° 杏桃果醬與果醬製作二三事 °
在成為奧地利媳婦之前,自己做果醬這件事是完全超乎想像的不可能任務。
而今,每一年夏天,都非常期待守著廚房裡,熬果醬裝罐的過程,非常enjoy看著果醬瓶疊起來的景象。
【我的果醬食材比例】
1公斤新鮮水果,半公斤白砂糖
每公斤水果,加入20公克蘋果果膠粉(德文:Pektine,英文:Pectin,可以在烘焙店裡找到)。
【我的果醬製作方式】
1. 水果洗淨後要確實瀝乾。
2. 去果核,切除果實上任何的斑點與壓痕,如果鮮果有腐爛痕跡或經過蟲蝕應該捨棄,避免污染整個果醬。
3. 切大塊,加入所有的糖醃製至少兩個小時,隔夜也可以。天氣熱時,應該加蓋後放入冰箱冷藏。
4. 醃漬的水果中,中火熬煮,準備乾淨的木匙,要稍微攪拌,避免底部焦糖。
5. 沸騰後轉小火再繼續熬煮約10~15分鐘。最後5分鐘時,加入蘋果果膠粉,輕輕攪拌直到果膠粉均勻融化,就可以裝罐。
6. 裝罐後,倒置10分鐘,再導正。就可以收藏。
7. 如果喜歡有果粒的果醬,可以不必使用食物均質機。照片中的果醬用於蛋糕烘焙,經過均質。
【我的果醬心得分享】
1. 直接加糖熬製果醬不經過醃製的過程也可以。經過醃製步驟,糖能讓果實軟化,幫助果實釋出果香與果蜜,減短熬煮時間,可以保持新鮮果實的色澤。
2. 冷凍水果一樣可以製作果醬。不必解凍,直接加入糖醃製後,完成醃製後熬煮。
3. 建議慢慢倒入果膠粉,如果一次多量倒入會結塊。
4. 使用白砂糖,果醬能夠保持果實天然的顏色。使用黃色,褐色或是深褐色的蔗糖,給予果醬特殊的糖香氣,不過果醬的色澤也會比較深。
5. 水果比例越高,果香越濃。糖的份量越低,保存期限越短。
6. 蘋果果膠的使用量,以1公斤新鮮水果為例,不喜歡過度吉利丁口感的,最少使用12公克。喜歡多一點吉利丁,讓果醬硬一點的,可以使用30公克。某些水果,如鳳梨,木瓜⋯⋯等,需要比較多的果膠粉。果醬濃度測試方法:將熱果醬滴在冷的小碟子上,如果固化並結成扁圓珠狀表示果醬達到理想的濃稠度。
7. 蘋果果膠粉加入熬煮的果醬,有熱度的時候就要裝罐。等到冷卻時,果醬就會變硬。
8. 果醬要用果醬專用的玻璃罐裝。玻璃罐與旋鈕式的蓋子使用前要經過80°C以上的水消毒,旋鈕式的蓋子內部如果有鏽斑與污點,都不可以繼續使用。
9. 裝填果醬要小心,果醬瓶的邊緣如果沾黏果醬,果醬殘留物會影響密合,容易滋生細菌污染果醬。
10. 優化果醬滋味:利口酒,各種香草,各種堅果,各種香料。
** 備註 **
自製蘋果果膠的食譜與示範,網路上找得到,關鍵字 “天然青蘋果果膠”。
蘋果果膠粉擷取自蘋果,是素的。其他適合素食的還有:洋菜,海藻酸鈉,卡拉膠,瓜爾膠,刺槐豆膠,馬鈴薯澱粉,玉米澱粉,明膠。所有食材的資料都可以在網路上找到更詳盡的說明。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2,690的網紅Maria Chen 陳霽平,也在其Youtube影片中提到,Ultralif 是什麼 0:39 開箱 1:12 HIFU是什麼 1:47 如何操作 3:03 Tips 6:33 【?限時折扣優惠?】 抽不到獎也毋須氣餒,由即日起至4月30日,只要like我的Facebook Maria Chen 陳霽平 及Ultralif3家用Hifu機開箱片,到指定百...
