生日午餐: 感官的搖籃
洛桑酒店管理學院The Ecole hôtelière de Lausanne是世界上第一所酒店管理學院，創校於1893年，被公認為酒店管理學院的第一名，百年歷史也培養出許多餐飲界一流的管理人才。
名校的學費也很驚人，2011年公開的數字中，大學部四年的學雜費 (含住宿和保險)加總是 183,000 瑞元，相當於新台幣610萬。再加上其他生活支出(交通、食物、娛樂)，就可以想見總費用有多麼驚人。
我和洛桑酒店管理學院的一位大老級的老師請益過，能進洛桑的學 生人數不多，學費又貴，再加上歷年校友的優秀表現，老師和學生自我要求非常高，認為沒有最好，只有更好。
酒店管理學校強調實作，Le Berceau des Sens (直譯為感官的搖籃) 就是學生實習餐廳。我和紐約客去過幾次，餐點和服務品質都是米其林等級。有一次參加的晚餐主題為 "跨世紀的文化和餐點之旅"，每上一道菜教授就講解文化背景，配的酒也有故事，很有意思的晚餐。吃飯喝酒還上歷史課和西洋藝術史，結果一個晚餐好像吃到晚上十一點，哈哈!! 忘記怎麼回家的。
今天是紐約客生日，我們特地翻山越嶺來吃飯。非常開心。學校在洛桑近郊的山上，天氣好時，可以看到阿爾卑斯山和日內瓦湖。
Le Berceau des Sens 只在周間提供午餐或晚餐，周末、假日和學生考試期間不營業。可以選套餐或是單點。餐點價位在瑞士算中等，但是以餐點品質和服務來說，應該是吃二星的餐，費用是米其林一星的半價。所以非常非常熱門，一定要幾周前網路訂位。
Le Berceau des Sens
Route de Cojonnex 18
1000 Lausanne
http://www.berceau-des-sens.ch/restaurant/en/
洛桑管理學院學費 在 [心得] 飯店管理學校申請_瑞士or美國or其他國家 的推薦與評價
*文長慎入*
好因為被問到餓死抬頭的問題, 所以來回答一下, 結果發現一回答就可以回答好多, 就順
手打成文章了XD 有問題建議到粉絲頁發問(文末有傳送門), 因為小的不常上站QQ
想要念飯店管理但不知道去哪裡唸? 瑞士真的有傳說中的好嗎? 希望我的經驗可以給你一
點點參考: )
如果你很忙可以只看這句: 最重要的, 我覺得是您得有明確的目標、堅強的意志, 這樣才
能戰無不克逆轟高灰(欸)把投注的時間心力金錢發揮最高CP值(我剛剛打成花灰...我是怎
麼了@@)
在選國家之前, 先問問自己幾個問題:
1. 你還在念書嗎? 如果是, 你的最高學歷是什麼領域?(如果你已經在念研究所, 你研究
所和大學是什麼領域?)
2. 還是你已經在工作了? 你目前從事的是什麼工作?
3. 你為什麼想念飯店管理? 是因為覺得在飯店工作好像很光鮮亮麗, 還是你(來飯店或相
關產業)工作過後找到你真的想發展的方向?
4. 你畢業之後想做什麼?
