#486最強料理神器
【486大廚宸妍愛Cooking】
冷凍團購排名前三的就是雞腿排,相信很多人都會做雞腿排料理
你是用煎的、炸的、還是烤的呢?
今天不想開火,所以我選用烤的,油亮亮的雞皮、雞肉咬下去很多汁,用眼睛看就覺得好吃,再配上特製的酪梨莎莎醬,營養滿分!!
▸▸料理名稱:迷迭香烤雞腿排
▸▸準備材料:雞腿排375克、迷迭香2-3根
調味料:韓式烤肉醬1大匙、黑胡椒粒少許
▸▸料理過程:
1.雞腿排用迷迭香和韓國烤肉醬醃製一晚
2.拿出醃製後的雞腿排放入烤盤,選擇【少油健康炸1-1】按0.2kg即可
【酪梨莎莎醬】
▸▸準備材料:酪梨一顆切塊、小番茄對切(大番茄切塊也可)、洋蔥丁(不喜歡辛辣洋蔥的朋友記得洋蔥要泡冰水)、檸檬汁1/4顆、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許
▸▸料理過程:所有食材攪拌一下既可食用
(一般做的酪梨莎莎醬酪梨跟番茄都會切丁,我做了幾次最後我喜歡酪梨跟番茄切大塊有口感又不容易拌爛出水)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,大雨也無法澆熄男子漢的料理魂!!! 野外做菜除了要克服天氣、廚具等外在因素外 要做出美味的菜的關鍵當然還是調味料啊 Max私房的男子漢必學萬用醬料 學起來不管山上海邊做料理都不怕! #快把男朋友老公tag起來 #男子漢料理第二彈更簡易就能學起來 #還有師傅私房醬料食譜這次公開 #黑豆桑家庭必備組...
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洋蔥泡冰水還是辣 在 仙女懶媽愛轟趴 Facebook 的最讚貼文
就在剛剛中午我的手指末稍異常灼熱刺痛,我記得我之前也曾這樣過,後來就不了了之自己就好了。但這次持續三小時還越來越痛,像被容嬤嬤拿針扎用火烤那樣,神經質的我就先查這是否是變種病毒的最新症狀,還好不是(變腫病毒症狀倒是都有中)。
又咕狗了一下 — 倦怠、頭暈、皮膚搔癢、視力模糊、指部末稍刺痛⋯。
我自我診斷出的結論是 — 這是糖尿病初期的徵兆,我跟國民女婿羅一鈞醫師一樣都年紀輕輕(?)就得到糖尿病了。不緊張,我們不要緊張,先來掛個門診好了,是要掛家醫科?內科?內分泌科?泌尿科?要給一鈞看要掛哪一科?
(話鋒一轉)就跟你們說我是勤儉持家客家好媳婦兒你們就不信(對,我就是有疑心病),我今天就來露兩手客家菜給你們瞧嘿。
今日午餐~
客家小炒、客家粄條、客家蛤蜊蘋果雞湯、客家地瓜葉(咦)、客家冰滴咖啡(咦咦)(一旦冠上客家一切就變得很賢慧有沒有)
那個蛤蜊蘋果雞湯我一樣是用我的新玩具TOSHIBA厚釜電子鍋燉的,燉到清水變雞湯(廢話),而且湯頭反白又濃郁超好喝的。
那個客家小炒炒完覺得顏色偏塞,我就把紅辣椒切絲來配色,並把辣椒籽剝掉免得小王誤食。
(話鋒轉回)當我決定先掛家醫科的同時,我靈光一現:會不會是跟剛剛那個剝辣椒籽的動作有關?我再咕狗了一下,真的欸,很多人都曾因碰到辣椒籽而手指刺痛如針扎。
問題是我舌頭不怕辣為何手指會怕辣?
我只知道削芋頭手會癢、切洋蔥會流淚、在曬稻穀的埕仔打滾全身也會奇癢(我就是滾過),為何沒人告知我碰辣椒籽手會灼傷?還是全世界都知道就騙我不知道(疑心病again)。
我就查一下如何處理我這痛到快截肢壞死的手指,有某篇文說,他爬文試了泡冰水、白醋、肥皂水、塗乳液、塗牙膏,都沒效,折騰半天他想說泡牛奶看看,果然奇蹟似的就好了!
