台中知名人氣三明治,上個月在高雄開分店,有人嘗鮮了嗎?比較推薦哪幾個口味?
Tags: 洪瑞珍三明治宅配
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洪瑞珍三明治宅配 在 [食記] 台中洪瑞珍三明治(進化、自由、中山評比) - 精華區Food 的推薦與評價
台中伴手禮:洪瑞珍三明治
自由店、中山店、進化店心得評比
【圖文版】https://www.wretch.cc/blog/reines/14453828
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台中有名的伴手禮之一「洪瑞珍三明治」
其實也是我個人蠻喜歡的點心
據說原創店在北斗 而台中的都是親戚分支
比較有名氣的是 中山店 和 自由店
但其實我個人偏好似乎默默無名的 進化店
趁著現在還以比較充裕時間
一次作個簡單介紹。
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店名:洪瑞珍餅店(自由店)
地址:臺中市自由路一段 122 號(台中法院對面)
電話:04 - 22268787
時間:平日 8:30 - 22:30、假日 9:00 - 21:00
ˇ可宅配(郵局劃撥、銀行帳號、到貨付款)
洪瑞珍自由店的外觀最新穎
感覺有重新整修過 店面不大
除了三明治 店內有喜餅服務、還有販賣麵包
當天購買時是排隊最久的
而且多數買的都是外地客 幾乎都三五盒得買
甚至有一次購入十幾盒的
平日其實沒有這種情形
據我們觀察主要是包三明治的人手最少
只有三位中年以下的女性
動作也是較不俐落
但其實已經很快了!
怎麼走?
從中山高下交流道往火車站方向直走中港路轉自由路,
看到地方法院就在對面。
原味三明治│25 元
大家可以看一下包法 以可重複的標籤黏貼
打開後一層吸油紙、一層透明塑膠紙
吐司中夾著兩層蛋皮、一層火腿
搭配蛋皮的 sauce 是美乃滋
顏色沒那麼透明 感覺似乎還混合了一點點奶油
而搭配火腿的 sauce 是鮮奶油
擦醬不會太多 因此吃起來也不會太膩
不過麵包很有口感
也就是我覺得吐司吃起來很硬
彈性度不錯 稍稍擠壓不太會變型
吃完一個就感覺有點脹 而且口很乾
我個人無法再吃第二個
而且是三間中價位最貴的
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店名:洪瑞珍餅店(中山店)
地址:臺中市中山路 125-2 號(中山路、市府路交叉口)
電話:04 - 22268127
時間:平日 9:00 - 22:30、假日 13:00 - 21:00
ˇ可宅配(ATM 轉帳、貨到付款)
中山店的位置在舊台中的路中
所以交通上可能對外地人會比較不方便
店面是三間中最大的
這裡包三明治的作業是在店後完成
再拿到櫃檯販賣 不過動作很快
不需要大排長龍等等等
來客大概都是買個五六個
比較少三五盒帶的
怎麼走?
從中山高下交流道往火車站方向直走中港路接到中正路,
右轉市府路看到在中山路就到了。
原味三明治│23 元
這間包三明治的方法最厲害
完全不用黏貼 折折折塞進去就 OK
打開後一層吸油紙、一層印有店名、地址的透明塑膠紙
吐司中也是夾著兩層蛋皮、一層火腿
搭配蛋皮的 sauce 是美乃滋
剛作好的顏色是透明的
不過放一段時間後會發現變成米黃色的奶油
並且滲透入土司中
而搭配火腿的 sauce 是鮮奶油
這家的火腿是三家中我覺得最好吃的
吃起來很有股淡淡的煙燻香氣
不過麵包也是較有口感那種
單吃我都會覺得有點乾
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店名:洪瑞珍三明治(進化店)
地址:臺中市進化北路 342 號
電話:04 - 22354215
時間:平日 8:00 - 23:00、假日 10:00 - 23:00
ˇ可宅配,詳細情況請電話連絡店家
這間店的外觀看起來最舊
店外還種了一大堆綠色植物
當天購買時小小的店內擠了近十個媽媽級阿姨
以超級迅速、俐落的手法包三明治
所以也不太需要排隊等候
來客有大量購買的 也有買散裝的
店裡主打三明治、酥糖
好像沒有賣其它的麵包點心類
怎麼走?
從中山高下交流道往火車站方向直走中港路,
看到忠明路左轉(不要轉錯,右轉是忠明南路),
再直走就會變成進化北路,差不多在學士路口。
原味三明治│20 元
它是三間店中最便宜的
包法跟中山店較類似 不過有用膠帶黏貼
打開後一層吸油紙、一層透明塑膠紙
吐司中也是夾著兩層蛋皮、一層火腿
搭配蛋皮的 sauce 是美乃滋
我個人是完全不喜歡這種米色半透明的美乃滋
所以覺得量塗得有點多
放久了一樣會變成米黃色喔!
搭配火腿的 sauce 也是鮮奶油
這間店最得我心 主要原因就是吐司跟別間不一樣
非常柔軟吃起來不會口乾
吃完一個會想再吃第二個!
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以上是很不精準的敘述
另外可參考我用刀子切一半的心得
ˇ進化店
蛋皮兩側的美乃滋塗得較多
切下去後吐司邊邊有一點點密合住
但還算有氣孔 吃起來是鬆軟的
ˇ自由店
蛋皮的美奶滋和火腿的奶油都算適量
不過奶油塗抹地很不均勻
切下去後吐司邊幾乎都被刀子壓密了
吃起來的口感最硬實
ˇ中山店
不管是美乃滋或奶油塗量最少
吃起來最不膩
切下去只有一些地方略略密合
吐司口感偏硬 介於進化店、自由店中間
三間我個人的喜好評比:進化>中山>自由
價格 口感 味道
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進化店 20元 柔軟 稍膩
中山店 23元 中等偏實 清爽
自由店 25元 紮實 中等
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以上,個人淺見、僅供參考!
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