#處長的日常
#您開業我挺您
#鐵處長的料理魂
說好要把媽咪的味道延續下去,
今晚鐵處長的料理魂是 #泰式黃咖哩雞肉飯 ,
早上出門前先預煮了白飯,
同時把材料全部事先備好,
19:50踏進家門,
首先把雞肉與咖啡三寶(馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥)快炒,
6分熟後倒入調製好的咖哩醬汁中火熬煮,
緊接開另一個爐開煮白蘿蔔貢丸湯,
烤箱裡牛蒡甜不辣也吱吱炸響,
此時整個廚房香貢貢✨✨
背後傳來小C興奮的聲音~😆
20:20完美上桌!!🤟
餐桌上開心扒著飯的小C問我,
媽咪可以把咖哩留ㄧ些讓我明天中午吃嗎?
賀~衝了這句話😙
明天晚上鐵媽咪再認真一次,
完蛋了快沒招了🥺
來來來,麻煩曬一下救援菜單哦🤔
三餐至少要有一餐挺業者,
今天的防疫便當真的很限定,
來自專賣美式料理的 斗六 Chico 餐廚 ,
配合今日的美食旅行到泰國🇹🇭😆
order了一份泰式椒麻雞飯,
酸酸辣辣的口味很適合午餐,
CHICO也是鐵處長的好友店家,
老闆Shen年輕有為且很義氣,
在我人生地不熟的時候總是幫我留個位置,
還常為我加開深夜食堂,
謝謝你,我的小老弟,
今天的便當吃起來很有感😌
繼續加油!
疫情解封後再過去解嗨~😄

同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅Jessiescape,也在其Youtube影片中提到,Single dish that you could enjoy making at home. There are many ingredients required for this dish, but the cooking method is not complex! 3 main comp...
泰式黃咖哩雞肉飯 在 Jessiescape Youtube 的精選貼文
Single dish that you could enjoy making at home. There are many ingredients required for this dish, but the cooking method is not complex! 3 main components - marinade chicken, cook the rice, and make the sauce! Check it out!
Recipe for 4-5 servings
4-5 Chicken thighs
4 cups Thai Rice
1/2 cup Butter
1Litre Chicken stock
2 pinches Saffron
Deep fried Shallots (slices)
Chicken marinade:
1/4 Cinnamon stick
2 tsp Cloves
2 tsp Peppercorns
3 tsp Cardamom
2 tsp Coriander seeds
1 tsp Cumin
3 tsp Curry powder
1 tsp Paprika
2 tsp Tumeric powder
5 tsp Sugar
4 tsp Salt
120g Yoghurt
1/2 Ginger
6-7 Garlic cloves
Chili sauce:
1/2 cup Water
1cup White Vinegar
1cup Sugar
4 tbsp Salt
2-3 Coriander roots
10 Green bird's eye chili (adjustable)
3-4 Garlic cloves
Coriander leaves
Mint leaves
“香料雞肉飯”是一道可以在家完成的單盤菜!材料開起來很多,但其實都不難找,而且煮的方法並不難!3主要的步驟:醃製雞肉、煮米、辣椒醬!來看看吧!
4~5人份的食譜:
4-5 雞腿
4杯 泰國米
1/2杯 奶油
1升 雞湯
2個捏 藏紅花
炸過的切片紅蔥頭
鸡肉腌料:
1/4肉桂
2茶匙 丁香
2茶匙 胡椒子
3茶匙 豆蔻果實
2茶匙 香菜種子
1茶匙 小茴香
3茶匙 咖哩粉
1茶匙 辣椒粉
2茶匙 薑黃粉
5茶匙 糖
4茶匙 鹽
120克 酸奶
1/2 薑
6-7 蒜頭
辣椒醬:
1/2杯 水
1杯 醋
1杯 糖
4湯匙 鹽
2-3 香菜根
10 小辣椒 (可調整)
3-4 蒜頭
香菜
薄荷
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Instagram: @jessicawangyh
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