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早安，今天有點超乎想像的多人😂😂
早早蝦妹&蟹老闆就把蛤仔整理好，料理部好像可以來營業一下✌️✌️
昨天蒸了幾個牡蠣來吃，好甜🤤🤤
今天決定叫師傅烤來賣🤪🤪
跟我一樣，愛吃蚵仔，懶得刷洗的冰友呀！我聽到您的心聲了🥳🥳
#泰國蝦 #白蝦 #蛤仔 #帶殼牡蠣
#花蟹 #三點蟹 #沙公 #沙母 #處女蟳 #水姑娘龍蝦 #鮑魚
#鹽酥蝦
#烤蚵仔
#免動手好吃😍
《蝦妹&蟹老闆》
🏠樹林區日新街72號
☎️（02）2686-3088
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🙋♂我們的牡蠣來自純淨無汙染的竹灣海域，該地區鹽度比台灣近海高約1~2度，需要養殖8~12個月才能採收，也因此牡蠣更加肥美鮮嫩😍
比起大家在市場看到少了殼保護的「蚵仔」，其實帶殼的牡蠣更新鮮😉每一顆牡蠣採收回來，立即由專業的師傅以高壓水柱清洗處理乾淨後，直接低溫冷凍送回台灣，牡蠣的營養完全保留在殼中😋
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今天阿Q師又來了～👩🏻🍳
要來跟大家分享…也是台灣人最愛的國民小吃「蚵仔麵線」
💡但你知道嗎？蚵仔麵線的熱量其實很高，厚厚濃稠的勾芡，讓它小小一碗就有300～400卡熱量！😨
👩🏻🍳所以今天要來跟大家分享清爽版的蚵仔麵線，更能吃出蚵仔的鮮甜！
而且還能補足原本纖維量攝取不足的問題！就是……絲瓜蚵仔麵線！🤗趕緊來看看作法吧！😉
【絲瓜蚵仔麵線】👩🏻🍳
🔆材料：
鮮蚵 1碗
絲瓜 1條
麵線 1小把
薑 適量
蒜頭 2-3瓣
🔆調味料：
米酒、鹽、胡椒粉 適量
🔆作法：
1. 蚵仔洗乾淨，稍微燙一下立即撈起備用。
2. 絲瓜去皮切塊，薑切片，蒜切末。
3. 熱油鍋爆香薑、蒜，放入絲瓜稍微翻炒。
4. 加一大碗水，水量可依個人喜好調整，水滾後放入麵線。
5. 麵線煮差不多熟後，接著放入蚵仔。
6. 最後加入米酒、鹽、胡椒調味，即可起鍋。
🔅Tips: 若怕麵線太鹹，可以稍微過水一下再煮。
歡迎分享收藏～❤️❤️❤️
#蚵仔麵線 #自製蚵仔麵線 #阿Q師 #Q老師 #愛吃營養師 #愛動營養師 #Q老師的愛吃廚房 #Q老師動吃生活 #烹調 #cooking #recipe #cookingathome
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材料：
白米 3杯/rice 3cup
水 1杯/water 1cup
鮮蚵 600公克/oyster 600g
鮮香菇 60公克/shiitake mushroom 60g
番茄塊 200公克/tomato 200g
洋蔥丁 60公克/onion 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
小豆苗 30公克/sugar peas shoot 30g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
作法：
1. 蚵仔洗淨去除表面黏液，再用粗網瀝乾水份。
2. 萬用鍋設定【爆炒煎烤、8分鐘】，開蓋，倒入1大匙油，鍋熱後放入洋蔥丁、蒜末炒至香氣散出。
3. 放入鮮蚵，拌炒至滾，再盛出1/2的鮮蚵備用。
4. 放入番茄塊、鮮香菇塊拌勻，再放入白米、水和所有調味料拌勻。蓋上鍋蓋，選擇【快煮米飯】。
5. 煮至時間結束，開蓋後加入小豆苗，再放回取出的鮮蚵，拌勻即可。
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蚵仔蛋煎
材料：
A
蚵仔 500公克/oyster 500g
蔥花 60公克/scallion 60g
雞蛋 4顆/egg 4pcs
B
地瓜粉 60公克/ tapioca starch 60g
低筋麵粉 50公克/ low gluten flour 50g
水 120公克/water 100g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder
作法：
1. 蚵仔洗淨去除表面黏液，再用粗網瀝乾水份。
2. 材料B先拌勻成麵糊，再打入3顆雞蛋拌勻。加入蔥花、蚵仔，輕輕拌勻即可。
3. 熱鍋，轉大火，舀入適量作法2的麵糊，煎至表面麵糊半凝固，淋上1顆蛋液。
4. 煎至邊緣凝固後翻面，將雙面皆煎至焦香即可。
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#洗碗機開箱 #神隊友中的神隊友 #救婚姻
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自從有了三寶以後，茜茜家奶瓶激增，不誇張！每天至少10支以上的奶瓶在洗，加上家中的各式鍋碗瓢盆，洗到人夫謙都覺得厭世😂
其實在二寶秦秦出生以後，我們就有考慮家中要有洗碗機的出現，但當時沒考慮太多，就是想裝櫥下式的洗碗機，訂了之後發現家裡裝不下，忍痛又把它退掉🥲
一波三折，到了最近三寶出生，疫情嚴峻，每天都在家用餐的情況下，終於入手「獨立式洗碗機」！
「不買還好，一買後悔，後悔沒有早點買」😭
跟有買洗碗機的爸媽一樣，相見很晚，除了省水省電以外，每天多了1.5個小時可以陪伴三個寶貝，即使沒有陪他們，在沙發上耍廢都覺得開心🥰
今天茜茜跟人夫謙就要來開箱「婚姻救星」德國Bosch洗碗機！
還沒跟上、還在猶豫的大家快快跟上了！
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洗蚵仔鹽 在 [問題] 大家的蚵仔會清洗到甚麼程度呢? - 看板cookclub 的推薦與評價
今天主的蚵仔比較大，才發現蚵仔的裙邊除了最外邊的黑色是本來的顏色外
裡面的黑色輕輕搓一搓都是可以洗掉的!(驚)
於是我就站在流理台一顆一顆的洗了一小時......
洗完之後腰也直不起來了
在網路上查洗蚵仔是有找到很多洗的方法(例如用白蘿蔔泥攪拌後漂水3次)
但是不知道甚麼程度才算有洗乾淨呢?
大家會一層一層把能沖掉的黑色部分都洗掉嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.35.21
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1466433707.A.6D0.html
話說我有一次不小心喝了用來泡熟蚵仔的水之後就拉肚子拉了兩天@@
後來煮蚵仔時自己都很懷疑到底有沒有熟，怕不熟會拉肚子Q_Q
※ 編輯: catberry (36.229.35.21), 06/21/2016 22:10:16
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