若還是學生, 相對很閒, 建議多找資料, 多看看學校網站、多問問校友...都好. 目前我
的認知是: 瑞士很實務(包含讓你學習面對鳥人鳥事); 美國很理論(看看康乃爾的入學前
作業有多少Case study); 澳洲不知道XD. 歡迎有相關經驗的人補充
也因為當學生相對很閒, 所以如果想要去美國, GMAT先考起來(飯店管理應該是用GMAT);
托福看你的狀況(ET$是說有效期限兩年, 但像我申請時Glion就只收一年內的托福)
我可以坦承我當初選瑞士而沒選美國的原因兩個:
1. 我承認我自己算比較懶、比較不容易專注, 我沒有很認真在工作之餘”擠”出時間去
準備托福100、GMAT還有學校要的essay, video interview拉拉雜雜, 也沒有很認真找學
校的資料(眾多在顧問業的前輩都可以申請美國TOP MBA, 所以我想時間是擠得出來的)
2. 瑞士的名聲好像比較好, 好像相關資源比較多也比較容易找到好的實習&工作. 前者我
覺得看個人(同樣坐在寶山上, 有些人就坐在那邊, 有些人會拿起鏟子去挖寶); 後者我正
在體驗希望會有好的結果XD
撇除學校授課內容, 我的經驗給大家參考. 我沒有辦法告訴您選哪個國家比較好, 您得依
您自己的狀況(學歷、工作經驗、偏好、生涯規劃等)去參考:
[學校本身]
瑞士:
除了洛桑應該都不難, 洛桑托福要100可能要多花點時間準備; 但我誠摯推薦各位去挑戰
洛桑看看! 都要出國了就要念最好的! 我現在就有點後悔當初沒認真擠出很多時間去申請
洛桑QQ(我自己覺得應該可以拚到XD)
Glion: 我個人覺得有一點點一點點跟我之前唸的偏重學術的國立大學有, 痾, 落差, 因
為: 學校很愛改東改西& 有些同學不知道是家裡太寬裕還是沒工作過不太珍惜讀書時光所
以不太愛念書(但我們還是有很認真念書的同學!). 學校目前在改學制(例如practical
learning他好像拿掉酒課, 我覺得很可惜; 你想想, 當一個”瑞士飯店管理碩士”不知道
什麼是Riesling不是很…尷尬嗎?). 雖然你會有一些不太愛念書的同學和好像有點任性的
學校, 但基本上只要你自制力夠, 有明確的目標, 我想你還是可以有很多學習資源的(整
個圖書館都是我家XD). 雖然我好像有時候會(?)對這裡有些微詞(低調), 但我覺得這個環
境和飯店界很相似: 各種好人好事壞人壞事都有; 我們也有很認真很上進的同事們!
Les Roches: 他的排名好像默默跑到Glion前面了, 但聽說他對岸朋友很多不知道真的假
的, 但好像也很多台灣人在Les Roches就是
HIM: 在市區, 但學校好像就是"一棟", 有點像地球村那樣一整棟XD
SHMS: 好像在超級山上的, 而且聽說被對岸朋友攻佔了XD(不知道真的假的XD)
美國:
因為我當初工作"太忙"(其實是我有一點懶?QQ)沒有去考GMAT跟拚托福100, 也沒有認真查
資料所以沒有申請美國
但我後來有稍微看一下康乃爾的網站, 真的看起來超學術的XD
康乃爾也因為他是top school而且是綜合型大學, 所以我想如果你嚮往很大的校園很大的
圖書館, 你應該會喜歡(Glion的硬體上根本圖書室); Ivy League校友的資源應該也是非
常地可觀
其實我很想要聽聽美國飯店管理校友的經驗分享欸(祈禱)…改天去買個樂透看能不能湊康
乃爾學費好了(欸)
[職業資源-實習、工作等]
這點, 因為敝人本學期正開始在找實習, 所以算正在體驗, 目前還沒有很明確地「好或不
好」, 例如在瑞士念書真是他X的好找實習, 實習完後的offer也都很棒這樣(當然我希望
我再過數個月的心得會是這樣XD)
念飯店管理很重要的一點是"實習"和相關的career資源(論文我個人不學無術地認為在這
個領域相對沒那麼重要←好啦其實是我不愛念書XD)
好的學校讓你找到好的實習, 好的實習讓你找到好的工作; 這也是一部分雖然若您已經有
實習或打工經驗, 我還是會建議畢業後先在飯店或相關產業工作一陣子的原因: 好的工作
經驗讓你申請到好的學校, 好的學校讓你找得好的實習, 好的實習讓你找到好的工作(而
且你可以從更高的階層開始, 飛得更高更快更遠)
實習、打工、正職(特別如果你有相關經驗應該可以更容易找到不錯的正職)你可觀察學習
的層面都不同, 透過這樣的工作經驗找到自己真正有興趣&想學習之處, 然後再砸下時間
心力金錢來瑞士(大部分的情形下你只能賭這把! 當然若您家境許可可讓您一直唸一直唸
另當別論), 學習你真正想要&需要學的東西, 我覺得這樣投資報酬率應該卡高XD
[花費-學費和生活費]
學費: 花費應該都差不多吧我猜, 美國和瑞士其他學校的學費我不知道(自己去學校網站
查啦XD), 但我們學校是一學期約32000CHF「包含學費、宿舍(雙人房)和飯票」, 碩士共
兩個學期, 最後實習的那段時間只要繳一點點的保險費就好了.
