最近亂吃一通覺得有點負擔⋯
所以用原形食物來直球對決
雞腿排把皮煎的酥脆，
翻面關小小火慢煎至熟
這樣肉才不會因為高溫煎而變乾柴
接著用鍋內的雞油
把蔬菜簡單的煎上色讓味道更豐富
另外豬五花
用蠔油，香菜籽粉，泰式咖哩粉，孜然粉，
醃製15分鐘，煎上色最好帶點焦焦的
哇～吃一口完全直接到越南🇻🇳
試試看囉～～
#王輔立
#西餐沒有那麼難
泰式咖哩粉 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有35部Youtube影片，追蹤數超過31萬的網紅Day Day Cook，也在其Youtube影片中提到，【風味週末】 泰式餐廳經常會見到呢道斑蘭葉炸雞，但其實係屋企都可以好易整到～ ? 斑蘭葉炸雞食譜 雞腿肉 300克 斑蘭葉 100克 調味料： 白胡椒粉 10克 咖哩粉 10克 鷹粟粉 15克 蠔油 25克 白芝麻 10克 黑芝麻 10克 芝麻油 15毫升 檸檬葉絲 30克 蜂蜜 30毫升 ...
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泰式咖哩粉 在 台南美食地圖 Facebook 的最佳解答
【一月繼續抽】請你吃~長鼻子泰式咖哩精緻雙人套餐
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您完成步驟越多就越有機會得到喔^^
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獎品名稱：長鼻子椒麻雞套餐1份＋泰式打拋豬套餐1份(價值645元)
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◎感謝長鼻子泰式咖哩老闆贊助!!
泰式咖哩粉 在 水瓶花園的日常 Facebook 的最佳貼文
【便當．暑輔＃16～20】
一口氣來記錄這星期的便當：）
NO.16 🍴豆豉蒸排骨／酒香四季豆／蒜炒鮮菇
NO.17 🍴和風燒肉／薑絲皇宮菜／黑芝麻風味杏鮑菇
NO.18 🍴燒烤小肉丸／鹽麴綠花椰與茭白筍／Q潤水煮蛋
NO.19 🍴泰式咖哩豬／清燙豌豆莢．玉米筍．茭白筍
NO. 20 🍴乾煎鹽麴扁鱈/蒜炒白莧菜／糖醋蓮藕／紅扁豆飯
“泰式咖哩豬”和“乾煎鹽麴扁鱈”在自家便當菜算是初登場 。
買到風味很不錯的泰式咖哩粉和椰奶（漿），加上慣用的泰式魚露，有了這三款基本食材，便能夠輕鬆在家做出不需隔夜熟成也好吃的泰式咖哩。
咖哩粉全聯買、椰奶（漿）和魚露在JASONS MARKET買，照片放在留言處，有興趣的朋友可以參考～
#便當週記
#因為愛做便當
#祝大家週末愉快 ❤️
泰式咖哩粉 在 Day Day Cook Youtube 的精選貼文
【風味週末】
泰式餐廳經常會見到呢道斑蘭葉炸雞，但其實係屋企都可以好易整到～ ?