我彷彿拿到含笑百步癲的解藥,趕忙將雙手泡進冰鮮奶裡,泡了許久還是不見起色,還是鮮奶需要隔水加熱什麼的?
我又把上述的泡冰水、白醋、肥皂水、塗乳液、塗牙膏,再試一輪,折騰半天結果塗牙膏果然奇蹟似的就好了!
結論:重點是要折騰半天,半天ㄧ到,塗屎也會好。
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洋蔥泡冰水還是辣 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最佳解答
本來想說今天晚餐簡單吃應該就不用拍了
當親子丼一上桌,還是忍不住按下快門
本來想說應該發個限時動態就好
結果我忘記了
我忘記拍公就是小玉的爸爸
要是相機被他拿到手,怎麼可能只拍一張....😂😂😂
是的,我冰箱還有雞腿肉😂😂😂
也還有洋蔥
這不就是一個必須吃親子丼的節奏?(手背拍手心)
外面很多台式平價日本料理店的親子丼都很~~~~嗯不好說😏
想知道這個親子丼如何在家簡單做就可以超好吃的
趕快接著往下看囉~
🧅一人份食材
洋蔥 半顆切絲
香菇 一朵切絲(看個人喜好,可加可不加)
去骨雞腿肉 一隻切小塊
青蔥 些許切絲泡冰水
新鮮雞蛋 2顆
🧂調味料
鰹魚醬油 50c.c
雞高湯 150c.c
米酒 2小匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
以上調味料建議先喇勻
有深度的平底鍋,先不用開火
先舖洋蔥絲、香菇
再放上雞腿肉塊
倒入調好的醬汁
蓋上鍋蓋後再開火,中火煮20分鐘
雞蛋一顆先分離蛋黃跟蛋白
第二顆蛋直接全蛋加入第一顆的蛋白裡
隨便喇喇欸不用太認真
當20分鐘到了,就可以把火稍微關小一點
把喇得很隨便的蛋液倒進去
蓋上鍋蓋,開大火約10秒,關火,燜10秒,再開蓋
丼飯碗裡熱騰騰的白飯先裝好
這時候親子丼的料已經好了,但醬汁會有一點點多
所以建議用湯匙把料盛到飯上
再決定要加入多少醬汁會比較好控制
最後中間稍微壓出一個洞
把新鮮的蛋黃放上去
用個大盤子或鍋蓋蓋住燜1分鐘
開蓋,帥氣的加上蔥絲,撒七味粉
完成!!
「齁齁齁,這個鹹甜度跟七味粉微微的辣太match了!好好吃😋」拍公很認真的品嚐後給出評價
「基本上已經打趴巷口那家親子丼了啦😆😆」超愛親子丼的我,大口扒飯
每一口飯都裹著好吃的親子丼醬汁及蛋液
雞肉嫩又彈牙,恰到好處的熟成度啊😋
大口吃完,再來上一杯冰涼的梅酒~
五麥!!(日文)😆👍
狗雞搜三媽爹西搭🙏(日文)
最近這一週真的是每天在家煮三餐
每煮完一餐我就會整個廚房整理刷洗到像沒煮過一樣
然後隔沒幾小時又要備料、料理
吃完後洗碗、洗廚房
如此一天循環三次
林北就在看我到底可以撐到哪一天
才會乾脆叫外送😂😂😂
其實都有偷偷打開ubereats看看
但一想到冰箱還有食材
就還是乖乖爬去廚房煮了🚬
這一週也跟我一樣真真切切煮過頭的舉手!😂😂😂
洋蔥泡冰水還是辣 在 Wecook123 料理123 Youtube 的精選貼文
大雨也無法澆熄男子漢的料理魂!!!
野外做菜除了要克服天氣、廚具等外在因素外
要做出美味的菜的關鍵當然還是調味料啊
Max私房的男子漢必學萬用醬料
學起來不管山上海邊做料理都不怕!