生活費: 生活費很大的變數是您有多常出去玩. 買東西的話我個人覺得美國超好買所以很
容易買很多東西(突然覺得蛤如果去康乃爾就可以大買特買了好爽喔XD), 瑞士相對貴, 買
東西應該會卡節制(但如果你跑到法國義大利大買名牌包另當別論XDDD).
車: 喔對了瑞士基本上不太用買車這樣(要買也是可以啦).
住宿: 學費的每學期32000CHF是算有包吃包住喔! 美國好像比較常在外面租房子; 瑞士的
話, 我們學校研究所可以選擇要住宿舍或住外面, 住外面不見得比較便宜, 然後住學校可
以順便吃學校, 也可以保證學期間只要你在學校, 都一定有地方住, 比較適合我這個懶人
XD(租房子如果是每月一號開始合約, 若學校月底開學, 你要多繳將近一個月房租, 還是
要住幾天飯店?) 學校雙人房一個月約1100CHF, 單人房約1500-1800CHF吧我忘了. 我所在
的城鎮, 租房子的話一個月至少900多逼近1000CHF起跳(視個人偏好預算無上限, 我也有
同學一個月花兩三千CHF租房子的), 900-1200通常是和人share公寓, 要住個人套房或是
1 bedroom的公寓應該至少1200起(我目前聽過最便宜的價格是1200CHF)
[感情]另外一個你要考慮的問題:
你有交往對象嗎? 你們的進展如何? 順其自然/想結婚(或是其他目的), 如果要結婚, 什
麼時候結婚(欸這個問題不見得是你跟他說好就好喔, 你們的家人可能也都會有想法)…
.. 你們討論過你們是否承受的了遠距離戀愛嗎? 甚至……到瑞士飯店管理很有可能一唸
就回不了台灣喔, 你們有討論過如何折衷嗎?
如果你有交往對象, 不妨和對方討論看看; 尤其台灣飯店業就業環境, 痾, 你知道的; 所
以如果撇開感情這塊你很有可能會回不了台灣; 如果你為了他回台灣(兩個人要同時在國
外同一國家同一城市工作相對難很多), 他會願意感謝你的犧牲好好照顧你嗎? 如果你在
國外待久一些(例如你在國外當MA, 花的時間就會比一年半久一點, 可能2-2.5年都說不定
), 他願意嗎? 遠距離戀愛不容易, 要兩個人都要很努力、很體諒彼此、很願意積極和彼
此溝通共同的生涯規劃!
如果你單身, 那很好XD 不要太積極去找交往對象(因為念飯店管理真的很可能愈念愈讓你
離台灣愈遠QQ), 如果有人追你, 要先跟他提一下你的生涯規劃
＊＊＊＊＊
好啦希望有解答到有此疑惑人的困惑(我想我應該沒解答到畢竟我沒有給出明確答案啊
XDDD), 或是給你一盞小小的燈讓你有小小的方向; 路是你在走, 要選擇對自己最好的、
自己最想要且最需要的; 適合我的並不見得適合你: )
然後還是要感謝一下我的家人、閃光、朋友、老師、主管、同事和留學板眾板友, 以及所
有幫助過我的各位, 以後也請大家多多指教(合十XD)
最後工商服務一下小的不才的粉絲頁, 有卡多即時(?)的資訊和大家分享我們在瑞士到底
在幹嘛(很真實的喜怒哀樂喔, 不是一天到晚都在玩的那種XD…痾好啦有時候不是很即時
因為念書重要XD←書呆子): https://www.facebook.com/vanessa.ch.hotelmanagement/
如果想要看看部落格也可以啦(還有一些之前在美國交換的陳年骨董XD), 但基本上部落格
的文章都會同步在粉絲頁就是惹XD : https://vanessainus2012.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 195.176.31.253
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/studyabroad/M.1517444152.A.0A6.html
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