斑蘭葉炸雞食譜
雞腿肉 300克
斑蘭葉 100克
調味料：
白胡椒粉 10克
咖哩粉 10克
鷹粟粉 15克
蠔油 25克
白芝麻 10克
黑芝麻 10克
芝麻油 15毫升
檸檬葉絲 30克
蜂蜜 30毫升
1、混合所有調味料，放入雞肉醃1小時
2、用斑蘭葉包裹雞肉
3、起油鍋至160°炸3分鐘即可
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泰式咖哩粉 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
3種口味的烤雞腿醃醬 — 你會在超市中購已經醃好的雞肉嗎？但是就口味而言，這些現成的醃醬，並不是一種真正的享受。下面這三種醃醬食譜，將證明自製醃醬味道比現成的要好得多。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-chicken-marinades/
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甜辣醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
鹽 & 黑胡椒
3 顆乾辣椒
2 瓣大蒜
2 湯匙番茄醬
3 湯匙美式燒烤醬
3 湯匙蜂蜜
1 湯匙紅椒粉
1 湯匙卡宴辣椒粉
4 湯匙黑啤酒
可選： 3湯匙植物油
辣味香草醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
75 g 香菜
25 g 新鮮奧勒岡葉
萊姆汁
1 根綠色墨西哥辣椒，切碎
1 瓣大蒜
鹽 & 黑胡椒
1-2 湯匙橄欖油
可選： 2湯匙白酒醋
咖哩醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
150 g 希臘優格
萊姆汁
3 湯匙植物油
1-2 湯匙咖哩粉
1 湯匙孜然粉
2 湯匙切碎的香菜
1 瓣蒜末
2 湯匙泰式甜辣醬
鹽 & 黑胡椒
作法：
1. 甜辣醃醬部份：在研磨缽中研磨黑胡椒、鹽、乾辣椒和大蒜。然後攪入其它的材料。如果醃醬看起來水份不夠多，可以加入油稀釋。然後將醃醬倒入保鮮袋中。
2. 辣味香草醃醬部份：將所有材料放入一個高容器中，並打成醬。根據需要添加白酒醋，然後將醃醬放入保鮮袋中。
3. 咖哩醃醬部份：將所有材料倒入碗中混合攪拌均勻後，倒入保鮮袋中。
4. 將雞腿剝皮並去骨後，放入保鮮袋，密封並輕輕揉捏，直到醃醬均勻地抺在雞腿上。再將保鮮袋放入冰箱中冷藏至少3-4小時，最好過夜。
5. 把雞腿放在烤肉架上碳烤，並把兩面都烤熟。
6. 享用的方法有很多，例如：可以把甜辣口味的雞腿做成烤雞腿漢堡享用...
辣味香草口味的雞腿搭配美式烤肉醬享用...
又或者將咖哩口味的烤雞腿和沙拉用餅皮包起來享用。
喜歡自己做的醃醬嗎？無論是甜辣口味，還是辣味香草或咖哩口味，都是好味道。趕快學起來，下次烤肉時，這些醃醬就可以用派上用場了！
如果想要來點異國風情，第二段影片中充滿異國風味的泰式烤雞，決對是你的不二選擇。
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想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
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泰式咖哩粉 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的精選貼文
這次要來分享 3 款可以帶便當、或是作為備餐的料理 (▼ Open for more ▼)
泰式炒河粉、泡菜炒飯 、椰香南瓜咖哩，應該都算是亞洲風味。當然都是全植物的 Vegan 料理。因為我大多是只做給自己吃，因此影片中的份量都算 1-2 人份，可以依需求增加份量製作多一些。希望你們製作了也會喜歡! :)
Love & Peace, always,
Nora
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食譜
#1 泰式炒河粉
» http://bit.ly/nora-pad-thai
100 g (3.5 oz) 河粉
1 tbsp 白芝麻油
1/2 拇指大小薑
2 蒜瓣
200 g 板豆腐
1/2 紅甜椒
100 g 胡蘿蔔
240 ml 豆芽菜
1/2 小辣椒
4 tbsp r熟花生
1 顆萊姆
Sauce
1 tbsp 無麩質氨基酸醬油 (https://iherb.co/2fWjbD55)
1 tsp 醬油
