#泰泰風有限公司負責人蘿拉老師講述泰國菜在台灣的演進跟文化
◎5/20超級美食家:年輕時因家人在泰國經商,經常往返台、泰並曾短暫性長住在泰國,回國後無心插柳成為社交圈的泰菜老師,2008 年重返泰國學習泰國皇家菜式,之後開始開班授課,並投入泰式醬料的研發生產,成立「泰泰風」有限公司,今天邀請的來賓就是泰泰風的負責人,也是相當熟悉泰國料理的蘿拉老師。因為日前泰國網紅而掀起的「打拋肉裡沒有打拋葉」,今天蘿拉老師從源頭說起,將泰國菜在台灣的演進梳理清楚,是誰把泰國菜引進台灣?什麼時期登陸台灣的?為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起?還有台灣的第一家泰國菜是哪一家?從歷史述說飲食文化,才能了解為什麼這道菜要這樣做。還有知名的Pad Thai 炒粿條的故事也是十分精采,錯過節目可點選完整訪談影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/721035548723287/
書名:蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!
作者: 蘿拉老師
出版社:麥浩斯
出版日期:2019/11/16
https://www.books.com.tw/products/0010839708
#吃美食也要長知識
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