回憶是過去酸甜記憶堆疊而成,
對你來說最深刻的又是什麼呢❓
Carrie前陣子在網路上發現了這家以懷舊為題的果乾,
使我回想起小時候團聚總會出現的古早味,
果乾的那些酸甜、一顆顆入口總讓我憶起當時一刻刻…
「阿嬤ㄟ好滋味」目前推出6種口味的果乾、蜜餞,
收到貨的當天,Carrie就將6包果乾都拆開,與家人來分享品嚐,有酸有甜,滋味真豐富,每個人都有自己喜愛的口味。
😋百香芭樂乾
這款芭樂乾很獨特,不是一般那種曬成很乾燥的,
而是還加入百香果汁,有些微濕潤度,
芭樂乾的甘甜和百香果的酸香,互相融合,彼此輔助,
一口吃下,會先品嚐到濃郁的百香滋味,
接著是芭樂的後韻,口感與味道層次很多元。
😋還魂果(桃果) 乾
第一次吃到這款桃果乾,製作成小小塊很好入口,
一口咬下時,先感受到梅子的酸甜滋味,
尾勁則是縈繞喉間的濃郁梅香,
微酸是帶著甘甜的,很特別的層次口感,
果然讓人一吃就流連忘返,振奮還魂!
😋蔓越梅乾
女生來吃很有好處的蔓越莓,
「阿嬤ㄟ好滋味」採用來自加拿大的蔓越莓,
特別少的添加物,簡簡單單的只有蔓越莓、糖、葵花籽油,
超越零食的範疇,用料更加健康,就是要讓大家放心吃!
細細品嘗蔓越莓的口感果然和其他家的完全不一樣,
酸甜平衡,不偏向任何一邊,比例拿捏得恰到好處,
就是怕酸的人,或是不愛甜的人,都能夠吃得很開心!
😋芒果乾
來自於泰國,香Q甜蜜,
吃得到芒果厚實的口感,和迷人的香氣,愈嚼愈有勁。
😋洛神花乾
有著酸甜濃郁口感的洛神花,真的是愈吃愈順口,
喜歡喝洛神花茶,也可以適量放開水中,加點冰塊就很好喝。
😋小水蜜桃乾
這款小水蜜桃乾看起來也太可愛,外型類似大顆的葡萄乾,
有著水蜜桃的香氣,以及酸溜溜的滋味,
如果不喜歡太甜的果乾蜜餞,可以來嚐試小水蜜桃乾。
「阿嬤ㄟ好滋味」大人小孩都愛吃的古早味果乾、蜜餞,
選用新鮮水果與傳統工藝手法,
每一款果乾、蜜餞,都是疫情期間待在家的良伴,
送禮自用兩相宜,現在還有買五送一的優惠,
別錯過品嚐最令人念念不忘的酸甜妙滋味喔!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅BEMMa,也在其Youtube影片中提到,洛神花的季節又來了,公公每年都會在菜園種一些,而我每年也都會把它醃成蜜餞! 因為洛神花從採收到醃製,需要比較多的人力,趁著這個週末孩子們都在家,就帶他們體驗採摘洛神花的過程和認識洛神花的生長!這也是一種生活學習,因為啊⋯⋯你總不能只是吃,而不事生產吧! 洛神花蜜餞 食材:300g洛神花、10g鹽、...
洛神花蜜餞比例 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最佳解答
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看到這些訊息,心好暖,還有滿滿的感動..。
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接下來,與您分享,影音超強陣容~心絨姐,陪伴酸女孩醃漬發酵的創作歷程。
2018年開始,心絨姐開啟,酸女孩醃漬發酵創作之路,目前累積超過300篇醃漬發酵食譜!
我們以春夏秋冬運行創作,使用當季食材,每年3、4月,讀者粉絲瘋狂在酸女孩食譜網站,搜尋「梅酒、脆梅、辣椒醬」、到了5月開始的夏季,「瓜類、蔭鳳梨」成為熱搜,再來8月秋季,「蜜芋頭、洛神花蜜餞、牛蒡」使大家深深著迷,最後是11月進入冬季,「草莓醬、台式泡菜、酸高麗菜、酸白菜、剝皮辣椒、酒釀等」陪伴大家度過冷冬!
