補上一張今天泰式炒河粉Pad Thai的玉照跟食譜，謝謝大家的深夜相陪，也謝謝阿泰的食譜，大家有興趣的話也可以去他的餐廳 Mama thai 11喔！
泰式炒河粉 Pad Thai from 一學就會，泰國媽媽味
材料 2-3人份
泰式炒河粉醬
炒油 1大匙
紅蔥頭，切末 7顆
棕櫚糖 50g
羅望子 1又1/2大匙，先跟下面的水泡在一起
水 4大匙
魚露 50g
炒河粉
炒油 2-3大匙
草蝦 6尾，開背
原味豆干 2片，切丁
蘿蔔乾 2大匙，過清水沖洗後泡水，使用前瀝乾
蛋 2顆
河粉 90g，泡溫水20分鐘後瀝乾
泰式炒河粉醬 約3大匙，自製或買現成的
魚露 1大匙
乾辣椒粉 2小匙
花生 ½杯，烤過後搗碎
韭菜 4支，切5公分長
豆芽菜 1把
配菜
花生 少許
韭菜 少許
豆芽菜 少許
乾辣椒粉 少許
檸檬角 少許
作法
1.準備一醬汁鍋製作河粉醬，小火熱鍋下油，加入紅蔥頭炒到金黃色，加入糖、羅望子水和魚露，煮到有一點濃稠後熄火。
2.另起一炒鍋，下油熱鍋後放入蝦子煎到半熟後取出，放入豆干、蘿蔔乾炒到焦香味出來，然後加入蛋，炒散煮到七分熟。
3.加入泡過水的河粉，淋上醬汁並再加入少許的魚露調味，炒散後加入蝦子。
4.試吃看看調整鹹味，若河粉還不熟的話就額外加入少量的水炒到軟。
5.加入辣椒粉、花生、韭菜和豆芽菜，拌過後上桌並搭配生鮮配菜。
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泰式炒河粉醬 汁. मोबाइलबाट अपलोड गरिएका · २०१९ जनवरी ४ ·. पूर्ण साइज हेर्नुहोस्. ... <看更多>