法國吐司
把吐司沾蛋沾奶拿去煎,是很常見法國吐司作法,也不大會失敗。昨天得到陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY的新口味紫米法棍,用上宜蘭農人賴青松的紫米粉,散發出誘人的米麵香氣。早上覺得事不宜遲,趕快吃掉吧!
於是打一顆蛋,兑牛奶,比例大概蛋70克,牛奶120ml上下,加兩匙白糖,棍子切塊拿去泡著。等著,我還加了點溫厚的香料,品名是四香料(quatre épice),是肉桂、薑、丁香、肉豆蔻的混合香料,就這麼浸著讓麵包體吸飽汁液。
這個時間可以是一晚,那隔天吃起來會有爆漿感。
我就是吃早餐,起床後才在想要吃啥,所以備完,去沖個澡,一個洗澡的時間。這樣咬起來還有點法棍的質地。
然後平底鍋下奶油,小火慢慢煎到兩面有點焦糖感就好了。用法國麵包做法國吐司,比用一般吐司做,好吃非常多。很值得試試看。
加香料是我很喜歡的作法,給您們參考。配冰咖啡牛奶吃真不錯。適合懶洋洋的長週末早晨。
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