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最近全家掛病號中，過年回來先是小飛中標，接著傳染全家，現在全家都在咳嗽，聲音沙啞，完全就是唐老鴨家族😭
小孩咳嗽不願喝水時，可以用食療幫助。蒸個 #蘋果洋蔥水 一家人一起喝，稍微救急增加一些抵抗力。不過要注意咳嗽的類別再決定用什麼方式的食療。像蘋果洋蔥水可以幫助止咳，但因為洋蔥屬性偏熱，有喉嚨痛就不適合唷！！冰糖燉水梨適合乾咳者，有痰要避免給，不然會更嚴重唷！！
蘋果洋蔥水作法超簡單，#使用電鍋利用虹吸法，輕輕鬆鬆一下就完成唷！！
📌作法：
1. 準備一個盤子和一個碗，將碗倒扣在盤子內。
2. 將洋蔥丁和蘋果丁鋪在盤子上。
3. 放入電鍋內，外鍋加2杯水即可。
電鍋跳起後取出旁邊的洋蔥和蘋果，蘋果洋蔥水會因為虹吸現象跑到碗裡。打開碗就剛好有一碗營養滿分的蘋果洋蔥水囉！
🔎詳細圖文作法可參考之前文章➡http://0rz.tw/LSOsZ
取出的蘋果洋蔥我們通常是直接吃掉，不敢直接吃也沒關係，先冷凍起來，之後熬湯或煮咖哩也是好方法唷！
#天氣多變大家好好保重啊！
［寶寶夜咳可喝］
小艾倫咳很久，這陣子試了很多方法，昨天試看看洋蔥水，哥哥喝三碗，弟弟一小口，
結果昨晚哥哥沒咳了！反而弟弟咳幾次！
看來真的有效，而且甜甜的小艾倫居然喜歡😘
弟弟反而還好（不像吃貨）
洋蔥水
作法：洋蔥去外皮，切片放入大碗電鍋蒸
水蒸三十分鐘，切記碗內不要水！
洋蔥富含硫代亞硫酸鹽，可以保護心血管疾病及檞黃素可以抗氧化抗發炎，增強免疫力！
今天要繼續試，希望弟弟也能不咳
#小艾倫五歲
#弟弟兩歲
愛喝洋蔥水的小樹歐里
♦️洋蔥水作法♦️
一般大小的白洋蔥(不要買紫色喔)半顆切開撥開放在碗裡，碗內不需要再加任何水，外鍋一碗水放進電鍋，跳起來、洋蔥拿出來只留水，接著就可以熱熱喝了，不宜放久，怕老掉。
♥️洋蔥水功效♥️
發散風寒，燥濕，散瘀，化痰辛溫，能提神並利氣通陽； 殺菌，抵禦病毒，可預防感冒，防止老化，降低膽固醇，分解脂肪，預防癌症，對抗氣喘，降低血糖，預防骨質疏鬆等。
🔴歐里一天約喝2至3次，洋蔥水沒有辛辣味，反而有點甜味喔！
🔵如果寶寶願意喝多一點，一次也可以蒸一顆！😀
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI
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三種口味的香酥義大利麵三明治
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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。
2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。
3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。
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📌買 BITTY小巧平底鍋
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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洋蔥水作法 在 [寶寶] 分享洋蔥湯水的做法- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
分享寶寶喝了半年的洋蔥湯水帶來的正能量釋放後
收到有媽媽求助怎麼逼出洋蔥水
說怎麼逼都只有半碗
老實說網路上都有方法
只是我是採用團（量）結（多）就是力量
我試過很多方式發現要多湯水還是有技巧的
洋蔥請挑大顆，越大顆汁越多
我初期蒸連半碗都不到
後來看著從超市買回來的洋蔥們
不管是國產還是外產不管怎麼產的
都是小顆
小顆汁液當然不多
就好像一瓶200ml的飲料外包裝
你怎麼可以奢望裡面有500ml的飲料
裡面不要少於200ml就要偷笑了
所以後來我都衝去好x多買
每顆都結實的大顆
如果有其他地方有更大顆的洋蔥歡迎媽媽提出來分享一下
切法也有差
不管你縱切橫切
反正切越小汁越容易出來
我後來都是先縱切再橫切
到後面再縱切再橫切
反正不用太規則大概正方形長方形
也不用太小逼自己練刀工
接著是數量
用大同電鍋的內鍋來說
我一次切放5顆洋蔥幾乎快滿
中間要放小碗？不用不用
之前也放過沒有很方便
有時候還手拙弄的湯外流
就蓋上內鍋蓋外鍋加水到內鍋洋蔥的高度位置
內鍋就直接放電鍋不用墊高
就是呈現泡在水裡的感覺
蒸起來大概40-50分鐘
一定要有鍋蓋
因為蒸的過程中有水蒸氣和洋蔥汁噴出及外鍋水滾起濺入的問題
