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【庫存告急】疫情後出現補貨潮？！
疫情開始後，大家都不敢出門，聰明的烘友都開始線上採買～也因此出現了一波線上補貨潮！麵粉、酵母等烘焙人的常備品都變得非常搶手🔥
現在官網仍有少量現貨，有需要的話歡迎在家安心選購喔👇
🍞燕麥奶：https://bit.ly/2Rpum3V
🍞白神酵母：https://bit.ly/3kQ7HqC
🍞洽發麵粉：https://bit.ly/3yPaPdM
🍞細砂糖：https://bit.ly/3wGkPEv
💖最讓你安心的烘焙材料商城💖
因應疫情關係，我們的倉庫已經完成了 ：
＃全面消毒：物品貨架與入倉貨櫃均每日上班前消毒一次
＃分流分倉作業：各線同仁分倉作業，全程不交談。休息採梅花座座
＃作業區規範：除量測體溫，包裝與撿貨前，均帶上面罩與口罩、醫療拋棄手套，與完成酒精消毒
所以請大家不用擔心我們已做好最完善的準備了。除了對疫情盡力，我們也對商品把關盡力，官網商品皆由烘焙老師三階段把關。小編推薦你本週熱賣商品：
本週主打團購商品： ＃胖鍋乾果機
👉購買連結：https://bit.ly/3cWSphc
使用乾果機可以延長食物的保存2-3倍，而且乾果機的溫度範圍在30度~80度左右，用內建風扇將把熱風把帶到各個角落，低溫慢焙。也不用因為溫度過高而流失營養（營養大多可以保存在60度以下不會流失）
用來製作零食果乾、毛小孩肉乾、烘乾香料、低溫烤焙馬林糖......等等，用途真的很多～～
現在下殺82折，別的地方沒有的優惠，真的好便宜！！
＃洽發麵粉
👉購買連結：https://bit.ly/3yPaPdM
洽發牌麵粉是台灣品牌的麵粉。易操作且很適合新手烘焙使用，不僅如此洽發牌的麵粉的吸水跟細緻度也很好，做吐司很鬆軟。為無添加麵粉。
＃小柳津抹茶粉
👉購買連結：https://bit.ly/2C2qMEv
小柳津抹茶粉在上架前我們除了自己內部評測之外，也邀請社團的烘友試做了磅蛋糕、生巧克力、曲奇餅乾、瑪德蓮、可麗露、布丁、巴斯克蛋糕、戚風、抹茶餅乾等超過九樣甜點。最終在我們內部的封測結果，不管是顯色、風味、農藥檢測結果都優於小山園抹茶粉～～～
＃英國小人物燕麥奶
👉點我購買：https://bit.ly/2Rpum3V
小人物燕麥奶在烘焙上與咖啡製作上製作時可以用1：1的比例完全取代牛奶，且燕麥香氣好，有種畫龍點睛的作用，可以襯托出咖啡豆本身的香味及甜點本身的風味。在製作吐司時燕麥奶相較於牛奶香氣更凸顯，牛奶本身則沒有特殊香氣。
燕麥奶為高纖低糖，可以補充膳食纖維，且對於乳製品、大豆過敏者、素食者在烘焙與飲用上有更好的選擇。
防疫時，烘焙人在家買什麼？
不用去超市人擠人，在家就能把食材、器具買齊🤩
最近烘焙人都在買什麼呢？熱銷Top4出爐🔥
🏆台灣洽發麵粉
烘焙社團票選最多人使用的麵粉～
無添加成分，使用更安心！
宅在家好無聊嗎？
帶孩子一起做蛋糕、Pizza或是揉麵包吧😍
現貨充足👉🏻https://bit.ly/34ngTME
🏆法國燕子牌酵母
烘焙人最多人使用的酵母～
燕子牌酵母活性強，穩定性佳
不需預發可立即使用，超級方便💗
分為高糖和低糖款，商品頁中有詳細說明如何挑選哦
https://bit.ly/3uo6PxG
🏆環保烘焙紙
環保材質牛皮色，100%純紙漿不含螢光劑
防油、防水、防沾黏👍🏻
蒸、煮、烤、炸、微波都可使用，是廚房的萬能好幫手
https://bit.ly/34no1sA
🏆不鏽鋼打蛋盆(5入)
不同大小5入組合，秤料、打蛋、攪拌一網打盡💥
可推疊收納，不怕佔地方
輕量級設計，女生拿取也很輕鬆哦
https://bit.ly/3vsHsft
《不萊嗯的麵包學》1/12 全面上市
新書那裏賣：https://www.briancuisine.com/?p=11059
新書上市系列抽獎活動說明：https://www.briancuisine.com/?p=11211
再次感謝你們非常熱情的以信用卡，實際支持了不萊嗯的這一本新書《不萊嗯的麵包學》，讓他有機會在預購上市之際，就獲得矚目與銷售上的成功！
雖然你們即將在這場直播後的24小時內，陸續收到新書，但是我還是想要能親自 { 囉嗦的 }，鄭重介紹這個孕育了3年的小孩。除了已經完成在預購期間，由洽發麵粉公司大方提供了數百份麵粉，以支持我的新書上市開賣之外，在書市一片冷淡的環境下，然有2家公司 (品硯生活美學、美國AROMA品牌) 很有信心的賭注不萊嗯麵包書能夠大賣，而慷慨提供了公司裡最熱門暢銷、且價值最高的系列家電商品，以做為購書後抽獎活動贈品。
當然直播中也會告訴大家，部分朋友引頸期盼的 {不萊嗯限量年曆、天然酵母粉} 還有搶先免費獲得，2月才會正式上架的 { 160頁 – 烘焙人專用筆記本 } 等活動資訊，請不要錯過了。
重點是全部的漢餅都將使用洽發松竹梅松鶴中筋麵粉及低筋麵粉製作喔 · #買洽發麵粉就對了 · #跟著杜杜一起上課趣 · 杜佳穎. Aug 1, 2021. #限量贈品倒數中 今年 ... ... <看更多>
最適合新手操作的 麵粉 就算沒有麵包機也可以用讓 麵粉 更容易產生筋性超Q彈做出來的麵包香Q可口讓您愛不釋手讚不絕口!!!! 洽發 ... ... <看更多>
洽發麵粉 在 [問題] 洽發麵粉的優勢? - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟歐式麵包新手 之前都用駱駝牌高筋無添加
最近網購麵粉都被搶光只好買了一包洽發松竹梅鷹高筋
想說蛋白質13.8%應該也很好用 結果卻大失所望
容易結塊不說
駱駝牌高筋拌完麵團/水/酵母/鹽巴, 醒麵30分後麵筋就長好了
完全不用揉麵 有時懶得stretch&fold 擺著就輕易通過薄膜測試
而松竹梅鷹則到發酵結束還沒薄膜(麵團拌完已經過4+小時)且十分黏手
整形完秒塌 割再深烤完也是沒耳朵 一整個像中低筋麵粉
那麼請問這麵粉是有甚麼特殊用途或優點嗎?
號稱"添加維生素C及酵素為穩定及增強麵筋結構" 結果還這麼鳥...
食譜:
Hydration 70%
鹽 2%
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.28.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1624200433.A.B5D.html
70%對高筋麵粉應該算是還好而已? 起碼駱駝牌高筋輕鬆達陣
我看外國yt做酸種都加到80%~85% (但他們當地農場的麵粉蛋白質含量都大於14%)
※ 編輯: dslite (111.243.28.60 臺灣), 06/21/2021 13:31:42
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