泰雅式小米醃肉 tmmyan
說到泰雅族美食,最有名的就是得麼麵 tmmyan 了吧。這是用小米、米飯、塩、發酵醃漬肉品的料理。這種發酵醃漬法做出來的肉,有乳酸發酵淡淡的香氣,根據香料不同,又帶有不同風味。
現在世界飲食潮流裡 #發酵 正夯,各地名廚料理人挖掘在地發酵可能性,沒想到泰雅人這招吧 😋
社團法人原住民深耕德瑪汶協會 食材箱裡附上的這條小米醃五花肉真是驚喜,畢竟這種料理我是沒信心做的 😆 把它煎烤到豬皮爆皮的程度非常好吃。
這回用烤箱烤,並準備了一些生菜葉,烤出來帶著馬告檸檬香氣的肉汁別丟棄,切點嫩薑、倒點白醋,蘸著吃很解膩的。
這個食材箱以泰雅語「共食團體」Utux nian 命名,吃著這些風味食材,用自己喜歡的方式來料理調味,好像人在台北也能跟遠方的部落的朋友一起吃飯一樣 ❣️
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,道地泰雅族美食!宜蘭原味小館必點南瓜泥山豬肉,超大炸「苦花」還有專業吃法 店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329180 本集完整版內容👉https://youtu.be/hAadZizMr2w 網路獨家版內容👉https://supertaste....
泰雅族美食 在 小紫吃喝玩樂.享食煮藝 Facebook 的精選貼文
#桃園美食 『#泉頭創意料理』
每次騎車遊北橫到羅浮溫泉必吃的平價泰雅族美食~結合傳統原民料理融合現代創意是賞遊(羅浮溫泉區)止飢、嚐鮮好地方👉 https://duck303088.pixnet.net/blog/post/559799125
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🔸(馬告咖啡)帶著山胡椒特有香氣~入口回甘濃醇香
🔸(樹豆奶酪) 帶著豆沙喉韻、滑嫩可口
🔸(馬告香腸) 來原鄉必吃解饞美食~帶著山胡椒特有香氣很涮嘴
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泉頭創意料理
電話:0975-811-870
營業時間:10:00~17:30(只營業六、日及例假日)
地址:桃園市復興區羅浮147-2號
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泰雅族美食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
道地泰雅族美食!宜蘭原味小館必點南瓜泥山豬肉,超大炸「苦花」還有專業吃法
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泰雅族美食 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
現代人都在為生活奔波,忙到一刻不能停歇,這次就帶著各位來到上山「森呼吸」芬多精,放鬆一下啦~第一站就帶著大家搭茅草車遊蘭陽溪河床,享受超特別的體驗,特別的不僅如此,接下來還要去全台唯一利用水力旋轉的餐廳,放慢步調吃著美食配美景,讚啦!還要去泡有台版藍湖之稱的溫泉,寶藍色的景色美到翻,還能DIY溫泉蛋、溫泉玉米;緊接著踏入夢境般的森林山莊,來去棲蘭「森呼吸」,主持人這次還要帶大家跟著有趣的山豬爺爺去深度體驗獵人之旅、品嘗道地的泰雅族美食,最後來到宜蘭羅東夜市,享用獲選「2020年宜蘭勁好十大好食」糕渣,美味程度超乎想像,以及獲選十大美食的水煮牛,這邊料理種類多到來一次不夠!這次的森呼吸一條龍旅遊計畫,就是想讓大家多享受一點生活,看看周遭的美景吃美食!
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00:00│英仕山莊-水力旋轉餐廳
07:43│鳩之澤溫泉
14:15│力麗哲園飯店-棲蘭山莊
24:54│山豬爺爺原味小館
35:54│小春糕渣卜肉照燒皮蛋
40:40│茶宴
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