姐的泰美味⋯
自己覺得豪美味😛。
今天的主角是~
三個月大的嫩妹跟她的爹娘,
嫩妹的爹娘,
應該是餓很久⋯
所以
非常非常非常捧場的,
吃
光
光
👍🏻
負責滾床的嫩嬰,
(其實根本還不會翻身)
一躺在軟軟的大床上
很不負責任的⋯
就給我睡成大字型😍
(這位姐!說好的滾床呢😌😌)
#泰式綠咖喱玉米雞
綠咖喱裡,
加上玉米🌽、木耳、菇菇、雞中翅,
真的很對味歐,
這道!
真的是肚子上腰內肉的死對頭,
會拐妳,
白飯一碗接一碗。
#泰式嘎拋豬🐷
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/329482551-泰國媳婦教我煮的泰式嘎拋豬
我是用嘎拋葉呦,
真的算是地道的味道呀❤️
作法也是灰熊甘單,
最難的是⋯
買到嘎拋葉而已😃
#泰式椒麻雞
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/322468221-你怎麼把最後一塊椒麻雞吃掉了
這道必須要驕傲甩髮50次!!
主人我,
雖然自己很常吃,
阿嗯勾⋯
擺在面前,
還是會跟客人搶食😃
外面絕對吃不到這種味道呀⋯💪
#催淚炸蛋
一樣是甘單又好吃的呀😛
#泰式酸辣海鮮湯
海鮮湯,
加入蛤蜊、白蝦!
然後⋯
我用新鮮的香茅、南薑、檸檬葉,
檸檬汁也是新鮮的,
個人偏愛酸一點的,
自己煮,
要多酸有多酸!
#麻辣鴨血臭豆腐肥腸煲
#胡麻花椰
#菲比的小廚房
#其實泰國菜不難難的是買新鮮香料而已
#泰式廚房
#真心相待的自在
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,#泰式料理食譜分享🍲🍲 大家愛吃泰式料理嗎? 其實不用去外頭餐廳覓食在家就可以靠 #醬料簡單作菜, 必點的 #涼拌青木瓜、#綠咖哩豬肉 或是 #泰式酸辣海鮮湯 這篇都有簡單分享,😊😊 大家也可以在家試做看看~~ ☞ ☞http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/3...
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泰式 酸 辣 海鮮湯 作法 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 的最讚貼文
#一週一煮 #一家之煮 第四週:泰式週 Part 2
上禮拜的泰國菜我們吃得好開心,既然家裡的泰式調味料都備齊了,就繼續研究泰式料理吧!
你的心目中有沒有一些菜式是你覺得不太可能在家裡做出來的呢?
對我來說,像是北京烤鴨、佛跳牆...屬於完全看不到車尾燈的大菜,這個禮拜的菜單:「泰式酸辣湯」跟「沙嗲豬肉」我覺得也是落在這個 “我是哪根蔥我哪做出來” 的類別內。
特別是我們家都很愛喝的泰式海鮮酸辣湯(Tom Yum Kung),一直以來都沒認真研究過,試過不同種市售半現成的泰式酸辣湯底來做,煮出來的味道就是普普,常常只會辣個半死,跟餐廳喝到正統泰式酸辣湯有辣、有酸、有鮮味巧妙平衡的複雜味道差太多了...
既然是一週料理,拿出點決心,這次從基底開始做。
邊煮邊有點忐忑,用現成的醬汁都沒什麼希望了,自己從頭做會不會更慘?懷著這種心情把備好的香料加入高湯開始熬煮時...才不到10分鐘,咦?好熟悉的香味....嚐了一口,沒錯,這就是我要的泰式酸辣湯 冬陰功啦!!!(湯開始散發好喝光芒✨✨)
完全沒有想像中的難!!
泰式酸辣湯關鍵是三種香草為基底:南薑、檸檬葉跟檸檬香茅。
沒錯,南薑不可以用一般的薑替代,雖然長得類似,但是南薑有種獨特的清香,辣度也比薑低。
注意不要加太多辣椒以免淹沒其他味道,最後看個人口味,要酸一點或辣一點,用萊姆、辣椒醬自行調整。
另外一道沙嗲豬肉跟醃小黃瓜也是超級好吃,食譜都來自上禮拜跟大家推薦的“泰國原味菜”那本書,根據作者說書中沙嗲花生沾醬他研發了兩年(驚),難怪這麼好吃值得值得。
煮完心得:能將“我覺得我哪能做得到”的菜式成功端上桌,又被歐漏到不行,通通吃光光,一家之煮的成就感爆表!
本週的料理挑戰”經典泰國料理“菜式:
🇹🇭泰式酸辣海鮮湯(TOM YUM KUNG)
🇹🇭沙嗲豬肉串配烤吐司
🇹🇭沙嗲花生沾醬
🇹🇭醃小黃瓜
分享:泰式酸辣湯 湯底作法:
南薑 1又1/4大匙
檸檬香茅 ¾ 大匙
泰式辣椒醬 1/2小匙(最好能用 NAM PRIK PAO,我買不到用老干媽香辣醬替代)
檸檬葉 6~8片
泰式魚露 2大匙
萊姆汁 2大匙
作法:
做食物處理機或是石缽把以上材料搗成泥狀。
把泥狀的湯地加入雞高湯800cc.熬煮15~20分鐘,過濾(不然會有很多渣渣),加入蝦子、蛤蠣、小卷,以及草菇煮2~3分鐘,最後以萊姆汁、辣椒醬調整味道。
從現在開始,我要開始大量囤南薑、檸檬葉跟檸檬香茅這三種香料了,繼續來完美泰式海鮮湯!
ps. 本週在進行巧兒灶咖新網站的最後微調,跟泰式酸辣湯一樣XD,是我第一次從頭到尾自己學怎麼寫網站,努力了將近半年第一次學php, JavaScript, CSS ,終於能走到最後階段準備要跟大家見面了,會開始陸續跟大家介紹網站的設計跟功能~我自己也很期待唷 :)
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🌺泰式酸辣海鮮湯🌺
起油鍋!爆香蝦頭🦐!加水煮滾🔥~
放入南薑、香茅、檸檬葉小火燉煮!🌿🌾🍃
這個就是媽咪在泰國學到的基本冬蔭湯湯頭喔!!!😘
來看🌺泰式酸辣海鮮湯🌺超簡單。不藏私作法吧!
http://yummymum.tw/tomyamsoup/
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#泰式料理食譜分享🍲🍲
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必點的 #涼拌青木瓜、#綠咖哩豬肉 或是 #泰式酸辣海鮮湯 這篇都有簡單分享,😊😊
大家也可以在家試做看看~~
☞ ☞http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34091126
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