超過300篇的醃漬發酵創作,很多都是心絨姐協助完成,每次團隊天馬行空、不同火花撞擊的企劃要求,心絨姐總有辦法迎刃而解,在她20年醃漬發酵實務經驗,貫通古法與科學的架構邏輯下,找到1+1>2的最佳解答。
最佩服! 心絨姐,她總可以把醃漬發酵解說的人人易懂,因她發現;網路很多醃漬發酵食譜只講比例配方,不講理論架構,但我們若從理論、架構、技巧建立,其實,醃漬發酵,真的好簡單。就像市面上,到處都買得到味噌,為什麼還要自己做?很多人覺得做味噌太難了,其實,一點也不,而且很療癒,看看這支味噌製作的影片,你就會懂!自己做,等待時間的醞釀,反而讓生活多一份另類的期待。
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洛神花蜜餞比例 在 江俊翰Ricky Facebook 的精選貼文
忙了一個下午,終於裝瓶裝罐了😂😂😂
動態消息答案揭曉
「私房洛神花鹵🥰🥰🥰」
材料:洛神花、山楂、陳皮、烏梅、甘草片、桂花、荷葉、黃耆、冰糖、鹽
作法:材料(除冰糖和鹽)放到大鍋大火煮開,(甘草片、荷葉和黃耆可用棉布袋裝,這樣煮好後剩餘的材料可以直接裝瓶變蜜餞),煮開後轉小火繼續煮1個小時,關火前加入適量的冰糖和鹽(加鹽不但可以提味,在炎炎夏日更可以補充鈉離子),等冷卻之後,裝瓶裝罐就可以了😗😗😗
既然叫「洛神花鹵」,表示材料跟水的比例多出很多,是煮成濃縮的,所以只要煮一次裝成一大罐,就可以想喝的時候裝杯稀釋放冰塊,洛神花茶就隨時可以喝囉☺️☺️☺️,還附送高纖的好吃蜜餞🤣🤣🤣
功效:降三高、清血脂、幫助消化、消脂瘦身、抗氧化、健脾開胃
沒人教我的秘方,對飲食方面有一種自己的敏感度和創造力,大家自己試試看吧......
至於各種材料的份量🤔🤔🤔,別問我,因為我料理東西,始終是憑感覺,很隨性.........,要說到底好不好喝,你妳們問李又汝 Yogurt和王瞳就知道了😄😄😄
洛神花蜜餞比例 在 BEMMa Youtube 的精選貼文
洛神花的季節又來了,公公每年都會在菜園種一些,而我每年也都會把它醃成蜜餞!
因為洛神花從採收到醃製,需要比較多的人力,趁著這個週末孩子們都在家,就帶他們體驗採摘洛神花的過程和認識洛神花的生長!這也是一種生活學習,因為啊⋯⋯你總不能只是吃,而不事生產吧!
洛神花蜜餞
食材:300g洛神花、10g鹽、300g糖
☀️請等比例增減喲!
洛神花蘇打
食材:洛神花蜜餞、洛神花汁、汽水、檸檬片
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也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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洛神花蜜餞比例 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
每年的秋冬季是洛神花盛產的季節,中山醫學大學前校長、台灣營養學會榮譽理事長王進崑教授表示全世界品質最好的洛神花就在台灣,大都集中在台東縣金峰鄉、花蓮等地。洛神花味道很酸連蟲都不吃,幾乎不必灑農藥。去子實後,新鮮的果萼含有蘋果酸,可製作果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料。建議民眾在家自行熬煮,以熱飲方式、每天喝一小杯洛神花茶,有不錯的保健功效。據研究,平均48歲、患有高血脂的40名男女每天喝200cc洛神花熱飲,連續一個月後,血液膽固醇濃度從平均每100cc血液200毫克膽固醇,降至150毫克,連喝六個月,儀器檢測皮膚保水性與紅潤度都提高,更能減少皺紋深度逾五成。
洛神花可抗氧化、抗發炎,這次人體臨床實驗證實在人體也具功效,洛神花含花青素、類黃酮素等,能清除自由基,減少發炎反應,但洛神花茶每日不應喝逾200cc,且熱飲勝過冰飲,以防影響腸胃道蠕動。他建議,可用100g洛神花加入1000cc的水中,煮沸後就可飲用,建議不要加糖,以防體重過重。
洛神花是果實中的花萼,洛神裡的「總多酚類」,除可降低膽固醇、三酸肝油脂外,更具有多重保健功效。主要是洛神花所含的天然植化素高,能有效清除自由基,增加人體氧化耐受性,並使血液循環更加順暢,進而增加皮膚之修復能力。 總多酚類物質可降低肝臟的氧化傷害、減少發炎與細胞壞死對肝臟造成的損傷,有助降低肝功能指數,有護肝效果。洛神花還能抑制癌細胞生長、防癌、及輔助治療的效果,特別是血癌和胃癌的抑制更為顯著。
洛神花泡水用來洗臉,有一股極淡的玫瑰味,水是淡紅色的,洗完後臉滑滑的,還可以美容。而泡過的洛神花可以留下來晾乾,做個小抱枕。每天枕著清香的枕頭,睡眠品質也會提高。
【洛神花茶】製作方式
材料:洛神花、烏梅、甘草、冰糖、鹽
1.鍋中盛入清水,水與洛神花比例為10:1。水煮滾後放入烏梅及甘草,煮開至有香氣
2.水中有烏梅味後加入洛神花煮滾,關火燜5分鐘
3.依個人口味加入冰糖,再加一些鹽可以提升甜味,糖鹽比約5:1
4.將食材撈起即可食用
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