#快把男朋友老公tag起來
#男子漢料理第二彈更簡易就能學起來
#還有師傅私房醬料食譜這次公開
#黑豆桑家庭必備組戶外野營也必備
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食譜在這裡:
鮭魚半敲燒佐萬用三杯醋
材料:生食級鮭魚600G、紫洋蔥半粒、蔥綠30G、蒜酥20G、柴魚片5G、香菜葉5G、辣椒絲5G、4%鹽水100G
醬汁:薑泥10G、白醋50G、天然極品頂級厚黑金醬油1匙、糖25G、蘋果淳(適量)、水1匙
做法:
1.將洋蔥與蔥綠切成絲,泡水備用
2.將兩塊生食級鮭魚,以兩片烤肉網上下夾起,以鐵絲或鋁箔紙固定住。
3.將稻草點燃,以稻草燃起的火焰燻烤鮭魚,將表面烤至微微焦黑,即可轉面;最後讓稻草的餘煙熏製鮭魚。
4.將鮭魚取出放置冰水冰鎮,切成大片狀後,放置砧板上,以手沾鹽水輕拍魚身至入味。
5.以蔥絲、洋蔥絲、辣椒絲、柴魚片點綴,即可盛盤。
6.以蘋果淳2匙、醬油1匙、水2匙、薑泥適量調製成醬料,淋在鮭魚上,完成。
黑椒火烤生牛肉
材料:菲力300G、黑胡椒粉(粒狀)30G、貝比綜合生菜40G、帕瑪森起司粉20G、聖女小番茄4粒
醬汁:九層塔10G、松子10G、蒜仁5G、帕瑪森起司粉10G、鯷魚10G、橄欖油70G、香菜2.5G、紅油1匙、辣豆瓣醬半匙、蘋果淳半匙、黑豆豉1匙
做法:
1.將牛肉串起,於直火上以大火火烤,每一面各烤2分鐘,之後以鋁箔紙包覆封住。
2.以豆瓣醬半匙、紅油1匙、蘋果淳半匙、醬油半匙,調製川味醬。
3.打開封好的牛肉,重新返回火爐上重新再燒烤一次後,將牛肉切片。
4.將青醬打底,將牛肉鋪上。
5.將黑豆豉加入生菜中,倒入些許蘋果淳,撒上帕馬森起司粉、黑胡椒粉,加入一點小番茄,拌勻即可。
6.將川味醬淋上牛肉,鋪上生菜點綴,撒上起司粉即可完成。
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洋蔥泡冰水還是辣 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的精選貼文
用煎取代炸可輕鬆減少60%以上的油脂!
還是很愛吃炸的嗎?想知道怎麼吃炸物才“健康”
☞愛撥營養師告訴你為什麼不能吃炸的?關於炸物的愛與恨 #1 :
https://www.osparks.com/player/2/5481
❚香煎椒麻雞❚
一份熱量約430大卡
(35g蛋白質/ 20g脂肪/ 25g碳水化合物)
✎準備材料
無骨雞腿排 1片(約200g)
高麗菜 ¼顆
檸檬 1顆(約20cc檸檬汁)
紫色洋蔥 ¼顆
香菜末 5克
辣椒末 5克
蒜末 5克
魚露 20cc
二砂 15克
油 5克(1茶匙)
✎少油健康做法
➊ 無骨雞腿排洗乾淨再用餐巾紙擦乾表面水分。
➋ 高麗菜切絲泡入冰水裡備用。
➌ 鍋裡放1小匙油,小火加熱,雞腿肉皮面朝下,煎至雞皮油脂釋出。
➍ 皮面煎好後再翻面煎肉面,一樣小火把肉面煎微黃上色。
➎ 準備醬料食材,檸檬擠汁,蒜頭切末,辣椒切末,香菜切末
➏ 檸檬汁,蒜末,香菜末,辣椒末,魚露,糖混合拌勻,醬料完成。
➐ 取乾淨空盤,把紫洋蔥瀝乾水分鋪底,再放入煎好的雞腿排
➑ 醬料淋上,完成☀
✎一些小撇步
✔ 關於煎取代炸,雞皮的油脂會釋出,可以把表面煎到金黃上色,
而且可以達到微酥口感!
✔ 關於淋醬,如果有金桔也可以加一些,香氣也很好喔!
✔ 關於擺盤,可將雞腿排切小塊再擺上!
✔ 若想生酮/低碳,把二砂拿掉就可以嘍!
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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已經泡過冷水一早上,以為ok,直接把要拌的醬汁+小蕃茄加進去,結果還是好辣@@。
想問一下要怎麼樣搶救已經涼拌好的洋蔥啊?再繼續冰還是直接炒成熱食?
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