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洋菜膠英文 在 Bonnie Man #女人像鹽 Facebook 的最讚貼文
港女+洋腸一直都係香港一個極為被貶義嘅花生議題,好多人都偏向用好火滾嘅角度去討論佢哋。而小妹曾經亦有小小經歷,希望同大家分享一下。
同好多港女一樣我都係本地土生土長,一直同華人共處。直到大學畢業之後去咗美國LA同NYC dance training一段日子,然後同一個鬼仔date過之後(Asian喺外國係超受歡迎),文化嘅差異令我覺得非常新鮮。加上如果你真係認識我本人,白淨斯文小鳥依人從來同我都係兩條直直嘅平行線互不相交,我呢種性格豪邁大女人,而且膚色”充滿東南亞熱帶風情”,去到東南亞個個都以為我係本地人,並唔係一般港男心目中嘅女神,所以由港男覺得並不起眼嘅女人,突然榮升洋人超級babe,滿足感突然滿滿決定”湊鬼”。所以返到香港之後,我眼裏只會見到外國人嘅面孔,而土炮嘅面全部都係唔知點解blur咗。
我承認,拖著個鬼佬男朋友的確比一般情侶被朋友同途人投射更多目光,連自己都以為變咗西洋菜。而to be fair,我認識嘅鬼仔真係gentlemen得多,而且佢哋好多時不拘小節,生活節奏比較chill,係的確曾經令我以為”返唔到轉頭”。
回憶總是美好的。兜兜轉轉,我都曾經有過兩段各同居咗年半,見過父母嘅official人鬼戀,可惜最後都係有緣無份和平分開,而以下係我理性嘅小小愚見。
好多人覺得洋腸成日呃蝦條,我反認為佢哋嘅相處文化係屬另一種遊戲規則。退貨係外國人一個日常嘅習慣。喺外國生活你咩都可以退,甚至你開封過粉底嘅色覺得唔啱都可以退。所以add to cart嘅時候唔需要太認真,試用嘅時候就反而要大大力試,啱就珍惜留起唔啱嘅就一次退晒佢。講真,你平時買鞋都會喺鋪頭着住佢試行好L多次,確保佢應該唔刮腳先買啦。你唔會喺window見到對鞋,試都未試過就俾錢。所謂洋有洋規,有啲女急住拋個身出黎,然後一直無名份就話俾人玩話人哋係衰人,其實係洋規唔適合某啲港女深層次需要,而某啲囡囡亦玩唔起。
好啦,當我正式上任有名有份之後,卻開始發現溝通係令大家卻步嘅原因。 就算我英中畢業,高考Oral攞A都好(暴露年紀系列),始終英文唔係mother tongue就係難咗溝通。我真係無可能每一句都要諗過度過先講,完全唔自然。你講一句”it’s ok”同一句”帽事嘅”個幽默位係爭幾遠啊你明唔明!? 過去有時凌晨做完嘢返到屋企,就算工作上有啲委屈,一諗起要用腦翻譯返做英文,就不如依家瞓覺聽日起身同朋友傾訴算啦。當你發現佢唔知咩係周星馳ETV童年回憶,我亦聽唔明佢同朋友談話之間嘅slang同外國人物名,以前每次我都係坐喺度扮識聽喺度笑好無癮。而且香港本土仔女就係天生工作狂節奏急,我之前認識嘅鬼都係崇尚chill嘅生活節奏慢到不得了,而且亦未必會想儲錢買樓做投資比較難看到將來(因為佢哋都未必真係會定居香港),而且對屋企人嘅看法亦有輕重差異。
所以到最後,我都係順其自然,無再強求想要人定鬼。
當然又係time to wear a helmet,我有好幾個local好朋友都係嫁鬼,佢哋感情好smooth有幾個小朋友移民走埋,當然係好事我亦真心祝福佢哋,而且好多嘢都係講緣份,有啲人夾到有啲人就夾極都夾唔到。但係對於嗰啲盲目追求洋腸嘅女仔,我明白你哋諗緊乜,所以真係好想同你哋講:
我覺得鍾意鬼佬唔係罪,但係如果你係純粹虛榮,連蕃茄同薯仔嘅英文都分唔清,為食洋腸而食,唔好好去了解洋人文化最後俾人玩就真係你on膠。世上有啲嘢叫自知之明,如果你未能夠調節到適當嘅心理同未有足夠嘅語言能力,我勸你都係無謂勉強放手啦。如果你話唔係呀鹽姐,嫁鬼一直係我畢生夢想呀,咁就麻煩你首先學好啲英文(我指嘅唔係日常英語運用,而係整個溝通文化),然後去外國生活一下明白多少少人哋外國嘅culture同想法。唔係話着得好小布,啲頭髮九一分界,間唔中講一兩句well就係真西洋菜。
一個人如果唔願意改變唔願意增值,再多嘅苦衷都係藉口。共勉之。
#要找對的人首先要令自己成為對的人 #已經講咗一萬次 #真係唔係個個可以食㗎 #衷心祝福真嘅人鬼戀 #女人像鹽
洋菜膠英文 在 環球膠報 Facebook 的最佳解答
環球膠報 【肚仔大過南瓜】旺角咖喱 promoter 被騷擾之後又被打
2013 年 4 月 20 日晚上 11 時,經常在旺角西洋菜南街與奶路臣街交界大聲推廣「旺角咖喱」餐廳的員工突然被一名操英式英語的華人(穿橙色衣服)打散手上的單張,並受到語言攻擊。事後襲擊者往永隆銀行方向慢慢離開,但約一分鐘之後又經過事發地點往相反方向行走(以上片段由此刻開始)。被騷擾員工便放下招牌然後追上 (0:12) 並捉住騷擾者報警。此騷擾者以英文以及非流利的廣東話稱自己為華人,並說事源以前此員工曾以擴音機向他耳邊大喝一聲。
2:09 開始打。
I captured the moment after this curry restaurant promoter was harassed by a nut job (wearing orange polo shirt) in Mongkok -- the latter swiped away the former's leaflets and started mocking him. After the promoter captured him, the offender kept ranting in British English while trying to get support from onlookers by saying he's Chinese too (but spoke in English and broken Cantonese, ironically). Apparently the two have a history: the offender claimed that he was once shouted at by the curry guy with a megaphone right next to his ear, and the two have apparently had occassional fights in the same spot since then.
