅的那小碗),也可以把小碟子裡的蒜和辣椒加進去調味。
另一小碟子是浸有辣椒片的甜醬油,搭配豬肉、鴨肉拼盤用👍
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泰國人平時下班後很喜歡約一個地方聚會吃飯小酌,然而《Udomsuk Walk》就是一個泰國在地人會去的小吃夜市。
位在 Udomsuk路上39巷與41巷之間的《Udomsuk Walk - อุดมสุข วอล์ค》,若從捷運『Udom Suk』站下來還需要搭車一段路才能抵達,若你說想要走路消耗熱量的話也是可以,只不過谷歌計算大概要花30-40分鐘左右,這麼熱的天這樣走是真的很消耗熱量。
【Udomsuk Walk - อุดมสุข วอล์ค】
地址:653 ซอยสุขุมวิท 103 เเขวงบางจาก เขตพระโขนง
電話:+66 87 450 9898
營業時間:11:00-23:00
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