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這幾天泡在廚房都是因為#裴社長廚房手記 這本食譜書太好吃，裡面有太多做菜小秘訣啦！
第一次挑戰#滷牛腱 跟 #泰式涼拌花枝，都是非常好煮並且方便攜帶去朋友家的料理喔。
前一天牛腱先燉好去朋友家開切，香到朋友說可以開賣了。裴社長的秘訣是加點牛油一起燉，可以讓比較乾一點的牛腱更好吃，起鍋前再放糖甜味留在外層口感更有層次。
因為衝著書裡面一句「香茅不好買」完全勾起挑戰心，特別跑到中和緬甸街—華新街搜寶，第一次看到香茅本人也買到了魚露，而且自己在家調醬汁口味非常清爽，生洋蔥跟芹菜泡在醬汁裡放到隔天更好吃！
（同期推薦 #藍天烤餅 的炸甜餅 跟 #阿薇小吃 的乾米苔目，超級好吃，目前只接受外帶）
再搭橋頭麻辣
的洛神花啤酒，冰涼超開胃，跟朋友一起小酌，搭配她們做的藜麥海南雞飯跟最後一批快下市的芒果，這一晚真是太幸福了。
鏡文學
@mirror_fiction
#裴社長廚房手記
小花枝(900/1000g)
外海現撈現捕
超級鮮、超級甜
野生肥厚花枝
冷凍直送鎖住新鮮
肉質Q彈有勁，口感絕佳!
多種料理方式都好好吃
花枝家常料理：海味花枝麵線、泰式涼拌花枝、生炒花枝意麵、金沙花枝、歐陸海味炸花枝、川燙花枝、海鮮義大利麵、花枝羹、時蔬燴花枝、醬烤花枝
數量：4-5隻/份
$一份290元
自取時間：每天14:00～19:00
自取地點：台中市東區十甲東路658號
#買海鮮第一選擇
#更高的品質 #更親民的價格
#專營海鮮 #肉品 #調理食品
花枝(300/350g)
外海現撈現捕
超級鮮、超級甜
野生肥厚花枝
冷凍直送鎖住新鮮
肉質Q彈有勁，口感絕佳!
多種料理方式都好好吃
花枝家常料理：海味花枝麵線、泰式涼拌花枝、生炒花枝意麵、金沙花枝、歐陸海味炸花枝、川燙花枝、海鮮義大利麵、花枝羹、時蔬燴花枝、醬烤花枝
$一隻120元
自取時間：星期二~星期日14:00～19:00
自取地點：台中市東區十甲東路658號
#買海鮮第一選擇
#更高的品質 #更親民的價格
#專營海鮮 #肉品 #調理食品
KOM保鮮盒四件組→https://goo.gl/hCNDbc
材料：
洋蔥絲 60g shredded onion
玉米筍 50g baby corn
小黃瓜 1根 cucumber 1
小花枝 400g baby cuttlefish
小番茄 60g cherry tomato
泰式酸辣醬材料：
砂糖2大匙 sugar 2tbsp
魚露4大匙 fish sauce 4tbsp
白醋1大匙 rice vinegar 1tbsp
檸檬汁4大匙 lemon juice 4tbsp
蒜末25g minced garlic
薑末10g minced ginger
朝天椒末20g(如太辣可去籽) minced chili
九層塔末5g minced basil
作法：
1.洋蔥絲泡冰水至透明狀去除辛辣味、玉米筍5切段於滾水中煮3分鐘，之後撈起泡冰水降溫。小黃瓜洗淨切段泡冰水。
2.滾水下鍋汆燙小花枝，再滾撈起泡冰水。
3.將酸辣醬材料放入保鮮盒中搖勻備用。
4.小番茄切對半，將作法1與2食材混合，將所有材料倒入保鮮盒中搖勻，冰涼入味後即可。
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沒時間做減肥餐？
台灣風味代餐👉https://goo.gl/Vb3di9
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營養概算（一份，影片中為一份）：
熱量 293大卡
蛋白質 61.6公克
脂肪 3.1公克
碳水 20公克
（參考資料：衛福部食品營養成分資料庫）
食材：
花枝 1尾 約500公克（我的花枝是大隻的）
小黃瓜 1支 約70公克
泰式醬：
醬油（或醬油膏） 2大匙
大蒜 2顆
辣椒 1支
檸檬汁 1顆（也可以改用醋）
***醬汁可以依照自己喜好調整：加糖或是更辣都可
總花費 約160元 (大花枝約140元)
製作時間 15分鐘
夏天真的來了,泰式酸辣口味的料理要登場囉。將花枝或海鮮燙熟後淋上特製「酸辣醬」，再冷藏個30分鐘以上就可以盡情的享受酸辣風味的泰式涼拌料理囉♪♫
Feb 15, 2019 - 泰式涼拌花枝Thai Sour & Spicy Squid Salad- 酸辣開胃，10分鐘搞定. ... <看更多>
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