1 tbsp 棕櫚糖 或 紅糖
2 tsp 米醋
1 tsp 羅望子醬 https://amzn.to/2Ms3oBV
2 tsp 白芝麻油
#2 泡菜炒飯
» http://bit.ly/vegan-bibimbap-kimchi-fried-rice
400 ml 煮熟米飯
2 tsp 白芝麻油
1 蒜瓣
1 小片薑
200 g 板豆腐
1/2 胡蘿蔔
120 ml peas豌豆
1 Tbsp + 1 tsp 醬油
3 tbsp 全植物韓式泡菜 (http://bit.ly/nora-kimchi)
少許 熟芝麻
#3 椰香南瓜咖哩
» http://bit.ly/pumpkin-yellow-curry
1 tsp 油
1/2 Tbsp 蒜末
1 Tbsp 紅蔥頭碎
1/2 Tbsp 薑末
1/2 Tbsp 咖哩粉
1/4 tsp 薑黃粉
150 g 南瓜, 切小塊
1/4 red 紅甜椒, 切片塊
適量 鹽
適量 黑胡椒粉
150 ml 全脂椰奶
50 ml 水 另加額外拌炒時用
1/2 tsp 椰糖
30-45 ml 豌豆
120 ml 青花椰菜
1/2-1 Tbsp 檸檬汁
1/4 tsp 葛根粉 (https://amzn.to/2PIAFsR)
• 我的器具 & 食材 - http://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
✗ 我的食譜電子書 - http://bit.ly/ebook-mellow-with-plants
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» 我的厭食+暴食旅程 - https://youtu.be/zbt638hsyLc
» 我如何變成全植飲食者 - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
看更多好吃的
• 2 款全素早餐食譜 - https://youtu.be/CrQlUoEtqrI
• 全素黑芝麻點心 - https://youtu.be/mFzACimi0HU
• 懶人全植早餐點子 - https://youtu.be/4olnFHAEZao
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• iHerb 購物初體驗 - https://www.barrelleaf.com/iherb-first-buy/
• iHerb 購物 9-95折折扣碼「MOK5777」- http://www.iherb.com/?rcode=MOK5777
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關於這影片
• 相機:
- 食譜攝影 - https://product.mchannles.com/2VR_w
- Vlog 攝影 - https://pinkrose.info/2VR_u
Intro by gny - https://soundcloud.com/jee-knee/this-here
background music by:
ibrahim - https://soundcloud.com/ibr/star-prelude
iam6teen - https://soundcloud.com/iam6teen/tranquil
cafe.wav - https://soundcloud.com/prodbycafe/missingyou
jhfly - https://soundcloud.com/jhfly/after-u
Outro by Rook1e - https://soundcloud.com/byrook1e/beach
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*影片無贊助
*此頁面含聯盟連結，有關詳細資訊，請至 barrelleaf.com 的 Discloser 頁面。謝謝你們的支持讓我繼續創作! :)
#mealprep #bento #lunchbox #vegan
泰式咖哩粉 在 大象發福廚房- 泰式咖哩螃蟹.... | Facebook 的推薦與評價
泰式香辣醬非是拉差醬唷！ 泰式咖喱粉2大匙 . 做法 . 1️⃣螃蟹去鰓、心、胃與口器、洋蔥順紋切絲、蔥切段（蔥白蔥綠分開）、蒜頭切末，將上述調味料混合均勻備用 ... ... <看更多>
泰式咖哩粉 在 自製綠咖喱醬【辣度自選】天然綠色沒有人工色素Homemade ... 的推薦與評價
