我真的不愛洗碗😅 不油的碗盤還好，最討厭摸到油膩膩的油漬😩 為了去除油漬，還真是洗碗精要多按幾下，充滿泡泡後刷洗後才能洗乾淨🤣
偷偷說有些牌子的洗碗精，雖然香但洗淨力不足(不管按幾下都沒用)常常洗完還是油膩膩😱也有些牌子洗淨力雖然很足夠，按壓兩下就能洗乾淨，但洗完碗後手會感到乾澀不舒服😩
所以我們家還滿常換品牌😂 想找能除油漬、洗了手又不乾澀的洗碗精😤
不得不說 全聯福利中心 真的很好逛😆 前幾天剛好看到架上有新商品推出👉 新淨 米發酵精萃洗碗精/洗衣精
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不論洗碗或是洗衣都能變輕鬆，照顧雙手、愛護環境，好用又方便🎶
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洗米 在 Re: [問題] 洗米要注意什麼？ - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《yuzukineko (閃亮三叔公)》之銘言：
: 標題: [問題] 洗米要注意什麼？
: 時間: Wed Aug 16 01:04:43 2017
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: 各位阿Q晚安
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: 請問各位在洗米時都會注意什麼？
講米之前，我們先來講水
很多人可能都聽過一種說法，就是如果你喝水都喝逆滲透的純水(不含任何雜質礦物質)
長期下來你缺乏礦物質，骨骼疏鬆，各種心血管疾病都跑出來....云云
這種論點都建立在 「普通的水含有礦物質，喝純水沒礦物質，所以你就會缺礦物質」
.........但不好意思，這論點錯得離譜
普通的水當中確實還有礦物質，但是量很少，人基本上也不是靠喝水來補充礦物質
以台灣的水質來論，即便你不處理過直接灌自來水來喝，靠水補足一天礦物質所需
每天約需要喝下68~112公升(按水庫水質+吸收率)的自來水才能補足一天所需
如果喝煮沸的水就要更多，而現代人一天有喝2~3公升水就很了不起了
結論是，即便你一輩子都喝純水，也不會因此得病
現在回到米，我們來講什麼叫知識
: 噓 s9306302100: 噓樓上，我聽你在唬爛，我從做飯店到日本料理洗米根 08/16 02:19
: → s9306302100: 本沒像你那樣洗，米的澱粉糖類礦物質都被你洗掉，米 08/16 02:19
: → s9306302100: 也被你洗到碎掉，你買日本月光米在日本這樣洗看你會 08/16 02:19
: → s9306302100: 不會被轟出去！沒知識別誤導別人 08/16 02:19
知識告訴我們，澱粉這種多醣體是難溶於(冷)水的
用冷水去清洗，洗掉的基本上還是外面的粉，固態米本身並不會因此溶解
也就是說，人類攝取白米所圖的最大營養成分「澱粉」並不會因此流失
會流失的也就是被你洗掉的米粉
那洗米會洗掉的東西是什麼？ 水溶性的維生素有可能會被洗掉
因此成立了公式「米有維生素，洗米會洗掉維生素，不能洗米太久！」
但真的是這樣嗎？
因為米的物理結構使然，即便你進行清洗，短時間內能帶走的也僅有表層的東西
也就是說，如果你是短時間清洗(15分鐘內)，能洗掉的維生素也不到20%
20%看起來好像還是很多？ 但別忘了一件最重要的事情
米的維生素，或說米除了澱粉以外的營養素，幾乎都存在於麩皮與胚芽之中
如果你吃的是糙米還好一些，但如果是吃白米，這些營養素早就輾光光了
所以白米最主要的成分就是澱粉，其餘的東西早就所剩無幾
即便你像浣熊般瘋狂清洗，所流失的營養素對你來說也不會有什麼影響
人體所需的維生素與礦物質，原本就是不是靠米來補充的
簡單來說，白米洗不洗，影響到的是心靈爽度，跟人體是否需要沒什麼關係
如果需要這個爽度，那可以不洗，但我覺得那就去吃糙米就好了，吃啥白米？
如果不需要這個爽度，那就盡量洗，爽爽洗，把白米上面的米粉雜物全部洗乾淨
就會發現這次的飯怎麼特別好吃，粒粒分明
很多人說日本米比台灣米要好吃
但這其實不是米的問題，而是洗米的方式跟煮的問題
台灣人長久以來的習慣就是 1.米不要洗乾淨 2.水要加一堆
最後出來的就是黏黏糊糊的一團飯
把米洗乾淨，洗到完全變清水，然後用良好的飯鍋跟適當比例的水
你會得到新世界
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.51.173
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503168961.A.A7B.html
與整顆米相比，這些細粉非常容易糊化，就會讓飯黏成一團
糙米自然沒這種問題，簡單洗洗把雜質去除即可
電子鍋整體控溫比較沒這問題
米的香味一種是米本身的香味，這種不會因為清洗而去除
另一種米的香味其實是細微米粉糊化後的味道
洗乾淨就是把細微米粉去除，自然會少了這味
但你把米煮久煮成稀飯，這味又跑出來了
碎米的問題，其實是在於洗法與米質本身
洗米是要讓水流把細微的米粉帶走，而不是讓米硬碰硬互輾
另一方面是有些白米根本輾過頭了，造成米本身損傷與裂痕
才會在洗米的過程中碎掉
醫學上曾經認為男人比較容易得肺癌
因為統計上來說，男人肺癌是女人的10倍
很多人就拿這統計數字論證 => 男人的基因就是比較容易得肺癌
統計過程沒錯，數字也是對的，但是原因跟結論卻錯了
他們忽略了當時男人的工作環境以及抽菸者比例也遠大於女性
而這些也正是造成肺癌的最大元兇之一
你緊抓不放的測試文章也是一樣的情況
為什麼會有這種測試結果，我也已經詳細說明原理給你看
也直接告訴你用什麼方式可以立即改變其結果
但你不想聽，直接忽略，又回頭緊抓這測試不放
所以你想表達什麼？
※ 編輯: shamanlin (122.116.51.173), 08/21/2017 13:24:45
澱粉是多醣，而不是那種用舌頭舔會感覺到甜的糖，無臭無味
吃米要感覺香甜，那需要讓澱粉糊化，程度越高，越有利於進行水解
輾米所殘留下來的細粉由於接觸面積的關係
不管是怎樣的反應都比整粒米要來的快(不管是糊化，或蛋白質變質...)
當你舌頭剛接觸的那一瞬間會有細微差別(因為量少)，因為那些粉糊化程度最高
(極端比較的話，可以去試試熬過一段時間的稀飯跟一般白飯的差別)
但這就代表把米洗乾淨會讓米的甜度流失了嗎？ 並沒有
米的甜味來自於澱粉水解，進到你嘴裡後該甜的還是甜
洗乾淨後可以讓整體糊化更均一(煮前要浸水)，粒粒分明能讓口感有很大的提升
也可以減少沾附粉層變質後產生的異味，放進口中產生的味道更加純粹
如果真的非常在乎營養流不流失，那應該去吃糙米
如果真的非常在乎入口時甜不甜，熬稀飯白粥會是最佳解
之所以吃白米飯，不就是為了美觀跟口感嗎
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