中秋夜吃得很簡單。
・ 半顆洋蔥去皮切薄片(最好能透光的程度)。先用飲用水滔洗一二次,去除惱人的辛辣味,再泡冰水入冰箱冷藏至少十五分鐘。
・ 剝好半顆麻豆老欉文旦。不用保持漂亮的一整瓣一整瓣,稍後橫豎要拆解成小塊小塊。
・ 退冰一包蝦子,蝦頭用鐵鍋煎(我們家的定番),帶殼蝦身去沙腸後入加了一大匙鹽的滾水中汆燙,一分鐘後即起鍋泡冰水,以保持蝦肉的脆彈。待徹底降溫後剝除蝦殼。
・ 乾鍋炒香櫻花蝦。
・ 忘了買香菜,只好直接從陽台摘幾枚甜羅勒,切細末。
以上準備就緒後,通通放入缽內,隨手喇一喇,盛盤。淋上大量的事先已經混合好的「泰式風格百搭醬」,就完成了。非常清爽非常泰式非常開胃,我一個人可以吃掉一整盤,配白飯。
佐久保田這款純米大吟釀,很不錯。
※ 「泰式風格百搭醬」是我冷藏櫃內的常備調味品,之前有跟大家分享過,詳細的做法我放在留言。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 中秋節來了!先祝各位廢寶中秋節快樂,要烤肉的也一定要遵守政府的防疫規範喔! 每年到這個時候家裡都會出現海量柚子,永遠都吃不完,放著那邊不管還會無性生殖給你看(? 去年我們在頻道裡教大家柚子果醬的作法,今年則是我在泰國旅行學了就念念不忘的泰式鮮蝦柚子沙拉!真的非常好吃,作法也很...
泰式大薄片做法 在 Facebook 的最佳解答
「窩家煮食」成為防疫新生活的重要功課之一,然而隨著天氣逐漸炎熱,廚夫主婦們最需要能快速上桌又開胃的菜色,因此在這裡推薦大家這道看似中式熱炒的「泰式腰果炒雞片」。
這道菜是早年我在清邁自助旅行時,跟當地烹飪老師學習的幾道泰國菜之一。當初看到老師發下的食譜時,心想這做法根本像中式菜色,怎可能是泰國菜嘛!但觀察老師示範後,自己現場馬上練習一次,才知道風味真的不同,原來用魚露來代替我們慣用的醬油,能讓菜餚帶有隱約的泰式風味。
或許大家會擔心用魚露調味,菜煮好了不會「臭臭」的嗎?其實魚露在加熱之後,風味變得相當溫和,或許炒的時候能聞得到氣味,但吃起來完全不覺臭,這點可以跟大家掛保證。
由於這道熱炒使用切薄片的雞肉(亦可改為其他肉品),故肉片無需提前醃漬,非常適合列為「快手上菜」系列的家庭常備料理。同時,只要掌握調味重點,食材的置換或增加自然就隨喜發揮,例如想增加蔬菜比重,就放些小黃瓜、蘆筍、四季豆或豇豆,不想吃太多肉的就用杏鮑菇或秀珍菇代替(當然,隨著菜料增加,調味部分就跟著斟酌添加),各種菜碼隨喜搭配,營養均衡又開胃,在這炎炎夏日裡,能快手快腳端出「懶人一盤飽(寶)」,輕鬆解決一餐,多棒!
[泰式腰果炒雞片]詳細食譜
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/557610421
泰式大薄片做法 在 牛三寶直播網 Facebook 的最佳貼文
半夜總是想美食怎麼辦😑
現在熱天又到了,日頭刺牙牙,想吃冰的。
我又挖到寶了
來自「楊桃美食網」分享
實際操作可以google收尋
🥩泰式涼拌牛肉
材料:牛肉
【可選擇無骨牛, 翼板,板腱等薄片】、
番茄片、洋蔥絲、辣椒末、魚露1.5大匙、蒜末、香菜梗、檸檬汁1大匙、細糖
做法:1.牛肉片過滾水快速拌開,表面泛白即可撈起。【熟度控制在5分熟】
2.番茄片、牛肉片、洋蔥絲、辣椒末、香菜梗、蒜末、魚露、糖、檸檬汁,一併拌勻即可盛盤。
#冰的涼的超清爽
#涼拌牛肉實在讚
#酸甜真夠味
泰式大薄片做法 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
中秋節來了!先祝各位廢寶中秋節快樂,要烤肉的也一定要遵守政府的防疫規範喔!
每年到這個時候家裡都會出現海量柚子,永遠都吃不完,放著那邊不管還會無性生殖給你看(?
去年我們在頻道裡教大家柚子果醬的作法,今年則是我在泰國旅行學了就念念不忘的泰式鮮蝦柚子沙拉!真的非常好吃,作法也很簡單,推薦大家都在家裡做看看。
最近因為跟許多喜歡的品牌合作,不好意思用我自由的靈魂玷污他們,忍得很辛苦,所以這一集,各位廢寶注意了,請繫好安全帶,讓我帶著你們一路狂飆,還沒打算幫家裡小朋友做成人教育的父母,請先把帶小朋友上床睡覺,或是找藉口把他們支開,準備好,我們就開車出發囉:)
柚子沙拉
食材 2人份
花生 1小把
蝦米 1小把
椰子絲 1小把,可省略(拍片時沒買到
蝦子 10尾,去腸泥
柚子 1 顆
薄荷、香菜 1小把
紅蔥頭 5顆,切薄片
醬汁
魚露 1又1/2 大匙
檸檬汁 1顆
糖 1大匙
蒜碎 1大匙
辣椒碎 1/2大匙,可省略
做法
1.花生放入乾鍋內,中火加熱約 3-5 分鐘,不要過頭會太苦喔
2.最後加入蝦米炒香1分鐘
3.蝦子去掉腸泥,滾水內加一把鹽巴,把蝦子燙熟,約需 1 分鐘,取出後放涼,然後剝殼備用
4.柚子把肉挑出來(最辛苦就這裡了!
5.混合沙拉醬的所有材料,拌勻等糖溶解,試吃調整味道
6.香草切碎,紅蔥頭切薄片
7.混合餡料和醬汁拌勻,入味後即可上桌,也可吃冰的喔!
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00:00 開始
02:11 備料
07:39 組合
08:21 試吃
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廚房廢寶索艾克
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泰式大薄片做法 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最讚貼文
芒果糯米飯
芒果配糯米
很讚
材料:
糯米300克
椰漿200毫升
水2大匙
糖20克
鹽巴1/4茶匙
芒果1顆
做法:
糯米泡水1個晚上
鋪平在容器中 蒸30分鐘
椰漿 水 糖 鹽混合
泡在熱水中攪拌至糖溶解
芒果去皮 切薄片
捲成花狀備用
糯米加入150毫升的椰漿拌勻
盛盤 放上糯米 放上芒果花
淋上剩下的椰漿
完成
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泰式大薄片做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
吐司2.5片 Bread/食パン
起司絲50g Cheese/チーズ
番茄醬15g Ketchup/ケチャップ
小番茄2顆 Tomato/トマト
鳳梨25g Pineapple/パイナップル
青椒20g Green pepper/ピーマン
做法:
1.將吐司切成四小片
2.小番茄切成薄片 鳳梨.青椒切成小丁
3.將吐司排入盤中 擠入番茄醬 鋪上1/2起司絲
4.上方舖上小番茄.鳳梨.青椒
5.最後再鋪上1/2起司絲
6.放入烤箱190°C烤15分鐘即可
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