自製綠 咖喱 醬【辣度自選】天然綠色沒有人工色素Homemade Green Curry ... 巿售的的 咖哩 醬太辣了，肥丁想吃 泰式咖喱 ，只有在家下廚了，自製綠 咖喱 醬， ... ... <看更多>
泰式咖哩粉 在 Re: [問題] 馬式咖哩和泰式咖哩的差別? - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
先生剛好是大馬檳城人
(距離泰國邊界大概150-200公里)
家裡剛好以前從事食堂相關行業…
所以大置略懂一二…
馬式咖哩與泰式咖哩他都會做
據他所說我做一些歸納
泰式咖哩：
多使用九層塔、香菜、番茄、椰漿烹煮
不需長時間燉煮
使用新鮮辣椒及香料較多
馬式咖哩：
大多（也有不需要的）需長時間燉煮
辛香料透過燉煮會產生味覺的混合
不會明顯吃到九層塔或香菜（綠咖哩）、番茄或辣椒（紅咖哩）的味道
會使用乾燥的香料等等~
咖哩的話，
則是一些基本的香料下去調配，
就可以配出類似的味道。
不論泰式咖哩或馬式咖哩，
都會使用檸檬葉跟咖哩葉，
但基本上，
馬來西亞的咖哩香料複雜度會再高一點，
這或許也是必須使用咖哩粉的原因。
煮泰式咖哩時，
我先生一般不使用咖哩粉，
直接使用新鮮食材打碎去烹煮（香茅、薑黃、南薑等），
並會選擇一個新鮮食材當主食材（例如九層塔或香菜）
從無到有，
多半在一個半小時內絕對可以出菜，
照片的話一般都是家常自己吃~
所以顯少拍照
這是上次隨意煮自己吃的綠咖哩
馬式咖哩的話，
因為馬來西亞的人口複雜度較泰國高，
所以咖哩的型態分很多種，
而且多半是需要花時間燉煮。
煮馬式咖哩的話，
我先生會使用自己磨製的咖哩粉或自己做的咖哩泥，
咖哩粉原料的照片：https://goo.gl/S1R99T
咖哩粉照片：https://goo.gl/8zUbUP
咖哩粉的渣渣真的超美的，
咖哩渣照片：https://goo.gl/YJsEfc
但可惜，除了會香香以外，
似乎無其他用處～
咖哩粉的話，
倒是用處很多，
咖哩粉畢竟是由許多乾燥後的香料，
烘乾打粉的，
簡單來說是一種＂綜合香料粉＂，
很多馬來西亞菜，
都可以加一點下去，
再做變化，
最奇怪的是。。。
我看著我先生，煮不同款咖哩，
下的香料都差不多，
但為何出來他煮出來的咖哩味道，
就是會完全不一樣（抓頭）
回到正題，
馬式咖哩做出來會類似這樣。。。
https://goo.gl/5QPgeK
https://goo.gl/2cnknA
https://goo.gl/hArbp9
有點像咖哩的冷當雞：https://goo.gl/oJZj1m（使用大量椰奶）
簡易馬來西亞式的咖哩雞食譜：https://goo.gl/IklMcu
另外，
大推這款娘惹滷肉，
超超超好吃：https://goo.gl/3NGdij
另外，
推文有人提到，
馬來西亞咖哩可能混合了華人的原素，
這個就比較難判斷了。
薑、八角、丁香等中式香料的運用，
印度也會使用到，
馬來西亞菜本身受到印度很大影響，
所以或許有點難判斷。
同時間，
大馬菜也受到華人文化影響很大，
這也是無庸置疑的！
所以才會出現「娘惹」這個名稱，
進而出現「娘惹文化」、「娘惹菜」等名詞。
而我先生家雖說表面是華人（保有華人姓式、講華語），
但實際上的生活起居、飲食方式等，
也受到很多的影響，
但這個大概就屬文化層次了，
不在這個版多聊了。
很長的一篇文章，
總之希望多少能回覆到你的問題 ：）
我先生因為愛做菜，
有弄了個粉絲頁，
對馬來西亞菜有興趣的話，
也可以研究一下啦～ XDDD
https://www.facebook.com/nyonyapapa/
※ 引述《acbba (不才兼劣生)》之銘言：
: 最近研究南洋咖哩，印度咖哩和以上兩者差異較大，
: 大致上是用小茴香、豆蔻、肉桂、丁香等爆香過後加入洋蔥，
: 然後加入蒜泥薑泥、番茄，再加入香菜粉、辣椒粉、薑黃粉、綜合香料….
: 不過馬式咖哩和泰式咖哩我就不太了解有什麼差異，
: 香茅、南薑、辣椒、蝦膏、魚露和一些辛香料(如豆蔻、八角…)，
: 以上都是兩者會用的食材，而且他們也比較常用咖哩粉，
: 和印度咖哩會自己調配辛香料粉有所不同。
: 那馬式咖哩和泰式咖哩主要的差別是什麼呢?
: (難道是一個用檸檬葉一個用咖哩葉嗎…XD)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.86.11
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※ 編輯: Fishg21945 (140.112.86.11), 11/17/2016 12:00:18
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