(原片)http://www.youtube.com/watch?v=j-NMkizB3eE
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洋菜膠英文 在 Maria Chen 陳霽平 Youtube 的最讚貼文
Ultralif 是什麼 0:39
開箱 1:12
HIFU是什麼 1:47
如何操作 3:03
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【有獎遊戲在FB】英文中有一句說話叫no pain, no gain, 意思是沒有付出,就沒有收獲。Pain從字面解是痛苦、痛楚的意思,在這句裏則解作努力、辛苦,就是指辛勞地付出努力才會得到成果。我倒覺得這句話有點誤導,過程中付出努力,並不等於與「苦」掛勾,「苦」與「樂」從來都是人類為事件冠以戲劇效果的形容詞。我相信當每件事都用心去做、去經歷,無論那一刻是順流或逆流,你的生命都必有所得。
說到痛,倒是女人之間經常聊到的話題,除了生理期或生育之痛,我發現女人最多談及的痛,大都與醫美療程有關,當中又以「HIFU痛唔痛」被討論得最多!最近我試用了一部家用HIFU機,那是我至今用過的家用美容儀器之中最work的,而且是無痛!同樣是利用聚焦超聲波技術,Ultralif3 將能量打進2.5mm真皮層以重建膠原蛋白。這部由韓國著名醫美儀器生產商研發及製造的家用HIFU機,通過了很多安全測試及擁有醫學認證,始終是家用,安全性當然最重要。效果呢?臨床實驗證明有效緊緻毛孔、 減淡皺紋、提升臉部、鞏固皮膚密度。而我是用了一次就發現虎紋明顯減淡了,這為我解決了我最concern的下垂問題!而身邊的人都問我為何瘦了,其實我沒有瘦,只是臉龐緊緻、提升了,所以看起來面也瘦了。這部家用的HIFU機,已成為我的beauty weapon!
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洋菜膠英文 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
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材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/65466
薑汁撞奶可說是最親民的份子料理,只有兩種食材,牛奶和老薑汁,完全不用吉利丁粉(魚膠粉) 或洋菜就能凝固。薑含有蛋白酶,能與牛奶內的蛋白質發生化學反應,使牛奶凝固。只要撞在一起,就能做出比豆花還要水嫩,吹彈可破,用吸管不費力地滑溜入口,比奶酪更嫩,帶薑味的東方 Panna Cotta
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洋菜膠英文 在 爆頭仔 poonpoon1997 Youtube 的最讚貼文
次次一分享就拍到好長,希望您地唔會介意啦+X+剪左好多咖啦已經^^
00:00 intro
16:30驚慌經歷分享
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●消炎殺菌, 防感染,鎮靜紅腫, 收乾暗瘡及除瘡疤
●疏通毛孔腺管,平衡油脂分泌, 預防粉刺生成
●抗氧化, 防遊離基,預防黑色素沉澱,促進新陳代謝
●活化肌膚,達到美白、保濕與修護
●令肌膚更緊致, 美白亮澤, 暗啞全消
●低過敏性
用法:潔膚後塗上面膜,直至不見毛孔, 稍待15分鐘,以清水洗去。 視乎肌膚狀況, 每星期用2-3次
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一、食用膠植物膠:洋菜膠、吉利T、鹿角菜膠、阿拉伯膠、糯米膠或海藻膠(製作素食 ... 國家則不會標示是否為素食,故選購起士時注意成分,建議由英文標示的部份來分辦。 ... <看更多>