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【國立大台每周精華 18-04-2021】

立國視野，大台匯聚，最強陣容，下午割據。 「國立大台」集合最強主持，築起大台，集時事、娛樂、消閒、社會於一身，多路進攻，建立香港意識，刻劃我國文化。 星期一至五，4pm－6pm，震撼網絡，守護我國。
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星期一：
第1290集：《開心大綜藝》走歪路 黃絲後生點會睇電視丫/ 燕星斑、東星斑、泰星斑與雪卡毒/ 品牌傳奇：Gucci風暴/ 玻璃糖霜藝術家Yuka Otani

節目連結：http://www.passiontimes.hk/prog/84/1285
主持：黃洋達、林海、762、綺喬、希拉里
首播日期：2021-04-12

星期二：
第1291集：ViuTV口罩小姐選舉 參賽者IG最好睇/ 松山英樹勇奪美國哥爾夫大師賽/ 台灣大甲媽祖遶境 以宗教戰勝瘟疫/ 文學泡麵番？《文豪和名人的120種速食炒麵寫作法》

節目連結：http://www.passiontimes.hk/prog/84/1286
主持：小菜、和、Asuka
首播日期：2021-04-13

星期三：
第1292集：酒吧被迫打疫苗，永遠懷疑查理/ 你未必有嬰兒潮世代的環境，但學左佢份氣勢先/ 進步概率圖，把握機會突破天際/ 你實聽過：John Mayer

節目連結：http://www.passiontimes.hk/prog/84/1287
主持：黃洋達、法子、長笛Ken、查理
首播日期：2021-04-14

星期四：
第1293集：柏木由紀加入WACK：邪道與王道偶像的互補 / 女子播報員做美容植入式廣告 文春炮何必斷人米路 / 《influence》橋本環奈的扭橋劇 / 北川綾巴被懷疑「爸爸活」？偶像要制衡的幻想與現實

節目連結︰http://www.passiontimes.hk/prog/84/1288
主持：小菜、Crystal、Sherry、Vivi
首播日期：2021-04-15

星期五：
第1294集：連Idris Elba都唔夠似黑人 / 《阿森一族》向左膠跪低事件簿 / Batman 《Last Knight On Earth》書評+解讀 Part 1 / Batman 《Last Knight On Earth》書評+解讀 Part 2

節目連結：http://www.passiontimes.hk/prog/84/1289
主持：Eric、Henry、Alvin
首播日期：2021-04-16

【國立大台】
第1290集：《開心大綜藝》走歪路 黃絲後生點會睇電視丫/ 燕星斑、東星斑、泰星斑與雪卡毒/ 品牌傳奇：Gucci風暴/ 玻璃糖霜藝術家Yuka Otani
收看節目︰http://www.passiontimes.hk/prog/84/1290
主持：黃洋達、林海、762、綺喬、希拉里

【國立大台】
第1290集：《開心大綜藝》走歪路 黃絲後生點會睇電視丫/ 燕星斑、東星斑、泰星斑與雪卡毒/ 品牌傳奇：Gucci風暴/ 玻璃糖霜藝術家Yuka Otani
收看節目︰http://www.passiontimes.hk/prog/84/1290
主持：黃洋達、林海、762、綺喬、希拉里

HEA 釣維港，全程用維基釣組，首次釣贏維港艇神『香港釣魚 : 艇釣』維港 {粵語旁白+中英文字幕}
Casual fishing day at Victoria Harbour [Hong Kong HK Fishing : BoatGame] Victoria Harbour{Voice Over + CC}

時間：09:00 - 17:00
流水：二十三
天氣：19 - 25度。東至東北風2至3級。大致天晴。
地點：維港
魚餌：沙蝦12兩，青蟲3兩，大眼仔1.5斤
工具：YGK魚絲3、5、6、8號，子彈鉛35、60g，鯊魚牌2/0號魚鉤及鉛頭鉤
釣法：手絲

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＊新手必看＊9個常用釣魚釣組+示範 波子壓底 仕掛 鈍釣 （艇釣+岸釣）｜『港水釣組應用篇+教學』影片連結: https://youtu.be/JX9eh4JnFM0

你或許感興趣的其他影片:
⚓ 維港星級艇家，只能告訴的一個公開秘密 維港碼頭底 -https://youtu.be/GZLBwBLirdY
⚓ HEA 釣維港，全程用維基釣組，首次釣贏維港艇神 維港 - https://youtu.be/XVleAlTr6Ro

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數魚市場最受歡迎的魚產，星斑絕對是其一，不但因其種類繁多，同時肉嫩味鮮，亦成為飯桌上的常見食材。但星斑種類多，過往亦曾有多間食肆和魚檔遭揭發有平魚混斑的情況出現，以平價的泰星斑或西星斑充當貴價的東星斑，令不少消費者受騙。記者今次找來大生魚檔的老闆娘阿鳳，教大家分辨各種星斑的方法，做個精明的消費者。

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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

自製上湯影片分享：
https://youtu.be/6SUPfGmKqr4

魚唔一定要蒸，要帶出鮮甜而且嫩滑嘅質地可以用浸煮嘅方法，
影片中示範嘅係一條約斤5左右既東星斑，大家可以用其他海魚取代，例如泰星斑，黃腳立等等。
初學者建議使用便宜一點的魚，試多幾次先玩啲靚少少。


唔需要用薑蔥煮，但千祈唔好用淡水魚，或者唔新鮮嘅鹹水魚，呢啲只會換來腥臭味。大家要注意。

PS. 把聲未好返. Sorry.

To Make Premium Stock at Home:
https://youtu.be/6SUPfGmKqr4

Fish can be done with pouching instead of steaming. With this method you can retain more sweetness of its flavour and without overcooking the fish to have a very soft and tender texture. The fish I showned in the video was about 1kg, you can go for any fish you preferred but they have to be from the sea, and not from frozen, otherwise you may end up with a very fishy dish in your meal.

To cook a fish in this way isn't easy as you imagine, I would suggest you to start off with the cheap fish first jus in case you ruined it lol.

#東星斑 #食譜 #浸魚