蒸好後拿出來打開鍋蓋放涼一下
然後蓋著鍋蓋漏一點縫直接瀝湯出來
第一次我可以瀝出約300ml
瀝完再蒸第二次
第二次可以瀝出約200ml
瀝完用勺子壓一下鍋內的洋蔥料
還可以再瀝出50-100ml
以前不懂還放小碗
結果小碗根本裝不完有用跟沒用一樣
或是拿篩網撈個老半天累死
直接鍋蓋蓋著漏個小縫倒過來瀝多方便
瀝完後的洋蔥料應該有半鍋
直接倒入開水到內鍋9隔線的位置
然後下去蒸
外鍋水一樣加到內鍋洋蔥料高度就可以
大約是隔線6-7的位置
有時候手滑不小心加到9的位置也沒關係的
因為我很常手滑（汗
蒸好攪拌一下篩網撈料
湯放涼就可以裝袋
料可以半打成泥塊做冰磚每次餵食加個15ml一個拌入副食品
好x多的一袋洋蔥8-10科可以重複上述行程兩次
可以一口氣練成大量洋蔥製品
然後長期奮戰的餵
久了效果就會出來了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.221.69
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1530289659.A.990.html
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 06/30/2018 00:32:08
我試過蒸第三次
結果沒多少汁看來兩次就可以了
放過洋蔥吧（攤手
第三次是加水煮的洋蔥湯
我都有餵寶寶喝
主要是怕連續喝洋蔥水味道重寶寶後期排斥
所以我是洋蔥湯 洋蔥水 洋蔥湯這樣三餐輪流餵
第三次雖然是加水煮湯
但是煮出來的濃縮湯洋蔥成分不會輸給蒸超市一顆洋蔥水的
上面有補充進去了哦
因為蒸出來就是副食品的洋蔥泥
加上稠稠的湯水寶寶有時可能會排斥
畢竟寶寶的食慾每天都不一樣
先打成泥蒸也有效果
只是看寶寶願不願意買單
我家寶寶是屬於只買洋蔥泥湯的單三天 囧
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 06/30/2018 00:57:04
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 06/30/2018 01:00:28
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 06/30/2018 01:01:07
一餐喝一袋150ml
我一次產出約18-20袋
一個禮拜就斷糧了 囧rz
我裝袋會把多餘空氣擠掉
放8天沒有問題
有一袋是上一批製成不小心沒拿到最上面放所以放了14天（汗
今天晚上蒸熱沒有怪味只有濃烈的洋蔥味
寶寶一樣喝的很高興
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 06/30/2018 01:08:54
發現多顆蒸反而比較快又多
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 06/30/2018 01:51:43
裝的時候排除多餘空氣
然後立著冰
前一晚把隔天三餐的三袋拿下來冷藏退冰這樣
就像米湯一樣的沒雜物
可以先試看看洋蔥湯加肉片試看看
或是湯裡加麵包丁
只能等寶寶轉換口味的一天了
※ 編輯: noxmars (114.137.173.198), 06/30/2018 09:23:52
只是量的多寡我就不清楚了
你可以榨汁直接喝
或是榨汁出來凍著等要給寶寶喝時再加熱也可以
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 06/30/2018 10:34:44
我會準備80ml配著喝這樣
基本上我一趕工就不停止
我明天上工時試著拍看看好了
也是有功效的
基本上味道沒有差很多
只是濃厚度差異而已
打成半泥塊做成冰磚
每餐放一塊15ml跟飯混合
可是忍住連切一袋10顆就麻痺了（攤手
爸爸表示：可是我遠遠的還是好刺眼QQ
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 06/30/2018 22:48:41
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 06/30/2018 22:51:03
那我之後繼續切好冷凍再蒸
謝謝:-)
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 07/01/2018 08:35:13
※ 編輯: noxmars (122.116.221.69), 07/16/2018 18:32:34
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