朋友送了有機的 #洛神花 就決定做簡單又好味嘅 #洛神花蜜餞
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去籽新鮮洛神花 9粒 連籽124g。清水煲滾,鹽少許,糖用了有機的椰糠和黑糖共100g
1) 洛神花去籽後,將花清洗2~3次,以便去除沙塵,瀝水待用
2) 半鍋水煮滾後加鹽,抓一把花放入,汆約3秒,維持花的完整和脆口,馬上撈起,倒入筲箕中放涼
3) 大玻璃器皿用滾水消毒後,最底糖再放入一層花一層糖,重複步驟至最後一層,餘下的糖蓋面
4)放雪櫃冷藏醃漬。最少三天,能放上一周以上更入味,完成便可食用。保持低溫糖漬,可避免過程中洛神花發酵、發酸或發霉
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自煮🍳#hkfoodfoot_cook
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
洛神花 蜜餞 發霉 在 謝宜芳老師的營養教室 Facebook 的最讚貼文
洛神花蜜餞怎麼做?為什麼會發霉?冰糖是天然防腐劑,因為甜度夠細菌就不會孳生,所以一定要用冰糖,溫度也是延長食物保存期限的因素,所以做好要放冰箱,加工過程要減少細菌汙染,所以瓶子容器都要高溫消毒或烘乾,減少汙染的可能,祝各位在今天投完票後,買些新鮮洛神花DIY成功。